Jeg skal lage sjokoladekake og har lyst til å lage en krem som ikke flyter ut. Altså pisket kremfløte. Jeg skal sprøyte roser på kaken, derfor vil jeg at kremen skal være stiv.
Hva kan jeg putte i den? Gelatin? Annet?
Cumulus
3,7k innlegg
Festet Låst
Krem med gelatin?
Startet av Cumulus 5 svar 4k visninger
- Skilpadda59k innleggHvis du lager ganache, altså smelter sjokolade i fløten og lar det avkjøle får du pisker den, så blir den veldig stiv og lett å sprøyte roser av. 🙂 Eller mente du at du skulle ha helt hvit krem? Kanskje hvit sjokolade funker da?
- Cumulus3,7k innleggSkilpadda skrev:Hvis du lager ganache, altså smelter sjokolade i fløten og lar det avkjøle får du pisker den, så blir den veldig stiv og lett å sprøyte roser av. 🙂 Eller mente du at du skulle ha helt hvit krem? Kanskje hvit sjokolade funker da?
Kremen trenger ikke være hvit, nei. Ganacha... aldri hørt om.😕 googler... - Skilpadda59k innleggGanache er bare krem av sjokolade som er smeltet i fløte. Jeg bruker det for eksempel som fyll i Sarah Bernhardt-kaker, det er den oppskriften som ligger på krem.no.
- Cumulus3,7k innleggSkilpadda skrev:Ganache er bare krem av sjokolade som er smeltet i fløte. Jeg bruker det for eksempel som fyll i Sarah Bernhardt-kaker, det er den oppskriften som ligger på krem.no.
NAM!!!det må jeg teste!
- Niobe31k innleggSjokoladeostekrem fungerer veldig bra til det.
Logg inn for å svare i denne tråden.