Kan noen hjelpe en pinnekjøttfersking?

Jeg trenger å vite alt jeg:)
Hvordan, tilbehør, mengde pr pers, ja, alt.
På forhånd takk!

Hvordan: Man koker/damper det på rist i gryta. Fyller vann opp til rista og legger pinnekjøttet oppå rista. Bør vel koke i minst 2 timer. Det er ferdig når det løser beinet lett.

Mengde pr person: Der er jeg ikke sikker gitt, men har av en eller annen grunn en følelse av at det er 300-350 gram pr person. Mulig jeg blander med noe annet her altså.

Tilbehør som jeg er vant med er kokte (mandel)-poteter, kålrabistappe, smeltet smør og tyttebærsyltetøy.
Jeg er vant til kålrabistappe laget på hvit saus, syns den er mildere og bedre på smaken 😉

Jeg heller mer mot tre timer enn to. Hvertfall. Må ha minst tre pinner pr pers og to ekstra til kveldsplukking.

Bruker 300-350 gram pr pers, det pleier å holde.
To timer koking synes jeg blir for lite, det jeg hadde i fjor ble ikke ferdig kokt på to timer så beregn ca tre 🙂

Jeg misliker sterkt når det blir akkurat eller litt for lite mat. Jeg lager derfor alltid litt mer. Pinnekjøtt kan fint varmes i ovnen dagen etter, så overskuddet trenger man ikke kaste.

Enig i at det tar nærmere tre timer.

Kålrabistappe og poteter som tilbehør.

Zip skrev:

Bruker 300-350 gram pr pers, det pleier å holde.

Da tror jeg at vi har venner som er riktig så flinke til å spise for 350 g pr pers. hadde aldri holdt på våre pinnekjøttlag (eller kanskje det rett og slett det er JEG som spiser de ekstra hektoene ).

Denne bruker jeg.
350 g pr person står det her. 2 timer koking, men jeg ser jo at noen bruker 3 t.
http://www.nrk.no/mat/julemat/501789.html

Heiko skrev:

Da tror jeg at vi har venner som er riktig så flinke til å spise for 350 g pr pers. hadde aldri holdt på våre pinnekjøttlag (eller kanskje det rett og slett det er JEG som spiser de ekstra hektoene ).

Har vi spist pinnekjøtt sammen?

Kanne skrev:

Har vi spist pinnekjøtt sammen?

Tror ikke det, men mulig vi bør gjøre det! 😀

Heiko skrev:

Da tror jeg at vi har venner som er riktig så flinke til å spise for 350 g pr pers. hadde aldri holdt på våre pinnekjøttlag (eller kanskje det rett og slett det er JEG som spiser de ekstra hektoene ).

Hmm, mulig jeg har regnet med ungene på pr person når jeg har laget, da blir det litt mer pr voksen ja .
Og som andre sier, det er kjempegodt dagen etter og 🙂

Heiko skrev:

Tror ikke det, men mulig vi bør gjøre det! 😀

Det bør nok gjennomføres en gang, men da må vi huske å kjøpe inn nok mat (og drikke)!

Kanne skrev:

Det bør nok gjennomføres en gang, men da må vi huske å kjøpe inn nok mat (og drikke)!

Det vil si MYE av alt 😀

I tillegg til alle de gode rådene du allerede har fått, synes jeg det blir veldig godt om du steker pinnekjøttet litt i ovnen etter koking Da blir det litt sånn sprøtt og godt

Og så må du huske å vanne ut kjøttet før det dampes. Ellers blir det ikke noe godt. Iallfall natta over.

Jeg har en stor avlang fiskekjele som er helt genial til pinnekjøtt, og i den er det som regel plass til det man trenger.

gnuri skrev:

I tillegg til alle de gode rådene du allerede har fått, synes jeg det blir veldig godt om du steker pinnekjøttet litt i ovnen etter koking Da blir det litt sånn sprøtt og godt

Det pleier vi også gjøre, og da legger vi over vossakorv og evt andre pølser til kresne unger, og så varmes de opp samtidig og får en liten brun glød. Lekkert og godt!

gnuri skrev:

I tillegg til alle de gode rådene du allerede har fått, synes jeg det blir veldig godt om du steker pinnekjøttet litt i ovnen etter koking Da blir det litt sånn sprøtt og godt

Jeg legger det på rist under grillen i fem minutter, da blir det herlig crisp.

Også har jeg med noen gulrøtter i kålrabistappa, for det blir fin farge av det.
Obligatorisk tilbehør er jo øl (munkholm til meg) og akevitt.

jeg vil absolutt anbefale å ha noen gulrøtter i kålrabistappen, samt å dele grønnsakene i små biter, slik at de ikke koker så lenge. Lag mye, for en god kålrqbistappe går unna! Minst mulig vann også. da blir smaken konsentrert, og ikke vannete. Hell av alt vannet og ha i en durabelig smørklatt, fløte, salt og pepper, mos med stavmikser- FERDIG. Jeg beregner en økokålrot pr. 2 pers, samt 1,5 gulrøtter. Økokålrot er edfinitivt tinge her, den er mildere og søtere på smak og mye enkelre å skrelle, ettersom den ikke er innsatt med det ekle stoffet.

Skal man lage god mat, må man ha mye godt oppi

Husk at du hele tiden må fylle på vann, ellers svir fettet seg i bunnen om du går tom, og da ødelegger du hele pinnekjøttet.
Det skal jo dampe, og ikke koke.

Vi hadde pinnekjøtt for litt siden, 1 kg til 2 store og 1 liten, og det er alt for lite.
Men så er jeg kjent for å spise enorme mengder da 😉

Lille Ru skrev:

Husk at du hele tiden må fylle på vann, ellers svir fettet seg i bunnen om du går tom, og da ødelegger du hele pinnekjøttet.
Det skal jo dampe, og ikke koke.

Vi hadde pinnekjøtt for litt siden, 1 kg til 2 store og 1 liten, og det er alt for lite.
Men så er jeg kjent for å spise enorme mengder da 😉

Jeg beregner nesten en kilo på Kjære, han spiser som en HEST når det er pinnekjøtt på menyen. Til meg selv regner jeg 500 g.

Heiko skrev:

Da tror jeg at vi har venner som er riktig så flinke til å spise for 350 g pr pers. hadde aldri holdt på våre pinnekjøttlag (eller kanskje det rett og slett det er JEG som spiser de ekstra hektoene ).

Jeg tror du fikk god hjelp nå sist i alle fall. 😀