Hvordan ser din ukesmeny ut i 2012?

Prøver å sette opp en ukesmeny, men er så matlei etter jula, så jeg kjenner at ingenting frister.

Så da tenkte jeg at vi kanskje kunne hjelpe hverandre litt ved å dele ukemenyene våre her i 2012.

Kanskje en moderator kan endre overskriften til: Ukesmenyer 2012?

Uke 2
Mandag: Laksefiskesuppe m/rundstykker.
Tirsdag: Karbonader m/potet og grønnsaker
Onsdag: Kylling Terriaki m/ris
Torsdag: Quiche Lorraine m/Coscos salat
Fredag: Taco
Lørdag: Biff m/fløtegratinerte poteter
Søndag: Hjemmelaget pizza.

Basismeny hos oss:
Fredag: Kosemat/barnas valg
Lørdag: grøt på dagtid, voksenmiddag om kvelden
Søndag: Kjøtt eller fisk, typisk mat som tar litt tid.
Mandag: Fisk eller kjøtt, avhengig av menyen søndag og onsdag (vi har fisk minst 2 ganger i uken).
Tirsdag: gryte/noe det blir rester av.
Onsdag: suppe
torsdag: rester

Men så starter vi året med unntakstilstand.

Uke 1/2:
Fredag: kyllingvinger
lørdag: grøt / bakt potet med tilbehør
søndag: middag utgår pga juletrefest med servering.
mandag: fiskeboller
tirsdag: spagetti med kjøttsaus
onsdag: ovnsbakt laks, ris, grønnsaker
torsdag: rester

Fløyel skrev:

Uke 2
Mandag: Laksefiskesuppe m/rundstykker.
Tirsdag: Karbonader m/potet og grønnsaker
Onsdag: Kylling Terriaki m/ris
Torsdag: Quiche Lorraine m/Coscos salat
Fredag: Taco
Lørdag: Biff m/fløtegratinerte poteter
Søndag: Hjemmelaget pizza.

Oppskrift?

Denne uken:

• pizza
• tomatsuppe
• spaghetti og salat
• pølser, brokkoli og poteter
• koldtbord
• kylling og ris
• fiskegrategn

Målet er 3 fiskemiddager i uken. Denne uken:

Mandag: Fiskenuggets og salat
Tirsdag: Biffwok med nudler
Onsdag: Fiskeboller i hvit saus
Torsdag: Marinerte kyllinglår og salat
Fredag: Lapskaus
Lørdag: Fiskegrateng
Søndag: Juleskinke og pannestekte grønnsaker

Får man bare én uke hver i 2012? :noia:

Jeg setter ikke opp ukesmeny, men hvis man er matlei, så anbefaler jeg remas "middag til under 100-lappen". Jeg var litt i beit i går ettermiddag, men svingte innom rema og tok et sånt hefte. Kjøpte inn ingredienser til den aller første retten. Det var enkelt, godt og sunt ... og billig.

Eh ... så må jeg vil innrømme at jeg modererte den litt. La til et par grønnsaker ekstra og brukte litt ketsjap manis og ikke bare soyasaus osv. Men sånn er det med all mat jeg lager. Jeg tar utgangspunkt i en oppskrift, men tilpasser hva vi har tilgjengelig.

Inka skrev:

Får man bare én uke hver i 2012? :noia:

Jeg tenkte vel at dette skulle være en levende tråd i 2012 hvor man kunne hente inspirasjon, lage seg handleliste osv.
Altså; man går inn her hver uke/når man selv ønsker å skriver opp ukesmenyen sin/låner ideer av andre til ukesmenyer osv.

Skal vi se denne uken var det:

Mandag: Pannekaker. (Vi har fast pannekakemandag)
Tirsdag: Laks med fløtegratinertepoteter,gulrot og brokkoli.
Onsdag: BBQ kylling med ris og salat.
Torsdag: Hjemmelaget pizza med spekepølse,ananas,tomat,løk og sopp.
Fredag: Lasange
Lørdag: Grøt og kansje noe ekstra på kvelden.
Søndag: Svinestek med grønnsaker.

Denne uken kom litt brått på, så middagene har blitt diktet underveis. Og dermed har det ikke blitt noe fisk...

Mandag: spaghetti og kjøttsaus
Tirsdag: diverse, pølse m brød på eldste og yngste som var alene hjemme i middagstid, fiskekaker på mellomste som spiste hos kompis og rester på mannen og meg da vi kom hjem.
Onsdag: pannekaker
Torsdag: wok med kylling og ris fra rema-heftet.
Fredag: taco
Helga er et ubeskrevet blad enn så lenge.

Katta skrev:

Oppskrift?

Quiche Lorraine

Min oppskrift er modifisert.
Jeg kjøper ferdig paideig fra Maizenna / Tilsettes kun vann og kjøres i foodprosessoren.

