Matnyttårsforsetter: Hva skal du prøve i 2012?

Jeg skal prøve å lage meg et ordentlig oppskriftssystem. Det har jeg planlagt i mange år nå, men ikke fått gjennomført. 2012 is it.

Toffskij skrev:

Å, og så vil jeg grave min første laks! Hjemmegravd laks er jo fantastisk!

Det eneste problemet er at det er så enkelt at det nesten ikke er morsomt.

Jeg har akkurat laget sykt gode spare ribs fra scratch med hjemmelaget bbq-saus. I 2012 skal jeg over på fisk.

Acsa skrev:

Det eneste problemet er at det er så enkelt at det nesten ikke er morsomt.

Men det er morsomt å spise!

Skilp, Esme og HV, kan vi kjøpe ingredienser på Maxbo, kanskje? :har sett litt mye Breaking Bad i det siste:

Tempeh! At jeg ikke har prøvd det før er en skam, men det er ikke så lett å få tak i. Alle skryter veldig av det. Gleder meg til å prøve.

Hva er det Dixie?

Tempeh.

Esme skrev:

Heh, det hadde jeg glemt, Harriet og jeg har avtale om at vi skal prøve åha en helg med molekylær gastronomi hvor man lager jordbærkaviar og margariner og ertekuler og sånne ting.

Jeg (vi) skal ut å spise på fin/dyr restaurant en (helst to!) ganger i året. Gjerne en helaften med overnatting

Jeg skal lage mammas gresskarsuppe. Og falafel.

Lage litt god mat av og til kanskje, sånn istedenfor å se på all matlaging som djevelens verk. Men vi får se jeg vet at jeg har det i meg siden jeg gjerne laget mat før jeg fikk barn, men det ligger foreløpig nedgravd i alle andre aktiviteter som har høyere prioritet.

Jeg skal også prøve denne her, har tenkt på den lenge men aldri kommet så langt som å prøve den ut.

Sjokolademousse av bare vann og sjokolade

Og så skal jeg lage hjemmelaget margarin, enten i dag eller i morgen.

Hjemmelaget margarin (futter)

Jeg skal invitere på minimum treretters en gang i måneden. Først ut skal jeg lage noe fra Hawksmoor at Home som jeg kjøpte i London. Chips triple fried i kalvefett og stilton hollandaise!

Jeg skal gjenoppta den gode trenden jeg startet i 2010 med å kutte ned på halvfabrikata og lage mat fra bunnen av og bry meg mindre om hva de kresne jeg har i hus mener.

Jeg skal også bli flinkere til å tilberede fisk.

Jeg skal lage mer dessert. Jeg tror jammen jeg skal ta mål av meg å prøve alle (dessert)oppskriftene i Hellstrøms Bagateller. Det høres ut som et målbart og verdig nyttårsforsett.

Også skal jeg invitere middagsgjester oftere.

Punkt én og to på den listen burde jo la seg kombinere på et vis.

Jeg skal servere tradisjonell Azerbadjansk mat til årets ESC-kalas. På tide å begynne med litt research tenker jeg

Flubby skrev:

Jeg skal servere tradisjonell Azerbadjansk mat til årets ESC-kalas. På tide å begynne med litt research tenker jeg

Da trenger du sikkert en stor mengde med vodka. 😛

Tjorven skrev:

Og så har jeg alltid drømt om å flambere. Kanskje det burde være et mål for 2012?

Gode forslag til retter som skal flamberes mottas med takk.

Denne er nydelig: Biff i cognacsaus.

Dixie Diner skrev:

Jeg skal også prøve denne her, har tenkt på den lenge men aldri kommet så langt som å prøve den ut.

Sjokolademousse av bare vann og sjokolade

Det er kjempegodt! Men du må bruke ordentlig kvalitetssjokolade, og være tålmodig og nøye med temperaturen. Maldonsalt og kaffe er deilige smakstilsetninger.

Jeg skal slutte å være redd for ferskvareavdelinger.

Jeg skal bli flinkere til å lage supper fra bunnen av, har planer om å prøve minst en ny suppeoppskrift i måneden dette året 🙂

Acsa skrev:

Det eneste problemet er at det er så enkelt at det nesten ikke er morsomt.

Jeg har akkurat laget sykt gode spare ribs fra scratch med hjemmelaget bbq-saus. I 2012 skal jeg over på fisk.

Fortell!! *grønn*