Matcha gatcha?

Matcha.

Aldri hørt om, man lærer mye på FP.

Polyanna skrev:

Alt jeg aldri hadde fått hørt om uten FP, altså.

Kanina skrev:

Macha eller matcha? Sistnevnte hørtes ut som noe mexikansk, for min del. Jeg hadde hørt om Ocha, ikke macha, men jeg er ikke så veldig inne i det.

Matcha. (Ma-tsu-cha i hiragana.)

Varta skrev:

Jeg elsker matcha og har gjort det i mange år. Ble overlykkelig da Wayne's satte matcha latte på menyen her i høst, og har drukket uhorvelige mengder siden da. Det beste jeg har laget med det hjemme er matchatrøfler med hvit sjokolade, men matcha shortbread var heller ikke verst. Og jeg skal absolutt forsøke meg på matcha-iskrem etterhvert.

Har du visp? I såfall, fra hvor? Jeg trenger visp.

Kan jo slenge inn oppskriften på matchatrøfler her siden jeg er så veldig fornøyd med dem:

1 dl kremfløte
1 vaniljestang, splittet og frø skrapt ut
300 g finhakket hvit sjokolade (pleier å bruke Freia Hvit Dronning, ikke noe fancy)
1-2-3 sp matcha
Hvite Candy Melts (kan sløyfes eller erstattes med mer hvit sjokolade, men candy melts er mye enklere å jobbe med)

Hakk 300 g hvit sjokolade så fint du gidder. Jeg bruker ofte blender fordi jeg er lat. Kok opp fløte og vaniljestang, fisk ut vaniljestangen og hell over sjokoladen. Rør til det har løst seg opp (mulig du må en tur innom mikrobølgeovnen for å få smeltet alt). Rør inn matchapulver, hvor mye kommer an på hvor glad du er i matcha. Start med 1 sp og smak til. La massen stå kjølig til du kan rulle kuler av den (igjen, er lat, så bruker et lite melonkulejern. Eller kanskje du kan ha det i en liten firkantet form og skjære i biter når det har stivnet).

Trøflene dyppes i hvite candy melts (absolutt enklest) eller smeltet hvit sjokolade. Eller du kan rulle dem i mer matcha, da vil smaken bli temmelig intens.

Samme oppskrift kan forøvrig brukes med frysetørkede bringebær. Jeg bruker 1 av de grønne posene til en porsjon trøfler. Pulveriser bærene i blender, sikt vekk frøene, bland i sjokolademasse. Nam.

Tallulah skrev:

Har du visp? I såfall, fra hvor? Jeg trenger visp.

Har ikke visp, men kjøper matcha fra https://www.japancentre.com og ser at de har visp også. Ellers tror jeg de har visp på Palais des Thes.

Mulig de har visp på Obento?

(Jeg har ikke visp fordi jeg nesten utelukkende bruker matcha som smakstilsetning. Synes det er noe kål å lage matcha latte hjemme, og er ikke så glad i ren matcha-te.)

Jeg syns matchalatte er ubeskrivelig kvalmt, jeg syns i grunn all te med melk er skrekkelig, men liker det som vanlig te. Jeg ser de har visp på Black Cat, men skal stikke innom Obento på vei hjem og sjekke der. Det er der jeg kjøpte teen.

Jeg er miljøskadd etter studieopphold i England på nittitallet og drikker svart te med melk (min vertinne ville ikke høre snakk om annet). Men det og matcha latte (helst på lettmelk) er egentlig de eneste melkedrikkene jeg har noe særlig sans for. Sannsynligvis er det fordi melken demper bitterstoffene i matchaen akkurat passe for min gane.

Jeg har det sånn med kaffe. Latte og cappuchino elsker jeg, svart kaffe er blæh. Mens kaffe med melk og sjokolade er også blæh. Kakao er kakao og kaffe er kaffe. Basta.

Jeg liker det bitre i matchaen, men det må ikke bli for mye av det selvfølgelig. Bitter grønn te får hele munnen til å snurpe seg innvendig.

Er matcha vanlig japansk grønn te?

Tjorven skrev:

Er matcha vanlig japansk grønn te?

Nei, det er oppmalte grønne teblader til pulver som du pisker ut i vann. Så man drikker hele bladet, ikke bare et uttrekk av det.

Tallulah skrev:

Matcha er bare en type te. Mange merker, selvfølgelig. Det er teblader som er malt til pulver.

Aha!

Toffskij skrev:

Matcha. (Ma-tsu-cha i hiragana.)

Takk for oppklaring! (Tallulah, dah, hiragana!! )

Kanina skrev:

Takk for oppklaring! (Tallulah, dah, hiragana!! )

Jeg følger bare det internettet sier!

Jeg syns hiragana-kommentaren var det som ga mest mening i hele tråden, det vet jeg i hvert fall hva er og hvordan funker.

Nei, jeg hadde ikke en gang fått med meg ordet, men jeg drikker ikke te og kommer ikke til å prøve det heller, så jeg kan ha lest det mange ganger uten å ense det, antar jeg.

Hm. Trur ikkje dette har komme til Buskerud enno.

Skulle gjerne ha fått tak i sånne japanske kjeks som er grønne pga matcha smak. Har gode minner fra Japan. Kan det kjøpes i Oslo?