Operasjon tøm fryseren: jeg trenger oppskrifter!

Palmen skrev:

Kimchi av kålhodet?

Ja, god ide!

Koma skrev:

Hehe, jeg hadde tenkt å lage den retten med kålsalat i dag, men droppet det da barna ikke var hjemme. Hvordan smakte pølsene, de ser i hvert fall gode ut?

Pølsene var kjempegode. Min sønn, den kresne, syns de var sterke fordi han greide å knaske ned på et grønt pepperkorn på første bit. Jeg digget dem, og syns ikke de var sterke. Potetbåtene ble gode med urtesalt og olivenolje, og kålsalaten var god med appelsin, kål, sitron og salt. Kikertene var litt malplassert.

apan skrev:

Coleslaw er jo kjempegodt. Eller bare strimlet kål med olje/eddik/krydder.

Ja, det kan jeg også lage! Takk!

Du kan lage krydrede kikerter. Har ikke smakt selv men det ser godt ut. http://www.matprat.no/oppskrifter/sunn/krydrede-stekte-kikerter/

Om dere ikke er begeistret for smaken av sei ville jeg styrt unna fiskegrateng, altså. Jeg er veldig glad i sei, men akkurat i fiskegrateng synes jeg smaken blir i overkant fremtredende.

Purre er veldig godt i pastasaus: Surr finstrimlet purre og litt løk (gjerne rød) i smør, lenge, lenge, sånn at det blir smeltende mykt og søtt. Ha i blåmuggost, en fløteskvett og litt av kokevannet fra pastaen og kok opp. Når purren får surre lenge på svak varme blir den mild og myk, og ikke så, ehhh... purrete. 😉

Langtidssmørsurret purre er dødsgodt. Min barndoms omelett gikk ut på å surre purreskiver helt smeltemyke, og så helle over egg og la stivne.

Ellers bruker jeg mye purre i japanske nuddelsupper. Denne kan du f.eks. ha purre i og la koke med de andre grønnsakene fra start (og så blir den mye bedre med marmorert svinekjøtt som nakkekoteletter enn magrere typer).

Udonsuppe med purre.

OK, nå har jeg kikket ordentlig i fryseren. Vi har ganske mye mat. Hjelp!

4 poser kikerter
1 pose rørte jordbær (usikker på om det er med sukker eller ikke)
litt frosne jordbær
litt frosne bringebær
1 pose frosne tyttebær
1 pepperkakedeig med chili
1 pepperkakedeig fra ikea
2 bokser grønnsakssuppe (1 1/2 middag)
1 stk julesylte
8 stk muffins. (usikker på om de er av lunsjtypen, eller søte)
1 diger pose purre
1 diger pose tomater
torsk nok til to middager
Noe jeg mistenker er et par fiskeboller i kraft
750 g høyrygg
1 kyllingfilet
kalkuninnmat
liten boks andefond
mye kyllingfond
liten boks andefett
1 pose saltede soyabønner
1 pakke wontonwraps
2 poser kaffebønner
2 hele småmakrell (jeg er den eneste som liker det)
2 biter sjokoladekake (som ikke er så god)
1/2 pose kjempereker
2 poser hjemmelaget pizzasaus
5 pølser
1 pose kokosmelk (ca halv boks, tror jeg)
1 liten pose mangomos

Hva slags poser fryser du i. Det høres jo veldig plassbesparende ut når du får plass til så mye.

Ja, det er utrolig hva jeg har fått plass til. Jeg bruker ziplocks fra IKEA, samt ulike plastbokser.

Det var ganske mye mat! Når det gjelder kakerester som ikke en gang er så gode, vil jeg anbefale jobben. Jeg dumper av en hel del her. Mulig det ikke egner seg på alle arbeidsplasser, men i så fall, stikk bare innom en skole med det! Lærere spiser alt!

Du må jo bare begynne et sted. Mye av dette er jo veldig greie matvarer. Vonde kakerester hadde jeg nok kastet uten skrupler.

Pepperkakene kan vel bli til påskekyllinger til påske? Enten som pynt på noen greiner og/eller som påskebakst?

Frosne bær er nydelig i smoothier.

Har du forresten frosset hele tomater? Går det bra? Og hva bruker man dem til da?

Tallulah skrev:

Ja, det er utrolig hva jeg har fått plass til. Jeg bruker ziplocks fra IKEA, samt ulike plastbokser.

Så smart, jeg har aldri tenkt på å fryse ned i de posene. Dem har jeg hauger av. På den annen side er jeg litt usikker på om det er lurt å stappe så mye ned i fryseren vår. Skulle jeg laget liste ville den blitt betydelig lenger enn din.

mkj skrev:

Har du forresten frosset hele tomater? Går det bra? Og hva bruker man dem til da?

Ja, hele tomater. Grunnen til det var at de måtte høstes, men vi greide ikke å spise dem opp. Så jeg pælmet dem i fryseren. Tenker å bruke dem i tomatsauser. Jeg må bare få gjort det. Jeg vil tro at tomatsaus tar mindre plass enn den digre posen med tomater.

Jeg har fått brukt opp kyllingen, men byttet den da ut med en halv pose wokgrønnsaker. Pizzabollene er snart spist opp, bollene tror jeg skal leveres til naboen som har fått ny baby, andefettet må jeg steke poteter i, har jeg hørt.

apan skrev:

Det var ganske mye mat! Når det gjelder kakerester som ikke en gang er så gode, vil jeg anbefale jobben. Jeg dumper av en hel del her. Mulig det ikke egner seg på alle arbeidsplasser, men i så fall, stikk bare innom en skole med det! Lærere spiser alt!

Hehehe, det er sant. 🙂

Noen ganger har vi sånn tapasmiddag av rester. Jeg finner fram rester som liksom ikke er nok til alle i seg selv. Så tar vi litt lapskaus og litt fiskegrateng og litt kyllinggryte. Det går helt fint. Jeg må starte rydde i fryseren selv nå..

Jeg har blitt kvitt noe. Kyllingen, men da fikk jeg litt wokgrønnsaker i stedet. Ene kaka serverte jeg Hiawata og besøk i går (den ble helt grei med glasur), i tillegg til ene posen med pizzasaus. I dag eller i morgen akter jeg å bli kvitt resten av wokgrønnsakene, ene posen torsk, kokosmelka og mangomosen. Da blir det fiskecurry med mangolassi til. Ene posen kikerter bør også kunne gå oppi der.

Høres godt ut! Bra å få spist opp rester. Planer om å spise ting fra fryseren selv neste uke.

Lurt med frysetømming!
Bær er ypperlig å varme opp og servere sammen med vaniljeis. Smaker godt og friskt til dessert:).
(I vår fryser er det 14-15 ryper som tar uhorvelig masse plass, en hel kalkun, en dunge med brød og rundstykker,+masse annet nyttig og unyttig. Burde nok fått spist opp vårruller og rester av julens Sarah Bernhardt snart…)

Kanskje jeg skal lage en bærpai, rett og slett? Eller sjokoladekake med bærfyll, kanskje? Jeg skulle gjerne hatt noen ryper i fryseren.