Lammefilet i skiver - hva kan jeg lage med det?

Jeg har ikke mindre enn 2 kg lammefilet i skiver liggende og de må jeg bruke i løpet av helgen. Jeg er litt blank på hva jeg skal gjøre med dem og hva jeg skal ha til. Noen som har noen gode oppskrifter/ forslag?

Du kan lage fårikål.

smøre de inn med en marinade av kapers, grønn pepper, hvitløk og ansjos og ovnssteke. Servere med tomat- og mozzarellasalat og couscosu.

Busy skrev:

Du kan lage fårikål.

av filet? 😱

Lammefilet, altså? Eller lammelår? Om det virkelig er filet, bør du i hvert fall ikke lage langtidskokte gryter av den!

Det eneste rette å gjøre med filet er jo å rosasteke den forsiktig (jeg pleier å ha kjernetemperatur på 62 grader) og spise den med deilig tilbehør.

Denne lager vi ofte, og er kjempe god!

Du trenger:

2 ss smør
2 ss tomatpurre
2 laubærblad
2 dl vann
2 dl rødvin
2 ss hvetemel
salt og pepper

1 fennikkel
2 gulrøtter
1 løk
1 pastinakk
- Strimle grønnsakene

Krydre lammefiletene og svi dem av i panna. Legg dem i en ildfast form.
Stek grønnsakene i det samme smøret som du stekte filetene til de er litt myke. Ha deretter i tomatpurre, laubærblad, vann og kraft.
Kok opp.
Tøm grønnsakene og kraften over filetene, dekk med 2 lag folie og stek 2 timer på 180 grader i ovnen.

Vi serverer med potetstappe og lager rødvinsaus av kraften.

Det er sykt, sykt, sykt å steke lammefilet i to timer, altså. Det mener du ikke, Silje_sol!

Toffskij skrev:

Det er sykt, sykt, sykt å steke lammefilet i to timer, altså. Det mener du ikke, Silje_sol!

Toffskij skrev:

Det er sykt, sykt, sykt å steke lammefilet i to timer, altså. Det mener du ikke, Silje_sol!

Du kan for eksempel lage denne fra Trines Matblogg. veldig god:)
http://trinesmatblogg.no/2012/09/28/lammefilet-med-rotfruktgrateng-smorstekte-kantareller-og-rodvinssaus/

Toffskij skrev:

Det er sykt, sykt, sykt å steke lammefilet i to timer, altså. Det mener du ikke, Silje_sol!

Vi har brukt lammecarre og lammelår i skiver, og det ble veldig godt.
Men kanskje ikke lammefilet funker? 😕
Det ligger jo i kraften, så det blir jo mer dampet enn stekt.

Silje sol skrev:

Vi har brukt lammecarre og lammelår i skiver, og det ble veldig godt.
Men kanskje ikke lammefilet funker? 😕
Det ligger jo i kraften, så det blir jo mer dampet enn stekt.

Lammelår i ovnen i to timer=fin plan
Lammefilet i ovnen i to timer =

Silje sol skrev:

Vi har brukt lammecarre og lammelår i skiver, og det ble veldig godt.
Men kanskje ikke lammefilet funker? 😕
Det ligger jo i kraften, så det blir jo mer dampet enn stekt.

Lammecarré er jo strengt tatt filet der ribbeina fortsatt sitter fast.;) Jeg tviler ikke på at det ble godt, altså, men filet er da alt for fint og godt kjøtt til å bruke i en gryte - da passer f.eks. lammelår i skiver som du nevner mye bedre. Det har dessuten litt fett og vil ikke bli så tørt som langstekt filet.

En lammefilèt veier sånn ca 60-100 gram, så jeg lurer på om det er en annen stykningsdel du har?

Novla skrev:

Lammecarré er jo strengt tatt filet der ribbeina fortsatt sitter fast.;) Jeg tviler ikke på at det ble godt, altså, men filet er da alt for fint og godt kjøtt til å bruke i en gryte - da passer f.eks. lammelår i skiver som du nevner mye bedre. Det har dessuten litt fett og vil ikke bli så tørt som langstekt filet.

Aha, ups. Se bort fra min oppskrift da. 😮

Nextlife skrev:

En lammefilèt veier sånn ca 60-100 gram, så jeg lurer på om det er en annen stykningsdel du har?

Det kan jø være flere fileter, da, om de er skåret i skiver. Men jeg syns og det var litt rart, har aldri sett lammefilet i skiver i salg noe sted.

Mrs. Longbottom skrev:

Det kan jø være flere fileter, da, om de er skåret i skiver. Men jeg syns og det var litt rart, har aldri sett lammefilet i skiver i salg noe sted.

Nei, det var det jeg også stusset på, jeg mente at den er så liten at det er rett og slett ikke noe man pleier å skjære i skiver.

Jeg bor i Spania og nå har jeg oversatt det som står på pakken, det er lammekjøtt i skiver fra skulderen til lammet. Jeg antar at det da er lammelår som er skivet. Det er benfritt kjøtt. Beklager jeg er ikke helt stø i spansk enda.

Mange gode forslag

Nextlife skrev:

Nei, det var det jeg også stusset på, jeg mente at den er så liten at det er rett og slett ikke noe man pleier å skjære i skiver.

Ja, det var derfor jeg lurte på om det var lammelår.

Ytrefilet kan være større. Mener jeg kjøpte et stykke som var nesten 400 g i går.