Hvordan bruker du olje?

Hvilken olje er best til å steke i?
Hvilke oljer bruker du til baking, til dressinger osv.

Hilsen lærevillig sjel.

Jeg steker minst mulig i olje siden umettet fett ikke tåler så sterke temperaturer. Steker helst i meierismør eller kokosfett. Men til enkelte ting MÅ man bare bruke olje synes jeg, å woke i smør blir liksom ikke helt det samme. Kokosfett går an, men jeg bruker kaldpresset olivenolje til steking da, så får det bare være. Det er ikke så ofte jeg gjør det, så det går som sagt mest i smør og kokosfett (oftest smør). Til baking blir det som regel smør, men kreves det olje (kan som regel erstattes med smør uansett) bruker jeg smakløs rapsolje. Må innrømme at jeg har brukt soyaolje i bakst også, selv om den ikke er så bra, men nå er jo ikke akkurat kaker så sunne heller.

I salater blir det en blanding av kaldpresset jomfruolivenolje og balsamico, eller olivenolje med chili og hvitløk (økologisk kaldpresset, kjøpt på Søstrene Grene).

HVa med solsikkeolje, linfrøolje, maisolje osv, hva kan man bruke det til?

Jeg er også interessert og lærevillig. Var på vei til å starte en tråd, men fant denne. Kan ikke den få nytt liv og flere tips fra erfarne matlagere?

Jeg laget meg nettopp en omelett. Startet med litt smør i panna, men kunne kanskje tenkt meg å bruke olje. Husker aldri hvilke som tåler høye/lave temperaturer. Hva har dere i panna når dere feks skal steke en omelett?

Vi steker først og fremst i solsikkeolje, den tåler høy varme. I dressinger brukes extra virgin olivenolje. 🙂

Jeg heller den utover drømmeprinsen og masserer ham foran peisen. :jippi - fredag:

Jeg bruker olivenolje eller peanøttolje til steking, kun peanøttolje til woking.

Jeg bruker rapsolje i majones, og i salatdressingen bruker jeg enten valnøttolje eller 2/3 olivenolje og 1/3 rapsolje. Rapsolje er kjedelig (nøytral) på smak, men er en god kilde til Omega 3.

Jeg blander gjerne litt rapsolje i pastasausen til poden etter at den er ferdig kokt. (Det påstås at rapsolje tåler høye temperaturer, men jeg kan ikke fordra lukten av oppvarmet rapsolje.)

smilefjes skrev:

Jeg heller den utover drømmeprinsen og masserer ham foran peisen. :jippi - fredag:

Tåler høy temperatur den da? 🙂

Heh – jeg tenkte å skrive at rapsolje egner seg som spermievennlig glidemiddel når man prøver å bli gravid, men droppet det. Det kunne jeg jo bare gjort, ser jeg. 😉

Mistral skrev:

Heh – jeg tenkte å skrive at rapsolje egner seg som spermievennlig glidemiddel når man prøver å bli gravid, men droppet det. Det kunne jeg jo bare gjort, ser jeg. 😉

valborg skrev:

Tåler høy temperatur den da? 🙂

Jepp.

Mistral skrev:

Heh – jeg tenkte å skrive at rapsolje egner seg som spermievennlig glidemiddel når man prøver å bli gravid, men droppet det. Det kunne jeg jo bare gjort, ser jeg. 😉

Seff. Er vi på FP eller er vi på FP? Er det fredag eller ikke lizzom?

Rapsolje: Steking
Solsikkeolje: Steking, av og til baking hvis den er smakløs
Avocadoolje: Salatdressing, klunk i havregrøten eller smoothien
Olivenolje: Salatdressing, klunk i havregrøten eller smoothien
Valnøttolje: Salatdressing, baking
Sesamolje: Dressing, fisk, wok

Solsikkeolje og rapsolje brukes en del her i heimen, også olivenolje.

Rapsolje er veldig fint å blande en liten dæsj av i barnegrøt og middag mm. Det tilfører sunne fettstoffer og forebygger treg mage. 🙂 Ellers bruker vi det til steking. Solsikkeolje bruker jeg gjerne i baking dersom den ikke er så full av smak, samt til steking. Olivenolje bruker vi gjerne til pasta og salater, evt. til å lage dressinger ol.

glitterchick skrev:

Rapsolje: Steking
Solsikkeolje: Steking, av og til baking hvis den er smakløs
Avocadoolje: Salatdressing, klunk i havregrøten eller smoothien
Olivenolje: Salatdressing, klunk i havregrøten eller smoothien
Valnøttolje: Salatdressing, baking
Sesamolje: Dressing, fisk, wok

Flott oversikt, takker.
1) Disse "klunkene" i havregrøt eller smoothie, antar at det er for å snike inn gode fettsyrer i kosten? Har aldri tenkt på å slenge en klunk i smoothien, men ser jo muligheten.
2) Wow. Har du alltid alle disse typene olje tilgjengelig?

valborg skrev:

Flott oversikt, takker.
1) Disse "klunkene" i havregrøt eller smoothie, antar at det er for å snike inn gode fettsyrer i kosten? Har aldri tenkt på å slenge en klunk i smoothien, men ser jo muligheten.
2) Wow. Har du alltid alle disse typene olje tilgjengelig?

1) Du har helt rett. 🙂 Smoothie er bedre til å skjule smaken av litt skarpe oljer enn grøt, men Glitterbarnet spiser havregrøt med en teskje avocadoolje uten problemer.
2) Jepp, det har vi. Vi spiser salater til nesten hver middag, og da er det greit å ha litt ulike oljer syns jeg.

Bruker solsikkeolje og peanøttolje til steking, solsikkeolje til baking, (bruker også soyamargain til baking) olivenolje til steking/surring på lav temperatur. I salater og til dressinger bruker jeg olivenolje eller 50/50 oliven- og gresskarolje.

Jeg bruker forresten litt olivenolje på pastaen også, etter at vannet er helt av.

Vi steker og friterer i rapsolje, baker med rapsolje eller soyaolje og benytter olivenolje i salater, dressinger og på pasta.

Jeg steker i solsikkeolje eller rapsolje.
Extra virginolje på salaten.
Baker med solsikkeolje.

Dette er dersom vi bruker olje for helst baker jeg med meierismør! Jeg steker fisk og biff med smør og kylling med olje.