Kan jeg få en kjempelett muffinsoppskrift?

Jeg må kanskje prøve Mim sin oppskrift, da...-jeg pleier å få tørre og kjedelige muffins

Rapsolje - jeg kjøpte det en gang fordi det skulle i muffinsoppskriften min. Men den satte jo ekstremt sterk (og kjip) smak på muffinsene. Ikke engang barna i barnebursdag spiste dem, til tross for deilig rosa icing på toppen!!

Jeg kjøpte en ganske dyr og tilsynelatende "ordentlig" olje fra "flotte åkre på indre østfold" så jeg tviler på at kvaliteten på oljen gjorde det sånn. Hvilken nøytral olje er egentlig best i bakverk? Jeg synes smør gir alt for fettete smak i mat, så smaksmessig foretrekker jeg margarin. Men av og til står det jo olje i oppskrifter, og jeg har ikke helt funnet et tilfredsstillende merke.

Jeg syns olje er tull, og bruker smør.

Nelly Nickers skrev:

Rapsolje - jeg kjøpte det en gang fordi det skulle i muffinsoppskriften min. Men den satte jo ekstremt sterk (og kjip) smak på muffinsene. Ikke engang barna i barnebursdag spiste dem, til tross for deilig rosa icing på toppen!!

Jeg kjøpte en ganske dyr og tilsynelatende "ordentlig" olje fra "flotte åkre på indre østfold" så jeg tviler på at kvaliteten på oljen gjorde det sånn.

De dyre oljene - særlig de kaldpressede - har ofte kraftig smak og er ikke egnet til baking, mer til salatdressinger og sånt. Du kan jo lukte/smake på oljen på forhånd for å sjekke om den har påfallende smak som du ikke vil ha i kakene.

Finner du ikke en nøytral rapsolje, så pleier f.eks. solsikkeolje å være ganske uten smak og godt egnet til både steking og baking.

Aha! Ja, jeg ser den er kaldpresset. Takk for svar, Skilpadda.

Nelly Nickers skrev:

Jeg kjøpte en ganske dyr og tilsynelatende "ordentlig" olje fra "flotte åkre på indre østfold" så jeg tviler på at kvaliteten på oljen gjorde det sånn. Hvilken nøytral olje er egentlig best i bakverk?

I indre Østfold. :tsktsk:

Var det Odelia? Jeg tror den finnes i en egen bakevariant. Noen som vet om den er kaldpresset?

Jeg bruker solsikkeolje fra Rema, synes den smaker ok (dvs. ingenting).

Jeg har med hell brukt valnøttolje i gulrotkake, det ble veldig godt.

Sitron skrev:

1)Gå på butikken
2)Kjøp en pose muffinsmix
3)Følg oppskriften

Den anbefaler jeg, ogsaa.

Tenkte jeg skulle prøve meg på muffins i dag og fant denne tråden. Men kan noen fortelle en nykommer hvem Mim er? 🙂

Det står jo to fristende oppskrifter der oppe, men jeg ser det er den til Mim som er prøvd av flest her.

Koko skrev:

Tenkte jeg skulle prøve meg på muffins i dag og fant denne tråden. Men kan noen fortelle en nykommer hvem Mim er? 🙂

Det står jo to fristende oppskrifter der oppe, men jeg ser det er den til Mim som er prøvd av flest her.

Harriet Vane 😉
Kos deg med muffins !

Takk takk!! 🙂

Må bare si at muffinsen ble veldig bra! Fylte med vaniljekrem og bringebær og neste gang blir det litt mindre fyll i hver form og mer vaniljekrem i hver muffin. 🙂
Takk for bra oppskrift!

Jeg lagde muffins igjen i går. Nå tar det helt av her altså.
Bare at i går lagde jeg av en sånn Møllerens ferdiggreie. Byttet ut vann med kulturmelk. Veldig bra.

Harriet Vane skrev:

1 porsjon:

(Nok til ca 10 store eller 20 små muffins)

50 g smør
2 egg
2 dl sukker
3 dl hvetemel
2 ts bakepulver
revet skall av halv sitron (kan sløyfes)
1 dl melk. Bland det tørre, ha i egg og melk, rør til glatt røre.

Du kan ha i sjokolade, frosne blåbær (jeg har dem rett i formene når jeg har tatt i røren), eplebiter osv.

stekes i 10 minutter på 225 C (små) eller 15 på 210 C

Knotten og jeg prøvde disse i dag. Halvparten med vaniljesukker og halvparten med eplebiter, kanel og sukker. Det er ikke så veldig mange igjen.

Disse er ganske populære og kan varieres: muffins med variasjoner

Får min 11-år gamle niese på besøk i helgen. Hun er visstnok en racer på muffins, så kanskje jeg skulle kjøpe en slik 🙂