Cottage cheese i lasagne - hvordan gjør du det?

Hyacinth skrev:

Her har du meg også. Men jeg kan spise pasta. I motsetning til brød, boller etc. Har har lomper i lasagne én gang for mange år siden. Det var soggy. Men mulig jeg gjorde feil. Hvordan unngår du soggy?

Jeg synes det som funker best er å passe på at kjøttsausen/tomatsausen er godt innkokt («tørr») og så varm at lasagnen trenger kort tid i stekeovnen. Om jeg har laget kjøttsausen på forhånd (jeg har ofte i fryseren), så varmer jeg den i gette først. Jeg gjør det samme med pastaplater, for jeg synes alltid de blir alt for myke i lasagne. Jeg liker al dente.

Niobe skrev:

Jeg synes det som funker best er å passe på at kjøttsausen/tomatsausen er godt innkokt («tørr») og så varm at lasagnen trenger kort tid i stekeovnen. Om jeg har laget kjøttsausen på forhånd (jeg har ofte i fryseren), så varmer jeg den i gette først. Jeg gjør det samme med pastaplater, for jeg synes alltid de blir alt for myke i lasagne. Jeg liker al dente.

Takk!

Jeg steker lasagne lenge, og jeg lar den hvile minst 30 min etterpå, helst mer. Det er muligens derfor. Liker lasagne som er fast i konsistensen og lar seg skjære i uten at det glir ut, liksom.

Hyacinth skrev:

Takk!

Jeg steker lasagne lenge, og jeg lar den hvile minst 30 min etterpå, helst mer. Det er muligens derfor. Liker lasagne som er fast i konsistensen og lar seg skjære i uten at det glir ut, liksom.

Ja, jeg også. Det er derfor sausen må kokes inn på forhånd, ellers står den jo så lenge at pastaen går helt i oppløsning.