Hjelp! Jeg skal bake boller!

Og det har jeg ikke gjort på sikkert 15 år, og da var det med assistanse fra mor. Dette er en hastesak! Finnes det noen bollefeller man kan falle i? Noen do's and don'ts?
Her er oppskriften. Hva er "grated orange zest"?

http://www.globalgourmet.com/food/egg/egg1096/panmuert.html

Pan de Muerto, "Bread of the Dead"
In celebration of Mexico's Day of the Dead, this bread is often shaped into skulls or round loaves with strips of dough rolled out and attached to resemble bones.
Ingredients:

• 1/2 cup butter
• 1/2 cup milk
• 1/2 cup water
• 5 to 5-1/2 cups flour
• 2 packages dry yeast
• 1 teaspoon salt
• 1 tablespoon whole anise seed
• 1/2 cup sugar
• 4 eggs

In a saucepan over medium flame, heat the butter, milk and water until very warm but not boiling.
Meanwhile, measure out 1-1/2 cups flour and set the rest aside. In a large mixing bowl, combine the 1-1/2 cups flour, yeast, salt, anise seed and sugar. Beat in the warm liquid until well combined. Add the eggs and beat in another 1 cup of flour. Continue adding more flour until dough is soft but not sticky. Knead on lightly floured board for ten minutes until smooth and elastic.
Lightly grease a bowl and place dough in it, cover with plastic wrap and let rise in warm place until doubled in bulk, about 1-1/2 hours. Punch the dough down and shape into loaves resembling skulls, skeletons or round loaves with "bones" placed ornamentally around the top. Let these loaves rise for 1 hour.
Bake in a preheated 350 F degree oven for 40 minutes. Remove from oven and paint on glaze.

Glaze

• 1/2 cup sugar
• 1/3 cup fresh orange juice
• 2 tablespoons grated orange zest

Bring to a boil for 2 minutes, then apply to bread with a pastry brush.
If desired, sprinkle on colored sugar while glaze is still damp.

Hva er galt med "vanlige" boller?

Ikke vær frekk nå, bare svar på dette: Hvor mye er en "cup"? Pappa tror det er et sted mellom 1,5 og 2 dl.
Og regner man smeltet eller ikke-smeltet smør?

Grated orange zest er revet appelsinskall 🙂

Gremli Skremli skrev:

Ikke vær frekk nå, bare svar på dette: Hvor mye er en "cup"? Pappa tror det er et sted mellom 1,5 og 2 dl.
Og regner man smeltet eller ikke-smeltet smør?

Se her da:

http://www.matoppskrift.no/sider/MaalVekt.asp

Takk til begge! Bør jeg knuse anisfrøene, montro?

Nei, det står "whole".

Lese oppskriften, Gremli.

Øh, hvor mye er 350 grader F da? Ser det står i linken din, Vimsen, men hvordan kan 0 grader C være 32 F og 100 C 212 F? Ikke logisk!

Det står vel på siden jeg ga deg. Google selv du. 🙂

Vimsen skrev:

Hva er galt med "vanlige" boller?

Det tenkte jeg også. Fnis.

Nå hever deigen! Jeg er så spent på åssen det endelige resultatet blir.

Man må smøre inn bakepapiret med et eller annet, må man ikke?

Nei!

Gremli Skremli skrev:

Man må smøre inn bakepapiret med et eller annet, må man ikke?

jeg har aldri gjort det, og jeg baker veldig ofte. Om du bruker kake- og brødformer bør du smørre og strø om du ikke har silikonformer.

Sånn var det ja... former... Takk for svar.

Øh, kan man ha to brett med boller i ovnen samtidig? Dette tar lenger tid enn jeg trodde...

Ne, det er ikke noe lurt, da blir det lite overvarme på det nederste brettet og lite undervarme oppe. Hvis du har varmluftsovn, går det bra.

Går bra liksom. Det var ikke min nye 10000-kroners komfyrmye enig med deg i.

Vimsen skrev:

Går bra liksom. Det var ikke min nye 10000-kroners komfyrmye enig med deg i.

OK da. Hvis du har varmluftsovn, kan det gå bra. 🙂 Men det skal være lavere eller høyere temperatur eller noe sånt.