Fiskemiddager

Vi skal bli flinkere til å spise fisk, skal lage fisk til middag 3-4 ganger i uken. Og no trenger jeg fiskeoppskrifter så vi ikke blir lei.

Laksefilet 200 g pr person.

En pose fiskesuppe av slaget man liker. Kokes med 2/3 av vannet som anvist på pakken.

Gulerøtter, brokkoli, blomkål eller man bruker de grønnsakene man liker til fisk.

Skjær laksefileten i skiver og legg dem i en ildfast form. Legg på grønnsaker og hell over suppen. Strø litt ost over.

Gratineres i ovnen på 200 g i 40-45 min. Til fisken er ferdig. 🙂

Serveres med ris eller poteter.

Jeg lager ofte disse tre grytene. To av dem er ganske fete, men du kan nok bytte ut med magrere produkter om du liker det bedre:

Fantastisk god sei-gryte

200 gram sei per person, i store terninger
2 store purreløk i ringer/hakket
1/2 - 1 pose gulrøtter, skrelt og i skiver
1 beger rømme
Salt, pepper og smør

Ha 2 stoore klatter smør (150-200 gram) i en gryte. La det smelte litt, og legg purren oppå. Legg seien oppå purren, og topp det hele med gulrot-skivene. Smør hele begeret med rømme utover gulrøttene, ha på litt salt og nykvernet pepper og legg lokk på.
La det surre på middels varme i vel en halvtimes tid, til gulrøttene er møre.
Rømmen, smøret og kraften fra grønnsakene lager en utrolig deilig saus.
Server med kokte poteter.

Torskegryte 1 (du kan lage vanlig tykk hvit saus altså)

1 kartong fløte (eller 3 dl melk)
1 beger Philadelphia eller Tine kremost naturell
En god neve hakket bacon (kan sløyfes, var godt i denne gryten da)

Smelt en god dæsj smør i en gryte. Stek baconet. Hell over fløte og kremost og rør godt. Ha i krydder (salt, pepper, muskat) og la sausen småkoke i noen minutter. Ha i store biter av torskefilet og gulrøtter i biter (jeg brukte mini-gulrøtter), samt andre grønnsaker du liker (kålrot i staver, brokkoli...). La gryten koke til torsken er mør. Sausen ble helt fin i konsistensen hos meg, men vil du ha den tykkere kan du bruke litt maizenna.
Serveres med poteter.

Torskegryte 2

400 gram frossen torskefilet (19,90 på Lidl!!)
3 dl yoghurt naturell
1 tube mager rekeost
1 boks skivet sopp
1 liten boks mais
1 stor purre

Sett ovnen på 180 grader.

Legg fisken i en ildfast form og strø litt salt og pepper over. Bland sammen alt det andre i en stor bolle. Hell det over fisken og sett den inn i ovnen. La den steke i ca en halvtime, til fisken er gjennomstekt.

Serveres med kokte poteter og gulrøtter.

Nå fant jeg denne tråden, her har jeg lagt inn en FANTASTISK (og lettvint) oppskrift på pestomarinert laksefilet, den må du prøve. Det er helt utrolig godt.

http://foreldreportalen.no/forum/showthread.php?t=8027&highlight=yoghurt

I dag lagde jeg en ny vri på fiskegratengen som alle likte veldig godt, som alternativ til den vanlige med muskatnøtt. Jeg hadde et par teskjeer karri i sausen (freste den i smøret en stund før jeg rørte inn mel) og et par never frossen spinat når sausen var ferdig. Ellers lagde jeg den som vanlig; saus av 3-4 ss smør og like mye mel, og melk til tykk saus, og en torskeblokk som jeg lot trekke i saltet vann, og en hel haug kokt fullkornsmakaroni, og fire egg (rører eggeplommene inn i sausen, stivpisker hvitene og har dem i til slutt), og så i ovnen på drøyt 200 grader i en times tid.

Iset skrev:

Nå fant jeg denne tråden, her har jeg lagt inn en FANTASTISK (og lettvint) oppskrift på pestomarinert laksefilet, den må du prøve. Det er helt utrolig godt.

http://foreldreportalen.no/forum/showthread.php?t=8027&highlight=yoghurt

Det var til denne jeg kjøpte det glasset med pesto jeg hadde stående lenge. Hadde glemt hva jeg hadde kjøpt det til, og til slutt ble det brukt til pasta. Nå må jeg kjøpe nytt glass, for til onsdag skal vi ha laksefilet. 😀

Jeg må lage den igjen snart for den er så himmelsk. ENDA bedre når pakken legges rett på grillen ute, det var slik jeg smakte den første gangen.