150-200 gram strimlet skinke
halv løk
tomatskiver
2 egg
1,5 dl melk
revet ost

Trykk ut paideigen i en form (jeg pleier å strø litt mel i bunnen av formen)
stiple gjerne med en gaffel i deigen.

Så legger jeg alle ingrediensene lagvis, heller over egg og melk blandingen, revet ost, inn i ovnen på 220 grader i 25 minutter.

Coscos-salat:
5 dl coscos
mais
soltørkede tomater
saften fra en sitron
Salt/pepper

Coscos lages etter anvisning på pakken, en boks mais skylles i kald vann og helles i, kutt opp soltørkede tomater og klem over saften fra en sitron.
Smak til med salt go pepper.

Jeg kan godt ta denne uka (som ikke har vært spesielt gjennomtenkt akkurat).

Mandag - Fiskegryte med solskinn (utrolig enkel og god. Oppskrift finnes her på FP)
Tirsdag - Fiskegrateng fra Findus med gulrot, potet og smør. Snuppa lager middag annenhver tirsdag og det er litt begrenset hva hun klarer.
Onsdag - juletrefest på jobben til mannen min. Ungene og han spiste pølse og is der. Jeg spiste brødskiver til middag etter trening.
Torsdag - kyllingwok etter oppskrift fra Rema 1000
Fredag - nachos
Lørdag - ?
Søndag - bursdagsfeiring for to av ungene til broren min. Vi får sikkert en gryterett av no' slag.

I år skal jeg bli flinkere til å ukehandle, planlegge og skrive ukemeny.

Denne uken hadde vi:
Mandag: Laks og båndspagetti, erter, carbonarasaus.
Tirsdag: Kyllingfilèt, ris, bretagnesaus, brokkoli og gulrøtter
Onsdag: Hadde med 3 ekstra barn hjem så det ble fiskepinner med potetmos.
Torsdag: Mannen lagde posegryte, Amerikansk blanding med rundstykker.
Fredag: Taco
Lørdag: Bakt potet med skinke,mais,rømme/hvitløkssmør. Evt biff.
Søndag: Tja, blir sikkert noe med kylling, i ovnen.

Mandag: Kyllinglår m/ ris og salat.
Tirsdag: Foliepakkar m/ fisk og grønnsaker.
Onsdag: Fylt rødspette m/poteter og grønnsaker.
Torsdag: Pannekaker m/ bacon og blåbærsyltetøy.
Fredag: Betasuppa.
Lørdag:
Søndag: Parmesankylling m/ pasta og salat.

Eg skulle laga betasuppa med pinnekjøtt, men så var det det med å hugsa å vatna ut kjøttet då.

Denne uken ser sånn ut:
Mandag: Fiskekaker med masse surra løk
Tirsdag: Rester av pinnekjøtt
Onsdag: Lettvindt pizza pga aktiviteter som starter tidlig
Torsdag: Pasta Carbonara. Oppskrift fra Trines matblogg. Barnas favoritt!
Fredag: Skikkelig pizza til mamma og pappa
Lørdag: Enchilada fra Trines matblogg
Søndag: Noe på lekeland...

Her tror jeg jeg må henge for inspirasjon. Jeg lager alltid middag etter innfallsmetoden, og kunne definitivt trenge litt system

Uke 1:

Mandag: Pastasalat m/ fullkornspasta, kylling, curry og mango og diverse.
Tirsdag: Kalkunrester med waldorf og stekte poteter.
Onsdag: Fiskekaker i pitabrød + salat
Torsdag: Grønnsakssuppe
Fredag: Taco
Lørdag: Pannekaker + voksenkvelds
Søndag: Et eller annet med Salma.


Fulgt til punkt og prikke. I tillegg har rester blitt utnyttet til lunsj til familien.

Her er menyen fra og med i går og en uke frem i tid:


Torsdag 5. januar: Chicken Tikka Masala (Benzo sin oppskrift fra forumet)
Fredag 6. januar: Seibiff med kokte grønnsaker
Lørdag 7. januar: Thailandsk biffsalat
Søndag 8. januar: Chicken Stew med kalkun i stedet for (http://picky-palate.com/2011/10/31/fall-style-chicken-stew-with-sausage-and-beans/)
Mandag 9. januar: Quinoasalat servert med Chapatibrød (http://vegetarbloggen.com/2011/12/04/quinoasalat-med-bonner/#more-5998 og http://vegetarbloggen.com/2011/11/27/chapati-indisk-flatbrod/)
Tirsdag 10. januar: Potetsuppe servert med Dinner rolls (http://www.matprat.no/gjester/gjesteoppskrifter/purre-og-potetsuppe/ og http://bakingdom.com/2011/11/perfect-thanksgiving-dinner-buttery-soft-dinner-rolls.html)
Onsdag 11. januar: Hjemmelaget fiskegrateng servert med frosne grønnsaker

Eg har nettopp laga rullerende firevekersmeny. I excel.