Jeg skal lage sjokoladekake og har lyst til å lage en krem som ikke flyter ut. Altså pisket kremfløte. Jeg skal sprøyte roser på kaken, derfor vil jeg at kremen skal være stiv.
Hva kan jeg putte i den? Gelatin? Annet?
Cumulus
3,7k innlegg
Startet av Cumulus 5 svar 4k visninger
Skilpadda skrev:Hvis du lager ganache, altså smelter sjokolade i fløten og lar det avkjøle får du pisker den, så blir den veldig stiv og lett å sprøyte roser av. 🙂 Eller mente du at du skulle ha helt hvit krem? Kanskje hvit sjokolade funker da?
Skilpadda skrev:Ganache er bare krem av sjokolade som er smeltet i fløte. Jeg bruker det for eksempel som fyll i Sarah Bernhardt-kaker, det er den oppskriften som ligger på krem.no.
Logg inn for å svare i denne tråden.