Fiskemiddager

Stekt sei eller steinbit med spinatsaus:

Vend fisken i mel m/salt og pepper
Stek fisken gyllen på begge sider, og ta den ut av pannen

Kok ut pannen med fiskebuljong
Tilsett frossen spinat og la det koke litt inn (skal ikke være suppe)
Tilsett fløte
Smak til med pepper

Server med poteter og tomatsalat.

Bon appetit 🙂

Denne er populær hos oss, både hos store og små.:

1 Pk. frossen, rød fisk (vi foretrekker ørret, men laks funker og)
1 purre
2 epler
2 dl fløte (evt.1 dl. fløte og 1dl. melk)

Fisken tines og kuttes i biter, eplene skrelles og kuttes i biter, purren skjæres i skiver. Så blandes alt i en ildfast form før fløten helles over. Inn i ovnen på 200 grader i 20 minutter.
Jeg serverer med ris, men pasta, evt. poteter funker sikkert også greit.

Billig, raskt, enkelt og godt.

Verdens beste fiskesaus
(kan også brukes til kylling):

1 dl kremfløte
1 dl grønnsaksbuljong, gjerne Vegeta hvis du finner det
Sitron

Kok kremfløten ca 7 min (til den tykner). Ha i buljongen og kok opp. Smak til med saft fra sitronen. Hvis du vil ha sausen tykkere kan du ha i litt jevning.

I dag har vi hatt denne billige og gode retten, som jeg tror jeg har funnet her inne ved en tidligere anledning.

En løk, en gul paprika og en rød paprika kuttes i biter og surres litt i gryta. Sleng på 2 ss hvetemel og rør. Tilsett 1 dl fiskebuljong (jeg brukte 1 terning i 1 dl vann, for å få litt smak) og 3 dl melk (evnt fløte. Vi pleier å bruke melk). Krydre litt med salt og pepper. Kok opp. Tilsett 400 g torsk i biter, eller evnt annen fisk. Trekk i 15 min. I dag hadde vi litt reker i kjøleskapet, så jeg hev rekene i helt på slutten, sånn at de bare ble varme.

Serveres med ris og salat.

For å få en eksotisk vri på retten kan man hive i en ts curry paste samtidig som salt og pepper.

Av og til MÅ jeg bare ha min barndoms torsk (som jeg sikkert ikke MÅTTE ha den gangen )

-Torsk som trekkes i godt salta vann
-Gode poteter
-Kokte gulrøtter
-Eggesmør (kokt egg i biter blanda med smelta smør)

Helsiken nå ble jeg sulten.

LilleRosin skrev:

Av og til MÅ jeg bare ha min barndoms torsk (som jeg sikkert ikke MÅTTE ha den gangen )

-Torsk som trekkes i godt salta vann
-Gode poteter
-Kokte gulrøtter
-Eggesmør (kokt egg i biter blanda med smelta smør)

Dette er noe av det beste jeg får. Særlig når vi er på ferie i Nordnorge og fisker selv. Helt fersk fisk er uslåelig.

Favoritten her er laks a la Tinetoff (tror jeg? Jeg har iallfall fått tipset her inne og jeg tror det var fra henne).
Mariner laksefileter i teryiakisaus, stek i panne. Kok ris og damp broccoli. Server!

Det er fantastisk godt og alle elsker det.

I dag har vi hatt torsk, som jeg pleier å tilberede slik:

Gourmét-fileter, eller en blokk torsk (etter økonomi..) som deles opp i 4-5 stykker legges i en ildfast form.
Ovn på 180-200 grader

1 dl fløte
1 ts sennep
salt og pepper etter smak
= blandes sammen og helles over

Del 3 tomater i skiver og legg på toppen,
dryss over ost.

I ovn ca. 30 min

Det er så fort gjort å tilberede at det er en lek, og familien synes det er supergodt!

I dag hadde jeg cashew-nøtter, paprika og purre oppi i tillegg.
Dessuten ovnsstekte poteter med paprika-krydder, salt og olje (kan stekes samtidig med fisken), og kokte gulrøtter/brokkoli. Nam.

