Hvorfor er enkelte egg så vanskelige å skrelle?

Ja, det lurer jeg på i dag - etter å ha brukt evigheter på å få av skallet på 2 egg
Noen ganger er det så enkelt å få av, andre ganger nesten umulig.

Du har passet på å kjøle dem ned ordentlig først?

Det har jeg aldri opplevd?

Hm - kanskje det er det som er greia? Jeg er ikke like nøye på det alltid nei - de ligger noen minutter i kaldt vann, men jeg får prøve å la de ligge litt lenger?

Jeg skyller alltid eggene i kaldt vann, ganske lenge. Det kan jo ha en sammenheng.

Når eggene er vonde å skrelle, så får man liksom ikke tak i den hinna skallet er festet i, og må plukke av bit for bit, og så plukke av den hinna etterpå.

Mamma påstår at det skjer kun når eggene er for ferske.

Siritk skrev:

Mamma påstår at det skjer kun når eggene er for ferske.

Ja, det tror jeg også jeg har hørt. I tillegg er det veldig viktig at de er skikkelig kalde, altså.

Jeg har også hørt at det har noe med hvor ferske/gamle egg er. Jeg har opplevd det flere ganger, uavhengig av hvor nedkjølte de er.

Helt ferske egg er vanskelige å skrelle. Egg som har lagt litt er lette å skrelle uansett hvilke temperatur de måtte holde.

Akkurat - ferskheten er også medvirkende altså.
Jeg spiser jo usannsynlige mengder med egg hver uke, så det kan være litt irriterende, for å si det mildt, men da skal jeg vel bare være glad til, siden eggene er ferske

Mine kokkevenner sier også når de er for ferske.

Det var i alle fall svaret jeg fikk da jeg bannet og sto i over de hersens eggene (80!) som skulle vært ferdigskrellet for lenge siden. :jobbet på storkjøkken:

Ferske, altså. :noterer:

Jeg har til og med isbiter i vannet for rask nedkjøling, og har egentlig ikke opplevd at eggene er så vanskelige å skrelle.

Men for ferske? Kan noe være for ferskt? Er det ikke sunt, da, eller?

Viss egga er ferske så kan det vera vanskelig å skrella dei ja. Me som går ut i hønsehuset og plukkar inn egg til maten, pleier å ha salt i vatnet når me koker dei. Det hjelper.

Og løk!

Hvorfor er enkelte løker umulige å skrelle!!

Elinblu skrev:

Men for ferske? Kan noe være for ferskt? Er det ikke sunt, da, eller?

Altså, for ferske til å være lette å skrelle, ikke for ferske til å spise.

Elinblu skrev:

Men for ferske? Kan noe være for ferskt? Er det ikke sunt, da, eller?

Kan ikke tenke meg at det på noen måte er usunt, bare litt problematisk om man skal skrelle eggene.

Polyanna skrev:

Og løk!

Hvorfor er enkelte løker umulige å skrelle!!

Stikk en skarp kniv i løket og putt den litt under glovarmt vann i krana. Aldri problemer med å skrelle løk. 😀

Noen egg er håpløse. Jeg har også hørt at det har med at de er ferske.

Også lært det at eggene er ferske da.