Matnyttårsforsetter: Hva skal du prøve i 2012?

Jeg har forresten planer om å utvide det hjemmelagde sushi-repertoaret. Foreløpig går det kun i laks i utallige varianter, men jeg har lyst til å prøve smørfisk, f.eks., hvis jeg kan finne en god langer. Ellers har jeg stadig ambisjoner om å utvide kryddersortimentet slik at jeg kan lage masse deilig indisk.

Jeg skal prøve å gjenskape nyttårsmiddagsforretten: marinert kamskjell med chevre på en seng av ruccola, rislet med honning og valnøtter.

Ja, og så skal jeg lage mer supper, av alle slag.

Zulu skrev:

Jeg har forresten planer om å utvide det hjemmelagde sushi-repertoaret. Foreløpig går det kun i laks i utallige varianter, men jeg har lyst til å prøve smørfisk, f.eks., hvis jeg kan finne en god langer. Ellers har jeg stadig ambisjoner om å utvide kryddersortimentet slik at jeg kan lage masse deilig indisk.

er ikk det giftig i rå tilstand?

LilleBulla skrev:

er ikk det giftig i rå tilstand?

Jeg håper ikke det, jeg spiste det på en sushisjappe i nyttårshelga.

Nå har jeg laget hjemmelaget margarin, faktisk. Uten palmeolje og dritt. Det var SUPER-vellykket! Jeg kommer til å lage det flere ganger i uka, kjøper ikke smør/margarin mer! Det var faktisk utrolig likt meierismør i utseende og konsistens. Juhei.

LilleBulla skrev:

er ikk det giftig i rå tilstand?

Zulu skrev:

Jeg håper ikke det, jeg spiste det på en sushisjappe i nyttårshelga.

Smørfisk kan vere giftig, viss det ikkje er behandla på riktig måte.

Zulu skrev:

Jeg håper ikke det, jeg spiste det på en sushisjappe i nyttårshelga.

http://www.vg.no/mat-og-drikke/artikkel.php?artid=102363

Rå smørfisk skal ikke brukes til sushi.

ETA: Det fins visst flere ulike typer, man må sjekke at man får riktig type.
http://matportalen.no/matsmitte_og_hygiene/tema/smittestoffer/riktig_behandling_av_fisk_til_sushi

Jøss, det visste jeg ikke. Smørfisk er da ganske vanlig på sushimenyer rundt omkring. Men ikke noe jeg skal prøve meg på hjemme med det første da, skjønner jeg.

Jeg SKAL få tak i rykende ferske og helst levende krabbe når det blir sesong i år. Om jeg så må til Hitra for å få tak i det. Det er umulig å få tak i her virker det som. :snufs:

Og så skal jeg fortsette på trenden med å lage så og si alt fra bunnen av. Det er ikke pesete i det hele tatt, og kan gå uker mellom at jeg er nede i poeskuffen nå.

Vi har også som mål å tømme fryseren for vilt fram mot sommeren og høsten. Så her blir det rådyr, elg, gås, and, hmm, tror det var det vi hadde i fryseren nå.

Mjau skrev:

Jeg SKAL få tak i rykende ferske og helst levende krabbe når det blir sesong i år. Om jeg så må til Hitra for å få tak i det. Det er umulig å få tak i her virker det som. :snufs:

Og så skal jeg fortsette på trenden med å lage så og si alt fra bunnen av. Det er ikke pesete i det hele tatt, og kan gå uker mellom at jeg er nede i poeskuffen nå.

Vi har også som mål å tømme fryseren for vilt fram mot sommeren og høsten. Så her blir det rådyr, elg, gås, and, hmm, tror det var det vi hadde i fryseren nå.

... og invitere oss på viltmiddag 😀

Jeg skal også lage mer fler-retters menyer. Og invitere oftere på middag. Og bli invitert oftere på middag.

