Fersk gjær eller tørt gjær?

Ja, jeg bruker også mye mindre gjær enn i oppskriftene. Men jeg har jo god tid til heving.

Jeg bruker 25 g til en og mel. Hever ca 45 min. Blir alltid fine og ikke bismak

Om du hadde halvert gjærmengden og minst doblet hevetiden, så hadde du nok smakt forskjell, tror jeg.

Niobe skrev:

Om du hadde halvert gjærmengden og minst doblet hevetiden, så hadde du nok smakt forskjell, tror jeg.

Godt mulig men jeg har ike tid til det da jef bor på sykehuset for tiden og bare hjemom innimellom for å bake gf siden de her ikke klarer å skaffe meg rene nok brød!

Lager eltefritt brød også, de EE gode

Jeg bruker litt begge deler. Jeg baker brød hver uke, men synes ikke jeg merker forskjell. Jeg bruker små mengder og hever en god stund.
Jeg foretrekker vel fersk, men det er fordi jeg tror det er sunnere.....