Nå vet ikke jeg hvor gamle barn du har, men du kan jo prøve å:

- gi hvert enkelt barn en laksefilet i folie, la det legge oppi sine favorittgrønnsaker, hell over fløte, pakk inn, legg fiskepakkene i en ildfast form, stekes i ovnen på 200 grader like lenge som det tar å koke poteter til.

Grønnsakene kan varieres, typen fisk kan varieres, og fløten kan byttes ut med balsamicoeddik eller appelsinjuice.

Vi er veldig glade i kokt torsk med poteter, gulrtøtter, brokkoli og blomkål. Enkelt og greit. Eller røykefisk med hvit saus, poteter, gulrot, brokkoli og blomkål. *enkel*

Røykefisk. :sikle: Det er det beste som finnes. Mamma laget det ofte i min barndom, er vel ca. 10 år siden jeg har smakt det nå. *dåne*

Iset skrev:

Røykefisk. :sikle: Det er det beste som finnes. Mamma laget det ofte i min barndom, er vel ca. 10 år siden jeg har smakt det nå. *dåne*

Det er nydelig. Vi hadde det andre juledag.

Jeg liker også veldig godt helstekt fisk i folie, med kokte poteter til.

Iset skrev:

Røykefisk. :sikle: Det er det beste som finnes. Mamma laget det ofte i min barndom, er vel ca. 10 år siden jeg har smakt det nå. *dåne*

Hva slags fisk er røykefisk? Elsker røkt mat så dette må være noe for oss. 😀

Det er hvit fisk som er røyket, feks. torsk eller blåkveite eller lignende. Veldig salt og med god røykesmak. Morfar røyket fisken selv, tror det var torsk men er ikke helt sikker. Fisken er ganske fast i kjøttet. Jeg elsker også røkt mat, og røkt fisk/røykefisk er noe av det desidert beste som finnes. Med hvit saus, poteter og gulrøtter. Mmm.

Laksefileter stekes i dyp stekepanne med godt krydder, så helles en eller to kartonger med matfløte oppi og surrer noen minutter. Koker poteter og smørdamper broccoli og gulrotter til. Ungene elsker det, det er den beste middagen de får.

Vi pleier å lage hvit saus og hakker opp løk å har oppi, trekker torsk eller sei å plukker den i biter å har oppi sammens med løken å sausen.

Denne seigryta liker vi kjempegodt. Jeg pleier å bruke en frossen blokk med seifileter, har også brukt torsk.

• 600 g skinn og beinfri filet av sei
• 100 g bacon i terninger
• 1 ss smør/margarin
• 6 stk. kamskjellmuskel
• 1 finhakket løk
• 2 finhakkede hvitløkbåter
• 1 finhakket rød chili
• 3- 4 poteter i skiver
• ca. 200 g hermetiske maiskorn
• 3 dl melk
• 4 dl god fiskekraft
• 1 ss hakket persille, salt og pepper.

Stek baconterningene sprø i ei gryte. Ha i løken og smør/margarin om nødvendig. Surr videre til løken er myk. Ha i chili, poteter og maiskorn og surr et par minutter. Ha i melk og fiskekraft og kok til potetene og maiskorna er ferdige. Skjær fisken i biter på 3- 4 cm. Ha fisken i gryta og smak til med salt og pepper. La trekke ca. fem minutter eller til fisken flaker seg. Smak til og dryss persille over før servering.

Tacopanert seifilet.

Paner seifileten i:
Mel, så vispet egg, og så i denne:
mel iblandet tacokrydder, et par knuste tacoskjell og noen spiseskjeer sesamfrø. Stek.

Til barnet deler jeg fiskestykket i fingertykke staver, så han får herlige fiskepinner.

Vi bruker somregel fullkornsris, hollandaisesaus, dampet broccoli og mais, men det er også godt med potetmos til. Også salsa og kesam.

torskefilet legges lagvis med purreløk, paprika og evt mais + krydder. Bland ett beger rekeost og en boks rømme og hell over det hele. Stekes til fisken er ferdig. - serveres med poteter.

Godt om man strør på litt reker på slutten også.

Stekt seifilet med løk.
Rødsei med gulrotstuing og bacon.

Denne er enkel og god: 1-2 poser frossen lapskausblanding legges i ildfast form. Krydre med salt, pepper og det man liker av friske urter. Legg på filet av fisk man liker. Stekes i ovnen til fisken er ferdig. Serveres med rømme.