[2012] 11. desember: Salt karamellsaus på glass

Det er nok oversatt fra en amerikansk oppskrift. 1,2 dl er en halv cup.

Bloppy skrev:

Men altså. 1,2 dl fløte? Det er ikke så lett å måle opp eller? Eller mener du 1 1/2 dl fløte? :må ha det banket inn:

Jeg mener 1,2. Hva tar du meg for?



Jeg har disse:


Den nest største er 125 ml, så da fyller jeg nesten opp til streken.

Man kan jo også veie 1 dl fløte og deretter veie opp 1/5 av denne vekta på nytt. Hvis man vil være helt nøyaktig.

Jeg har også lyst til å prøve denne. Blir den lett mislykket?

Tallulah skrev:

Takk for godt tips! Har du prøvd å lage denne med havrefløte, eller laktosefri fløte?

Jeg skal teste denne ut med soyafløte i dag, regner med det vil gå strålende. Havrefløte funker nok like bra.

Dixie Diner skrev:

Jeg skal teste denne ut med soyafløte i dag, regner med det vil gå strålende. Havrefløte funker nok like bra.

Kan du legge ut hvordan det går? Jeg bruker mye soya selv, men en i familien skal helst ikke ha det heller.

apan skrev:

Man kan jo også veie 1 dl fløte og deretter veie opp 1/5 av denne vekta på nytt. Hvis man vil være helt nøyaktig.

Jeg har også lyst til å prøve denne. Blir den lett mislykket?

Nei, denne er grei. Veldig grei.

Dixie Diner skrev:

Jeg skal teste denne ut med soyafløte i dag, regner med det vil gå strålende. Havrefløte funker nok like bra.

Hva bruker du som erstatning for smøret da? Jeg synes melkefri melange minner mye mer om olje enn om smør når det er varmet opp (åpenbart), men det funker kanskje likevel?

Jeg lager min litt lysere enn denne kokken her.

Tallulah skrev:

Kan du legge ut hvordan det går? Jeg bruker mye soya selv, men en i familien skal helst ikke ha det heller.

I will. 🙂

Input skrev:

Hva bruker du som erstatning for smøret da? Jeg synes melkefri melange minner mye mer om olje enn om smør når det er varmet opp (åpenbart), men det funker kanskje likevel?

Nutana. Blå Soft hadde nok vært enda bedre men den er ikke vegansk foreløpig (dumme Mills). Nutana har funket fint til karameller i hvert fall.

Man går nok glipp av en stor del av sjarmen ved denne om det ikke er melkefett i. Dere som skal ha melkefett i: Dette er en oppskrift der man kan vurdere å investere i ekstra godt smør. Røros-smør er vidunderlig, og det merker man i en oppskrift som denne.

Toffskij skrev:

Man går nok glipp av en stor del av sjarmen ved denne om det ikke er melkefett i.

Vel, jeg syns ikke det er så sjarmerende med magekramper, og løpeturer på do i flere dager etterpå.

Ja, helt enig med Toffskij. Kjøp gjerne smør på Bondens marked, bruk det syrnede Rørossmøret eller Kviteseidsmør. Nydelig!

Tallulah skrev:

Vel, jeg syns ikke det er så sjarmerende med magekramper, og løpeturer på do i flere dager etterpå.

Tsk.

Tallulah skrev:

Vel, jeg syns ikke det er så sjarmerende med magekramper, og løpeturer på do i flere dager etterpå.

Hver sin lyst.

Neida, så klart ikke, Tally. Men om man tåler melk, kan man vurdere å spandere på seg ekstra godt smør, er det jeg sier.

Jeg har for øvrig en bekjent som er ganske alvorlig allergisk mot skalldyr, men som knasker allergitabletter og spiser hummer og sjøkreps likevel. For ellers blir livskvaliteten for lav, mener hun.

Digg! Og denne holder seg flytende altså??

Jummy, den så god ut!

Toffskij skrev:

Neida, så klart ikke, Tally. Men om man tåler melk, kan man vurdere å spandere på seg ekstra godt smør, er det jeg sier.

Helt enig!

Toffskij skrev:

Jeg har for øvrig en bekjent som er ganske alvorlig allergisk mot skalldyr, men som knasker allergitabletter og spiser hummer og sjøkreps likevel. For ellers blir livskvaliteten for lav, mener hun.

Jeg tror nok jeg skal lage en med både fløte og finsmør altså, som jeg kan bruke en kveld jeg vet jeg skal være hjemme allikevel. Det hender at jeg finner deilige oster som er verdt slikt, og det kan nok hende denne sausen er i samme kategori.

Hvis jeg er flink og holder meg borte fra alle andre melkeprodukter kan jeg skeie ut i ny og ne, uten altfor store og langvariege konsekvenser.