Jeg skal i alle fall gjøre noe som er enkelt, men bare av uviss grunn aldri utført, lage krutonger. Vi bruker det ikke så ofte, men når mannen komme på å kjøpe er det jo veldig godt, og jeg tenker at jeg burde da klare å lage, men så utgår det stadig...

ja, også skal vi spise mer fisk. Og da ikke bare "fiskepinner" i ulike format (Knerten kaller det fiskepinner så lenge det har sånn utside, enten det er hele fileter eller små biter. ja, han kaller kyllingnuggets for "kyllingfiskepinner" også han da...)

Jeg, som flere her, vil invitere folk på middag oftere. Ikke nødvendigvis treretters, men gjerne hverdagsmat, siden hensikten er å samles og spise godt sammen.

Lage pancetta selv.

Jeg vil lage mer suppe, og lære meg kjappe og gode hverdagsversjoner. Skal også prøve meg på å lage Mulligatawnysuppe etter oppskrift som jeg har kommet over her på FP. (Det største hinderet hittil har vært å huske å handle inn alle ingrediensene på likt...)

Klare å steke en hel kylling/kalkun uten at noe blir tørt.

Lage store porsjoner og fryse ned, slik at vi har hjemmelaget fast food tilgjengelig ved behov.

Jeg skal fortsette å leve på "koldtbord-vis", dvs. lavkarbo i masse gode varianter. Jeg skal bli flinkere til å variere tilbehøret til middagen.

Vi skal ha oftere middagsbesøk, også skal vi ut på fine dining minst 1 gang.

I 2012 SKAL jeg få smakt på sushi. Det er en skam at jeg fortsatt ikke har kommet så langt, jeg som elsker asiatisk mat og fisk.

Også har jeg veldig lyst til å gjeninnføre søndagsmiddager med hvit duk på bordet og gamle klassikere som steker og annen snaddermat med dessert etterpå. Gjerne middagsgjester.

Hvit duk utgår her i huset, men jeg vil gjerne forsøke å forsterke "søndagsmiddagen".

I mitt hode ER søndagsmiddag noe annet enn andre dager. Da jeg møtte min mann skjønte han ikke at fiskepinner ikke vaar søndagsmiddag, dersom det var servert på en søndag, så var det søndagsmiddag. Han har lært, men det har glidd litt ut. Ikke akkurat fiskepinner, men en del mat jeg mener er hverdagsmat serveres på søndager. Kanskje prøve å få "strammet litt inn" der. søndag er søndag.

Men de hvite dukene mine sparer jeg litt, selv om aktiv innsats med vanish, blenda, biotex og zalo faktisk fikk bort alle flekkene (mat, drikke og stearin) etter siste barnedåp de var brukt i. Jeg tror faktisk de befinner seg hos min mor i påvente av min nieses barnedåp om en mnd (Jeg, mamma og min svigerinne har like, hvite duker i ulike lengder som vi deler på når vi pynter bord til dåp.)

Fortsette med å planlegge og handle middager 1 uke om gangen. Dette forenkler en stressende hverdag drastisk.

Bli flink til å bake.

Begynne å spise frokost.. 😮

Jeg skulle gjerne lært meg å lage en rett jeg har spist på Dinner et par ganger, med sånn tørr og litt søt spinat og tørrstekte veldig sterke kjøttstrimler. Noen som har oppskrift eller vet teknikken på den spinaten? 🙂

Filifjonka skrev:

Jeg skulle gjerne lært meg å lage en rett jeg har spist på Dinner et par ganger, med sånn tørr og litt søt spinat og tørrstekte veldig sterke kjøttstrimler. Noen som har oppskrift eller vet teknikken på den spinaten? 🙂

Jeg tror den bare er fritert i olje. Peanøttolje, vil jeg tro. Pass på at spinaten er HELT tørr før du har den i, ellers spruter det fælt. 30 sek i oljen, og så la det renne av seg på kjøkkenpapir.