Hvordan lager du grønnsakssuppe?

Et av mine husmor-forsetter for 2010 er å bli god på grønnsakssuppe. Jeg har laget et par bra prøveversjoner allerede () - men vil gjerne ha mer inspirasjon. Hvordan lager du grønnsakssuppe fra bunnen av?

- Hvilke grønnsaker bruker du?
- Store eller små biter?
- Tilsetter du kjøtt/pølser eller er den ren vegetar?
- Krydder?
- Serverer du noe tilbehør?

Jeg vil gjerne abbonere på denne, jeg...:)

Selv lager jeg enkel grønnsakssuppe med det mest basale - gulrot, kålrot, litt purre, potet, pølser eller kjøtt, og god buljong i bunn...Ikke noe avansert i det hele tatt, og jeg kunne sårt trenge litt inspirasjon...:)

Poteter, gulrot, kålrot, selerirot, løk, linser, litt kål og grønnsaksbuljong. Vi kjører suppa vegetarisk.

På ovnen nå putrer en med potet, gulrot, kålrot, persillerot, jordskokk, sellerirot og pølsebiter. Grønnsakene koker i buljong fra Helios og er foreløbig bare krydret med hvitløk. Den lukter i allefall veldig godt.

Jeg lager mest minestronesuppe, men det varierer litt hva jeg har i den. Jeg steker løk og purre først, tilsetter gulrot, potet og squash, blander i hermetisk tomat og buljong, og så har jeg i bønner og evt kjøtt mot slutten av koketida. Krydder etter smak.

Ellers er jeg glad i rotgrønnsaker, den suppa over hørtes god ut!

jeg har mange gode oppskrifter på forskjellige grønnsakssupper hjemme, men nå er jeg på jobb.

Knerten forlanger kjøtt/fisk/kylling til middag, så vi styrer unna ren vegetar. Bacon setter fin smak til mange typer suppe.

Løk har storebror bedt pent om å få slippe, så det har utgått i mine forsøk hittil. Hvitløk er selvfølgelig ikke løk.

Koker kraft på fårikålkjøtt.
Tar ut innmaten i svinemør og lager små boller av det og har i krafta. Skjærer opp fårekjøttet og har i.
Så bruker jeg:
- Selleri
-Sellerirot
- Poteter
- Gulrot
-Kålrot
-Kål
-Purreløk

Har i pølserbiter til slutt. Og så lager jeg eggeboller og har i helt til slutt.
Kan også klippe over fersk persille på hver tallerken om jeg har.
Mmmm nå fikk jeg lyst på brennsnut! (vi kaller den det i denne delen av landet 🙂 )

Grønnsakssuppe med kjøtt, blir ikke det lapskaus? Jeg har ikke peil på grønnsakssupper, men om vi skulle ha lagd en, så ville jeg forsøkt med fond fra Touch of taste.

Irma skrev:

Grønnsakssuppe med kjøtt, blir ikke det lapskaus? Jeg har ikke peil på grønnsakssupper, men om vi skulle ha lagd en, så ville jeg forsøkt med fond fra Touch of taste.

Nei, lapskaus er jo tykk. Blir vel kanskje mer kjøttsuppe da.

M&S skrev:

Nei, lapskaus er jo tykk. Blir vel kanskje mer kjøttsuppe da.

Hva mener du med tykk? Tykk saus? Hos meg er sausen i lapskausen "vann". Men det er mer grønnsaker enn jeg ville tenke at er normalt i en grønnsakssuppe.

Lapskaus er for meg en tykkere greie - mer en "gryterett". Jeg er ikke noe glad i lapskaus (enda?) men grønnsakssuppe er godt. 😀

ja, det er jo såvidt det er saus i den. Her på Vestlandet er det iallefall forskjell på lapskaus og brennsnut (eller kjøttsuppe 😀 ).

*følgermed*

Irma skrev:

Grønnsakssuppe med kjøtt, blir ikke det lapskaus? Jeg har ikke peil på grønnsakssupper, men om vi skulle ha lagd en, så ville jeg forsøkt med fond fra Touch of taste.

Jeg bruker sånn fond i mine supper, for jeg er ikke så begeistret for natriumglutamaten de putter i buljong. Mulig det er noe kjip tilsetning i den fonden også, men den får jeg i alle fall ikke sånn hodepine av.

Forresten er det litt flytende (sic!) grense mellom suppe og gryte her i huset - det hender man nesten kan spise med gaffel.

Jeg bruker buljong uten natriumglutamat da. Og uten salt eller gjær alt etter som. Dersom jeg har hjemmelaget fond tilgjengelig bruker jeg den, men jeg har aldri funnet en kjøpefond jeg liker. Kanskje den over må prøves?

2 poser med grønnsaksuppe, tilsatt: poteter, gulrøtter, kålrabi, løk, kjøttpølser (jeg liker ikke kjøtt i supper ) makaroni.

Med godt brød!!

Irma skrev:

Grønnsakssuppe med kjøtt, blir ikke det lapskaus? Jeg har ikke peil på grønnsakssupper, men om vi skulle ha lagd en, så ville jeg forsøkt med fond fra Touch of taste.

Lapskaus har i min verden jevning - som oftest brunjevning. - altså, litt tykkere. (men nå skal jeg ha for at jeg ikke liker lapskaus da)

Jeg har oppi et par pakker mr.lee-nudler.

Jeg pleier å lage en grønnsakssuppe med farseboller - meget populær her i huset.

Gulrot
Potet
Selleri
Persillerot
Pepperrot
Purre
Kål
Kålrabi

Litt buljong...

Farse formet til små boller. Så jevner jeg ofte suppen med bittelitt potetmos fra pose.


Lapskaus er for meg tykk slik at den kan spises med gaffel, gjerne tyknet med brun saus... dessuten er det litt mindre grønnsaker i den og i alle fall ikke kål - samt kjøtt. Ellers kan man lage grønnsakssuppe med kjøtt også - da kaller jeg det kjøttsuppe.