Matmuffins!

Ønsker meg oppskrifter på matmuffins. Med ost, skinke, pølse, salami, eller annet snadder i!

”Sunne” muffins

100 g marg smeltes
4 dl hvetemel
4 dl sammalt hvete fin
1 ts salt
2 ts bakepulver
4 1/2 dl lettmelk
1/2 rød paprika
1/2 purre
100 g kokt skinke
Raspet hvitost

Smelt marg og avkjøl. Finhakk paprika, purre og skinke. Lag røren og tilsett de hakkede ingred.
Fordel røren i muffinsformer (kan med fordel penseles forsiktig med litt olje, ellers henger de litt fast), strø over osten og stek i 15-20 min på 250 grader.
Røren kan stå i kjøleskap i formene over natten, så er det klart for steking på morgenen.
Dette blir ca 15 muffins av 2 kr stk... (Ifg F&B)

(Oppskriftene er hentet fra ” Foreldre & Barn”)

Så bra Mandarin!

Kan man bruke papirformer, eller må det være slike harde former?

Og hva skjer hvis jeg bruker grovere mel? Blir de for tunge da? Spiser man slike kalde? Jeg tenker på barnehageniste nemlig.

Glimrende! 😀 Visste jeg hadde sett en sånn oppskrift et sted, ja!

Jeg tror jeg brukte papir. - det hang litt fast i papiret etterpå.. Men gik kfint å rive av altså. Jeg tror de blir litt tunge om man har grovere mel i. Men jeg er ingen ekspert 😛

Takk! De så deilige ut!

kan de fryses tro? Uten at de blir supertørre når de tines?

Er det ikke noe med at bakst med bakepulver ikke er så bra å fryse?
Jeg vet ærligtalt ikke.

Ingredienser
8 dl hvetemel (evt. halvparten sammalt)
1 ss bakepulver
1/2 ts salt
100 g smør
4 dl melk
2 dl revet, lagret ost
1/2 - 1 Bogskinke i terninger
Presset hvitløk etter smak
Paprika i biter
Evt. et halvt glass tacosaus i røren, det blir snaddergodt
Linfrø, solsikkefrø, sesamfrø ...
Fetaost?

Jeg bare har oppi akkurat det jeg vil. Har laget med feks. fetaost og chili, og mer barnevennlig med mild tacosaus, skinke, paprika og ost. Bare bruk fantastien.

Has i store muffinsformer (blir 6-8 store ca.) og stekes til de er ferdige, ca. 20 minutter (jeg bruker aldri tid, ser det bare an).

Jeg har også bare oppi det jeg har for hånden. Halvt om halvt grovt og fint mel, et par egg, litt bakepulver, litt melk/vann, litt smør eller olje - også rester av det som måtte finnes i kjøleskapet.

Det går kjempefint å fryse dem, de kan gjerne spises kalde og de er perfekte i matboksen 🙂

Jeg lager dem i muffinsbrett men jeg har laget dem med vanlige papirformer også. De henger litt fast da, men ikke nevneverdig plagsomt.

Vimsen skrev:

Takk! De så deilige ut!

kan de fryses tro? Uten at de blir supertørre når de tines?

Jeg har bakt endel matmuffins (en annen oppskrift, riktignok, men går sikkert ut på det samme) og frosset dem uten problemer... Har enten tint dem fremme på kjøkkenbenken eller att dem en liten runde i microen.

Innmari greit å ta med til lunsj (vi har ikke kantine på jobb lenger....grrr). Ta ut av fryseren om morningen, så er de klare til lunsj 😀

Så jeg håper at det ikke er noe i det at bakst med bakepulver ikke skal fryses...

Da har vi spist grove muffins med purre, skinke og ost til kvelds! 😀 De ble veldig gode!

Jeg har også laget en liten samling muffins, hvor halvparten befinner seg ustekte i kjøleskapet.

Jeg brukte raspet gulrot, paprika, sveitserost og skinke. Veldig, veldig godt og barnevennlig. Det blir nok en fornøyd gutt i barnehagen i morgen.

Glemte å få med at jeg brukte grovt mel iblandet hvetemel. De ble ikke for tunge. Akkurat passe vil jeg si.

Det går helt sikkert fint å fryse de altså.
Bare overse min kommentar mht bakepulver og frysing.. Jeg aner ikke hvor jeg har det fra 😮 :amatør:

Dette mmmm hørtes spennende ut! Disse må prøves! Ja på onsdag!

Haha... de ble skikkelig smakløse.

Da står et brett med ost, skinke, gulrot, paprika og litt hvitløk i ovnen og ett i kjøleskapet. Jeg er veldig spent på hva Snupp syns i morgen tidlig.

Vi bakte fra Mandarin sin oppskrift onsdag og disse ble gode!!! Hadde ikke sammalt hvete, men brukte sammalt rug i og de ble fortsatt gode!

Takk for denne oppskriften Mandarin!

Nå har jeg to brett med nybakte Mandarin-muffins stående på benken, og har allerede mumset i meg en smaksprøve. De ble veldig gode!
Jeg kuttet ut paprika siden ingen av oss er spesielt glad i denne kokt/ stekt, og erstattet med litt ekstra purre. Brukte også bogskinke i terninger i stedet for kokt skinke, da jeg syns det gir litt mer smak. Mulig de blir enda bedre med litt ekstra krydder i også, kanskje hvitløk? Må prøve det neste gang.

MokkMokk skrev:

Nå har jeg to brett med nybakte Mandarin-muffins stående på benken, og har allerede mumset i meg en smaksprøve. De ble veldig gode!
Jeg kuttet ut paprika siden ingen av oss er spesielt glad i denne kokt/ stekt, og erstattet med litt ekstra purre. Brukte også bogskinke i terninger i stedet for kokt skinke, da jeg syns det gir litt mer smak. Mulig de blir enda bedre med litt ekstra krydder i også, kanskje hvitløk? Må prøve det neste gang.

Så kjekt!! Ja eller paprika krydder (om dere liker det..).