[SpinOff] Retro-mat

Bakels og græt er vaffel (bakels) og søt smørgrøt(græt). Høres sikkert odd ut men det er godt!

Kleppsuppe trodde jeg var trøndersk for det har jeg fra min familie som er vokst opp på Fosen. Det er suppe bestående av varm melk og melboller. Servert med kanel og sukker.

Mulig det er trøndersk, men min trønderske svigerfamilie har aldri servert meg dette. Svigermor var fra byen og svigerfar fra Nord-Trøndelag.

Bakels tipper jeg var vaffel, og jeg sikkert hørt det før. Smøres den grøten på vaffelen?

Karamell skrev:

Bakels tipper jeg var vaffel, og jeg sikkert hørt det før. Smøres den grøten på vaffelen?

Just so! Vaffelhjerte, en dæsj av grøten (som har smør, kanel og sukker på toppen) og spis.

Opprinnelsen til kleppsuppe skal jeg prøve å finne ut av.

Kleppsuppe høres ut som det samme som kleppmelk, som jeg bare har hørt om; moren min liker det ikke, så vi har aldri fått det.

Nå kom jeg på dravle. Sånn klumpete melkegreie. Min mor serverte det til min utenlandske mann (den gang kjæreste) første gangen han kom på besøk til dem. Som en slags test. Hahahaha.

Jeg kommer fra by med begge foreldre også fra (samme) by, så det har vært lite bondegårdskost hos oss. Fisk har det vært me av da,og mest fersk pale. Og noe panert seibiff fra frossen blokk + fiskekaker og fiskepudding.

Klæppsup har jeg bare hørt om, aldri fått det servert. Mulig farmor prøvde seg da jeg var bittelita, men mamma har like mye aversjon mot melke-mat som jeg har.

Vi hadde ofte stekt rogn, blodpølse med sirup og slike ting. Og jeg har i ettertid skjønt at det var det egentlig bare pappa som likte.

Pølse og spaghetti var også ganske fast, og da måtte pappa ha potet til. Pølse og spaghetti sammen blir aldri servert her i huset.

Mamma lagde verdens beste pølsegryte, med potet og hvit saus, men det har vi aldri, ettersom ungene ikke spiser former og slike ting.

Jeg trodde ikke jeg hadde opplevd så mye veldig tradisjonelt, men noen trønderske tradisjonsretter er det da, som mormors hjemmekokte gomme. Kjempegodt!

Mamma pleide også å gi oss sodd fra spann med noen melboller hun kalte klot oppi. Det var veldig godt.

Vi hadde nesten utelukkende hjemmelaget fra bunnen-mat hjemme, så jeg syntes det var skrekkelig eksotisk de få gangene vi spiste Toro eller ferdig-greier. Frossen lasagne med baguetter til var en stor opplevelse, uten at jeg helt skjønner det nå. Mamma lagde italiensk pizza med tynn bunn og langtidskokt saus og mozarella, så det var mye god mat. Noe jeg vel aldri har gjort i voksen alder er å ha sopp stekt i fløte med loff til som lørdagskos (men sjukt godt!), og så har jeg ikke klart blodpudding siden jeg var åtte-ni, men vet at jeg spiste det før det. Hvalbiff hadde vi også en del, antakelig helt på slutten av 70-tallet eller tidlig 80 (jeg er født i 75). Rogn på boks kjenner jeg meg også igjen i, det brukte vi i studenttilværelsen på seint 90-tall også siden det var billig og egentlig ganske godt. Det er nok få av rettene jeg lager nå, men jeg lager f.eks. fiskegrateng fra bunn på samme måte som mamma, så det er nok noen basisgreier som henger igjen. Den omdiskuterte kabareten husker jeg som helt grei, men ikke noe jeg hadde valgt på buffet nå.

My skrev:

Vi hadde ganske ofte puffa ris med melk, sukker og syltetøy. Gjerne tyttebærsyltetøy, siden det allerede stod på bordet til middagen (mamma brukte/bruker tyttebær til alt av middagsmat).

Puffet ris med sylteøy, ja. Røre så et ble rosa melk. Fruktsuppe og nypesuppe fra pose. Spesielt stas med nypesuppe, med fløten vi hadde oppå kunne jeg tegne mønster.

Vi hadde mye smeltet smør til potetene.

Mamma lager alltid fruktgrøt til dessert når vi er hjemme, med sukker og melk på. Det er veldig godt men lages ikke av meg, bl.a fordi mannen ikke tåler det meste av frukt.

