kokosbolle
39k innlegg
Jeg lagde de på klikk med termometer og det funka bra. De ble gode.
Festet Låst
Iddjåtsikker oppskrift på karameller
Startet av Obelix 29 svar 14k visninger
- Bayone6,4k innleggDenne oppskriften ble kjempegod og en annerledes måte å lage karameller på. Smaker akkurat som smørbukk. Opprinnelig en oppskrift av Lise Finckenhagen. Eneste som er "vanskelig" her er å smelte sukkeret uten at det blir brent.
- Mrs. S1,7k innleggBayone skrev:Denne oppskriften ble kjempegod og en annerledes måte å lage karameller på. Smaker akkurat som smørbukk. Opprinnelig en oppskrift av Lise Finckenhagen. Eneste som er "vanskelig" her er å smelte sukkeret uten at det blir brent.
Nei nå! Her har jeg akkurat kjøpt temometer, og så skal en ikke bruke det... Ikke kuleprøven engang. - mocci1,6k innleggSokk skrev:Termometer.
Før jeg begynte å bruke termometer var det veldig tilfeldig om karamellene ble vellykkete, etter termometer blir de bra hver gang. Det er ikke antall minutter som teller når man lager fløtekarameller - det er gradeantallet. Og gradene stiger så raskt på slutten at det er umulig å beregne nøyaktig koketid. Du trenger termometer! ALLE trenger termometer!
Hvilket termometer bruker man til dette? - Obelix17k innleggDa skal jeg se om det ikke blir karameller til jul.
Og termometer skal kjøpes inn. - Sokk4,7k innlegg
- Mrs. S1,7k innleggBayone skrev:Denne oppskriften ble kjempegod og en annerledes måte å lage karameller på. Smaker akkurat som smørbukk. Opprinnelig en oppskrift av Lise Finckenhagen. Eneste som er "vanskelig" her er å smelte sukkeret uten at det blir brent.
Total fiasko.Det er så vanskelig å smelte sukker slik at alt blir lyst. Og så prøvde jeg igjen, med lav varme. Det tok altfor lang tid, og jeg ble forstyrret akkurat i det kritiske øyeblikk. Nei, karamell er ikke så lett.
- Fibi17k innleggJeg har laget disse flere ganger, og har alltid hatt vellykket resultat. Selv de jeg kokte for lenge ble gode. Karamelldrops, nesten som werters ekte.
http://matloggen.blogspot.com/2010/12/en-munnfull-kjrlighet-fltekarameller.html
Jeg har ikke termometer, og bruker karamellprøven - trikset der er iskaldt vann. - Obelix17k innleggJeg fikk visst aldri lagd karameller.
Får prøve igjen ved en annen anledning. - Fibi17k innleggKarameller kan fint lages i romjulen også.
Logg inn for å svare i denne tråden.