Fortell meg mer om sushi

Det hender de har majones i sushien i japan, men jeg tror det var amerikanerne som startet med det og så har det spredt seg. Jeg har all min sushikunnskap fra min japanske venninne og kollega som har hatt sushikurs for oss på jobb.

Jeg lærte å lage sushi av en japansk venninne, og hun brukte ihvertfall majones.

Meissa skrev:

Takk, det var mange gode forslag. Krepsehaler som i den som ligger i lake i butikken?

Jeg pleier å bruke frosne scampi som jeg tiner, trer på en pinne så de holder seg flate, og koker i lettsaltet vann i ca ett minutt.

meisje skrev:

Er det vanlig med majones i sushi i Japan? Eller snakker vi her om en fornorskning av sushien her tillands?

En amerikanisering som har spredt seg tilbake til Japan. Jeg gikk på et sushikurs tidligere i år, og lærte da at i Japan er så godt som alle makirullene vegetariske, de ulike variantene som finnes nå er hovedsaklig amerikanske oppfinnelser.

Sushi på Rema 1000?!
Er det for godt til å være sant?

Da jeg var på sushikurs lærte jeg forresten også at de aller fleste gode sushirestauranter lager sin egen soyasausblanding, gjerne med litt sukker, wasabi og andre krydder. Det samme med eddiken. Jeg lærte også at wasabi ikke er wasabi, fordi det er så vanskelig å dyrke. Det er derimot en blanding av erter, pepperrot, konditorfarge og sennepspulver. Ekte wasabi får man bare på veldig, veldig high scale sushisteder., selv i Japan De hadde det frossent på Japantorget her om dagen, men jeg kjøpte ikke.

Har du smakt Rema sin da?
Den er ikke dum den altså.

Jeg har ikke laget så mye suhsi hjemme. Den jeg har laget har hatt salmalaks, gulrot og avokado i seg Jeg liker gulroten som gir litt tyggemotstand. Og så har jeg hatt litt sesamfrø i tillegg.

Sonja Sockersöt skrev:

Japantorget? Kan du fortelle litt mer? Må jeg ta med kjølebag når jeg skal til Oslo neste gang? 😀

Det er en bitteliten sjappe som ligger i stikkveien fra Krikeveien og inn mot Majorstua skole. De har "ekte", japanske matvarer, samt mye fint sushiporselen og steingods. Stort utvalg sushiris, japansk grønn te, godis, noe frossenvarer (men det varierer litt hva de har), mange ulike soyasauser og eddiker, ulike krydder og tilbehør, japanske ukeblader, tegnesaker, kimonoer og annet.

Sonja Sockersöt skrev:

Oi, det høres ut som det kan bli en relativt dyr fornøyelse for en som elsker japansk mat, te og estetikk. Takk for tips!

Ingen årsak! Det er faktisk ikke så veldig dyrt der, og de har lite "dill", egentlig. Men det er absolutt verdt et besøk.

Tror ikke jeg har spist Maki med majones enda....

meisje skrev:

Tror ikke jeg har spist Maki med majones enda....

I dag så jeg maki på Deli de Luca. Den hadde en del av en slags majonesaktig guffe, men litt gulere. Jeg gjettet på japansk majones, selv om jeg synes det høres snodig ut å forbinde Japan med majones.

Jeg har en japansk Manga-kokebok for barn, og forbløffende mange av oppskriftene er med majones.

Jeg har alltid trodd at mayo var noe Japanerne ikke brukte i kostholdet sitt. Men husker jo at burgerpalassene var populære, og det er også mye fet mat der.

jeg har fått mye sushi med majones i det siste, og jeg syns ikke det er så godt. Kremost høres minst like ille ut. jeg syns det er best med vanlige sushibiter, og er ikke så glad i maki full av stasj.