Blodpudding og rogn på boks har jeg ikke spist siden jeg var lita. Kommer nok aldri til å gjøre det heller. Levergryte spiser jeg heller aldri. Pizza da jeg var lita var middagspølse, tykk bunn, hermetisert tomat og ost. Gulrøtter kokt alt for lenge og amerikansk blanding forbinder jeg også med barndom. Fiskekaker i brun saus og kjøttpudding i hvit saus spiser jeg heller aldri,men det kunne jeg godt spist nå. Ball synes jeg fremdeles kan være godt. Både potetball, fiskball,blandaball og sildbaill. Men lager det ikke selv. Kidsa hadde ikke satt pris på menyen fra min barndom for å si det slik.

Blodpudding og rogn på boks hadde vi heldigvis aldri. Komler hadde vi, det spiser vi enda (stort sett hos moren min). Det er potetvarianten uten dott og sirup

Denne tråden fikk meg til å huske noe annet moren min pleide å lage; makaronisuppe. En slags søt, melkebasert suppe med makaroni oppi. Det høres ganske ekkelt ut, men jeg husker det som noe jeg likte.

Appelsinris er ein dessert eg ikkje har høyrd om i nyare tid enda alle lærte å lage det på skulekjøkkenet.

Syrinx skrev:

Appelsinris er ein dessert eg ikkje har høyrd om i nyare tid enda alle lærte å lage det på skulekjøkkenet.

Aldri hørt om. Tror aldri vi lagde det på skolekjøkkenet.

Syrinx skrev:

Appelsinris er ein dessert eg ikkje har høyrd om i nyare tid enda alle lærte å lage det på skulekjøkkenet.

Jepp, det husker jeg også. Husker det faktisk var skikkelig godt også.

En ting vi hadde innimellom som restemiddag var plukkfisk. Og det er ikke det samme som pytt i panne med fisk, for har skjønt noen steder i landet sier plukkfisk om det. Nei, det var rester av hvit fisk og hjemmelagd potetstapp most sammen. Servert i skål med smørøye nesten som grøt. Husker jeg likte det godt men har likevel ikke lagd det selv.

Plukkfisk er godt. Med sprøstekt bacon i. Nam. Ungene spiste det endel i barnehagen, husker jeg.

Men altså, er det bare jeg som måtte slite med kålruletter? Kokt kjøttdeig innpakket i kålblader. Smakte…..nada!

Ellisiv skrev:

Plukkfisk er godt. Med sprøstekt bacon i. Nam. Ungene spiste det endel i barnehagen, husker jeg.

Men altså, er det bare jeg som måtte slite med kålruletter? Kokt kjøttdeig innpakket i kålblader. Smakte…..nada!

Synes kålruletter var godt. Lagd en gang i voksen alder selv også. Men skal sies min pappa var veldig god til å lage mat, stort sett, kokk av yrke. Plukkfisk var mamma sitt verk. Når jeg begynner å tenke er det mange retter fra barndommen jeg bare ikke bruker selv om jeg likte det.

Jeg kan ikke huske at vi noen gang hadde kålruletter da jeg var barn. Tviler på at det var noe min mor gadd å dille med å lage. Men jeg har spist det som voksen, og likt det. Hvor mye det smaker kommer vel an på hvordan man smaksetter farsen.

Jeg er født i 1970, og av minner jeg har om mat fra barndommen er det en god blanding av skikkelig mat fra bunnen og Toro + andre veldig lettvinte middagsløsninger som for eksempel spaghetti med bare ketchup og revet ost.

Typiske middagsretter kunne for eksempel være:
-Lever i fløtesaus
-Kjøttkaker i brun saus
-Blodpudding med sirup eller sukker
-Spekesild
-Fersk suppe med melboller
-"Småkjøtt" (Det var det man kalte det i min familie, ikke helt sikker på hva som ligger i det ...)
-Fiskesuppe
-Oksekjøtt i løksaus
-Lapskaus (både hjemmelaget og fra boks)
-Kokt laks eller ørret med kokte poteter og agurksalat
-Hvalbiff
-Fårikål

Typiske koseretter kunne være:
-Grillet kylling og ris (ofte servert lørdag kveld)
-Cabaret
-Landgang
-Tartarsmørbrød
-Terteskjell
-Pirog
-Reker og loff

Vi hadde alltid dessert på søndager, og hos besteforeldrene mine som jeg ofte var hos var det alltid dessert (men det trengte ikke være annet enn banan med melk!). Jeg har ellers minner om alskens fruktkompotter og fruktgrøter, både laget fra bunnen og fra pose, sånne halvferdige sjokolade- eller karamellpuddinger, gele og nypesuppe.

Også var det mye frosne grønnsaker som tilbehør til middagene; grønne erter, gulrøtter, blomkål ...