Iset skrev:

Fantastisk god sei-gryte

200 gram sei per person, i store terninger
2 store purreløk i ringer/hakket
1/2 - 1 pose gulrøtter, skrelt og i skiver
1 beger rømme
Salt, pepper og smør

Ha 2 stoore klatter smør (150-200 gram) i en gryte. La det smelte litt, og legg purren oppå. Legg seien oppå purren, og topp det hele med gulrot-skivene. Smør hele begeret med rømme utover gulrøttene, ha på litt salt og nykvernet pepper og legg lokk på.
La det surre på middels varme i vel en halvtimes tid, til gulrøttene er møre.
Rømmen, smøret og kraften fra grønnsakene lager en utrolig deilig saus.
Server med kokte poteter.

Jeg laget denne til middag i går, og den var god! Puttet oppi litt buljong også, og putter muligens potetene oppi i biter neste gang. Den falt veldig i smak hos sambo! 😀

Nå ble jeg jo fryktelig sulten da!
Jeg skal få servert fisk i morgen, en kamerat som er veldig god til å lage mat, så jeg gleder meg til det.
I dag, siden jeg fikk så skrekkelig lyst på fisk nå, tar jeg bare noen laksefilèter og slenger i pannen, steker i smør og har salt og pepper på. Brokkoli, osteterninger, og salat av tomat, salat, pinjekjerner og avokado med balsamico til.

Jeg har fått så lyst på fisk av denne tråden, at vi skal ha fisk i dag også.
Fiskepudding vel og merke, men dog.

Iset sin sei-gryt lagde vi også her om dagen, og den var fantastisk! Ungene spiste så vi ikkke rakk å servere dem fort nok.

Skal ha fisk i dag. Tar nokre laksefileter og panerer dei. Serveres med poteter, grønnsaker og ostesaus.
Må berre finna ut kva eg skal ha i brødmixen i dag

1.Ovnsbakt kveite med poteter, agurksalat og rømme
2.Pakk fileter av et eller annet slag inn sammen med purre, celleri, gulrøtter, paprika el. i strimler. Hell over litt olje, salt og pepper. Kan serveres med poteter eller ris og en salat. Sunt og godt. La gjerne fiskestykkene ligge på benken en time med et tynt lag salt over seg før de skal i ovnen.

I går marinerte jeg seiblokk i red currypaste, limejuice og hvitløk, strødde sesamfrø over og bakte i ovnen. Det ble godt.

Denne skal eg laga ein av dagane.

Sesamstekt laksefilet med spinat og ingefær


4 porsjoner

4 serveringsstykker fersk laks
1 rødløk
1 rød chili
150 g fersk spinat
2 ss olje
Salt og pepper
2 ss ferskrevet ingefær
2 dl crème fraîche
3 ss japansk soyasaus
2 ss sweet chilisaus
4 ss sesamfrø

Slik gjør du
Skjør løken i båter. Fjern kjernen i chilien og skjær den i brede strimler. Skyll spinaten og la den renne av. Fres løk og chili i 1 ss av oljen. Vend inn ingefær og spinaten. Krydre med salt og pepper. Rør sammen crème fraîche, soya- og sweet chilisaus. Ha salt over laksestykkene. Vend dem i sesamfrø. Stek laksen i resten av oljen i ca 4 min på hver side. Server laksen med spinat, saus og ris.

LilleRosin skrev:

Av og til MÅ jeg bare ha min barndoms torsk (som jeg sikkert ikke MÅTTE ha den gangen )

-Torsk som trekkes i godt salta vann
-Gode poteter
-Kokte gulrøtter
-Eggesmør (kokt egg i biter blanda med smelta smør)

Bytt ut egget i smøret med purreløk, og du har min torskemiddag.

:søring:

LilleRosin skrev:

Av og til MÅ jeg bare ha min barndoms torsk (som jeg sikkert ikke MÅTTE ha den gangen )

-Torsk som trekkes i godt salta vann
-Gode poteter
-Kokte gulrøtter
-Eggesmør (kokt egg i biter blanda med smelta smør)

Det er min julaftenmiddag.

Mer laks; idag stekte jeg laksefileter med bare salt og pepper på; helte litt matfløte på det siste minuttet, serverte med fullkornspasta, kesam, pinjekjerner, agurk og sukkererter. Veldig vellykket faktisk!