Nyttårsmeny 2014

Jeg har kjempelyst å se hva FP serverer på nyttårsaften.

Jeg starter ut. Vi blir 9 til bords, og tradisjonen tro servere det kalkun. Jeg lager det slik at alle får sine yndlingsgreier, derfor litt mye tilbehør.
I år har jeg partert kalkunen på forhånd, og serverer derfor bare filèt.

Kalkunfilèt
Kokt mandelpotet
Ris
Bacon/løksurret rosenkål
Ovnsbakt gulrot med persille
Waldorfliknende salat
Smørdampet mais
Duxelletomater
Rødbete/tomatpurè
Surret grønnkål med delikatesseløk og solsikkekjerner
Saus (kokt på kalkunkraft, litt hvitvin og fløte)
Bearnaise

Til dessert har jeg kjempelyst å prøve meg på Croquemboque, og får jeg tid blir det det, samt sjokolademoussèkake.

Vi skal være bare oss tre til nyttårsmiddag, og har tenkt å lage noe ordentlig godt, men ikke altfor arbeidskrevende.

Vi skal ha hummer naturell, med vaniljevinaigrette, hjemmelaget majones og loff til, og kanskje en enkel salat. Kan ikke helt komme på noe annet som passer/trengs som tilbehør. (Restene, hvis det blir noen - og i hvert fall skallene - skal bli suppe til middagen første nyttårsdag. Da er hovedretten reinsdyrstek.)
Til dessert tror jeg det blir mørk sjokolademousse med bær eller frukt til, samt sitronsorbet. Kanskje noen små kjeks eller småkaker til, hvis jeg rekker å lage.
Og så skal vi ha ost til slutt, som jeg ikke har kjøpt enda, men vi fikk både hjemmelaget ostetilbehør og Sauternes i julegave, så vi må jo ha det. 😀 En skarp blåmuggost og ett eller annet annet.

Ojoj, du legger lista der, ja, Nextlife. Du må vise bilde av croquembouchen hvis du går for det!

Her ble kalkunen nedstem ti år. Vi blir ti til bords. Det blir helstekt ytrefilet av okse, rosenkål, ovnsbakte gulrøtter i mange farger, potetmos og rødvinssaus. Og dronning Mauds til dessert.

Hot Lips skrev:

Ojoj, du legger lista der, ja, Nextlife. Du må vise bilde av croquembouchen hvis du går for det!

Her ble kalkunen nedstem ti år. Vi blir ti til bords. Det blir helstekt ytrefilet av okse, rosenkål, ovnsbakte gulrøtter i mange farger, potetmos og rødvinssaus. Og dronning Mauds til dessert.

Ja, jeg har lyst å prøve meg på den der i flere år nå, så jeg tror det blir.

Jeg skal til min bror, og der blir det koldtbord som jeg ikke aner hva inneholder.:)

Her blir det tapas til mat, med masse deilig snadder 😀
Og så blir det karamellpudding og minipavlova med limekrem til dessert.

Vi skal ha elgstek med hasselbackpoteter, saltbakt rødløk, smørstekt rosenkål med bacon også rødvinssaus. Til dessert blir det karamellpudding.

Blir meg, barna og eksen. Vi skal ha kalkunbryst, gode poteter, saus og ulike typer grønnsaker. Barna har ønsket seg fruktsalat til dessert, så det blir det samt ekstra god vaniljeis til. Ikke helt nyttårsmat i mine øyne, men de får det de ønsker seg.

Her blir det pinnekjøtt og komler. Jeg har også poteter til, siden noen i familien er så sære at de spiser poteter til komlen. Tilbehør blir kålrabistappe, bacon og vossakorv.

Megacookie i ildfast form med vaniljeis og salt karamellsaus til dessert.

17 personer til bords, pinnekjøtt med rotmos og potetmos, pavlova til dessert. Forrett vet jeg faktisk ikke, noe lett med fisk eller reker, en av gjestene fikser dette.

14 til bords. Helstekt kalkun, hjemmelaget potetmos, fløtesaus, dampede rosenkål og rødkål. Hjemmelaget karamellpudding og pavlova til dessert.

Pinnekjøtt er fast nyttårsmiddag her. I år blir det karamellpudding til dessert.

Jeg er bedt til lillesøster og alle skal ha med en rett. Jeg tar med helstekt and, rødkål med epler og portvin og mandarinsaus, tror jeg. Og kanskje rødbetepure?

Vi skal være hjemme. Blir mest sannsynlig 6 stk, kanskje 8.
Her blir det indrefilet av okse, fløtegratinerte poteter, karamellisert sopp og rødvinssaus. Kanskje brokkoli.

Til dessert fikk jeg lyst på vaniljeis med nugattisaus og hasselnøtter. Enkelt og greit. Så det i kokeboken til Anne Kath. Herland her om dagen.
Er det noen som har den hjemme som kan ta en titt på mengeforholdene?

Ellers har vi kaker igjen for her har vi en nybakt 13åring i hus. 🙂

Vi skal ha and, så jeg tenker å kjøre en asiatisk vri. Anda blir krydret og glasert med soya, honning, appelsin og five spice, også serverer jeg ferske vårruller og diverse asiatiske salater til. Om jeg får tid blir det sjokoladekake til dessert.

Vi blir seks og familierådet landet på hjemmelagde hamburgere.

Til dessert blir det pavlova.

Jeg er ikke så avansert i matlagingen, så her blir det pinnekjøtt, kålrabistappe, komle, poteter, bacon og pølse. Til dessert blir det sjokolademousse med vaniljesaus.
I tillegg blir det suksesskake senere på kvelden.

Vi skal til ett vennepar med barn på nyttårsaften og har fått forespeilet: Kalkun, waldorfsalat(med og uten majones og helt uten nøtter for å passe alle/allergi), rosenkål og så tipper jeg på saus og poteter også. Karamellpudding til dessert.

Vi blir oss fire i år, jeg har vært sjuk halve romjula, så vi får se. Det ligger inderfilet i kjøleskapet, så jeg tror det blir den vi fikser i morgen.

Dessert, kanskje en sjokolademousse.