Give me all your ribbetips!

Ja det må være tynnribbe. Den er helt jevn over det hele. Ingen tykkere deler.
Da skal jeg prøve meg på langtidssteking😁😁

Jeg smakte på sviskeglasert ribbe her en kveld - helt fantastisk godt! Det blir servert her i huset av ribberestene vi får (+ kjøpt inn en ekstra bit hvis det ikke blir nok rester. ..)

Jeg gjør det på Hellstrømvis.

Jeg bruker min sylkvasse Globalkniv og ruter svoren litt smalere enn den gjerne er rutet fra butikk/slakter. Da er det lettere å få den sprø. Det blir bra hver gang med Hellstrøms ribbeoppskrift.

Det var et fint tips. Skal rute opp litt ekstra.

Men dere som har brukt både lantidssteking og vanlig, hva blir best? Litt redd for å prøve noe nytt, samtidig som jeg har veldig lyst..

Langtidssteker (24 timer faktisk) og det blir alltid helt nydelig, smelter i munnen, får aldri så god ribbe ute.

Oioi, 24 timer? Virkelig?

Jeg satser på 6 timer.. Håper bare det blir vellykket.

Jeg bruker Hellstrøms variant, også sausen med masse hvitløk og diverse som jeg har i ovnen sammen med ribba og moser gjennom sila til slutt og ned i sausen.

Hvordan får dere vekk fettet fra stekeskyen? Har aldri tenkt på det, og sausen blir veldig,veldig fet.

Jeg bruker også Hellstrøms oppskrift, og den blir supergod. Problemet mitt er at sausen blir så innmari salt når jeg bruker stekesjyen.

*TB* skrev:

Jeg bruker også Hellstroms oppskrift, og den blir supergod. Problemet mitt er at sausen blir så innmari salt når jeg bruker stekesjyen.

Samme problem hos meg. Ser i originaloppskriften at han skyller av saltet på ribba før han salter og peprer på ny, kanskje det er greia?

Ja jeg har sett det jeg også, men jeg har aldri gjort det. Skylt av og krydret på nytt altså. Bør kanskje vurdere å prøve det ja.

*TB* skrev:

Ja jeg har sett det jeg også, men jeg har aldri gjort det. Skylt av og krydret på nytt altså. Bør kanskje vurdere å prøve det ja.

Jeg lurer på om jeg skal ta litt mindre av væsken fra langpanna i år, heller smake til med den. I fjor ble det alt for salt, måtte jo ha ei bøtte med fløte oppi. Smaken blir jo nydelig,men saltet ødelegger.

Hehe, jeg må le litt altså. Jeg måtte også ha oppi mengder med fløte, og hadde flere liter saus til slutt. Godt å høre at flere har samme problemet, jeg trodde det var bare meg.

*TB* skrev:

Hehe, jeg må le litt altså. Jeg måtte også ha oppi mengder med fløte, og hadde flere liter saus til slutt. Godt å høre at flere har samme problemet, jeg trodde det var bare meg.

Hehe, ja da var vi to i allefall. Får ha bedre lykke i år.

Jeg lagde ribbe i går, nydelig! En time på 170 C opp ned i vann med hvitløksfedd, så opp på rist til svoren begynte å boble seg i et hjørne (1,5 t) og deretter POFF! På med grillen og opppå 250 C og så poppet og smalt det som bare rakkeren. Ribba var supersaftig og så mør at vi så stjerner.

Da er jeg klar til min første langtidsstekte ribbe. Tenk å eksperimentere med middagen på julaften, hereli jeg er ellevill! Burde blitt basehopper.

Eksperimentere på selveste julaften er vågalt, altså. Jeg har langstekt mange ganger og det har aldri blitt feil.

Jeg eksperimenterer også på julaften, og kjenner jeg får litt småangst.. Ser den skrumper mer og mer inn der inne.. Håper dette blir bra altså😕

Vi har stekt ribbamed svoren ned og med folie på 180 grader i en time på morgenen, nå står den med svoren opp og med folie på 90 grader til ca kl16 og deretter på 225-250 grader i ca en time. Vann oppi med gulrot, løk og hvitløk. Pepret og stått i kjøleskap i 3 dager. Saltet og pepret mer før steking. Fikk tips om å vente ned saltet til steking.

Kjapt innom for å rapportere om at dette var den beste ribba jeg noen gang har spist.

Så bra! Perfekt ribbe her også.