Hva trenger man til langtidssteking?

En gryte på rundt 5 liter vil passe fint da, tror jeg.

Jeg har en Römertopf eller noe. Den skal stå ganske lenge i vann før man bruker den, og så skal kjøtt ikke bli tørt under steking. Har brukt den noen ganger og synes det blir veldig godt kjøtt at det. Kjøpte den brukt, så den kostet kanskje 100-150 kr.