Supergod ostekake?

Jeg har lovet å bake en ostekake til en konfirmasjon, og vil gjerne ha din beste oppskrift.

https://meny.no/oppskrifter/Kaker/Is--og-ostekaker/Ostekake-med-sitrongele/

Denne synes jeg er best!!

Min klare favoritt er ostekaken fra Gastronomisk Institutt, den er virkelig kremet og god. Uansett om du ender på en bakt ostekake som denne eller en med gelatin anbefaler jeg at du bruker ekte frukt/bær i eller til, kjøpegelé er rett og slett ganske tamt og uinteressant (etter min mening da).

15 Kornmo-kjeks
75 g sukker
½ ts kanel
8 ss smør, smeltet

700 g kremost naturell
150 g sukker
frøene fra 1 vaniljestang
2-3 ss sitronsaft
4 egg

5 dl lettrømme
7 ss sukker
frøene fra 1 vaniljestang

Kjør kjeks, sukker og kanel sammen i en food prosessor. Bland inn smør. Trykk ned i bunnen av en 26 cm springform og stek ved 175 grader i 10 min. Bland ost, sukker, vaniljestangfrø, og sitronsaft sammen i en food prosessor. Tilsett deretter ett egg om gangen til det blir en fin ostemasse. Fordel røren på bunnen. Stekes i ovn ved 120 grader i 30-60 min, avhengig av ovn. Den er ferdig når den har konsistens som karamellpudding (lett dissen).
Visp rømme, sukker og vaniljestang forsiktig sammen. Fordeles på ostemassen og stekes videre ved 120 grader i 3-5 min. Avkjøl og server med bringebærcoulis.

Jeg har fått mange gode tilbakemeldinger på ostekaken jeg lager. Jeg bruker ananas- og mandarinost.

https://www.detsoteliv.no/oppskrift/ostekake-med-gelelokk

Jeg også bruker ananas-og mandarinost. Ellers rimelig lik den engasjert lenker til.

Den typen som Myria lager er best synes jeg, men også mektigst. De andre er litt lettere/friskere. Alt smaker godt, men holder en knapp på den bakte

https://frutimian.no/2013/08/16/stekt-ostekake-med-blabaer/

Jeg har tenkt å lage denne neste gang. Har ikke prøvd den, men den ser ut som slik ostekake jeg elsker.

Den som Myria anbefaler er en garantert suksess 🙂 Ellers er jeg også glad i ostekake med blåbær og hvit sjokolade..

Jeg må innrømme jeg synes de standardostekakene med gelélokk er litt kjedelige , men om de du skal bake for er åpne for noe bittelitt annerledes er denne veldig god:

http://framinkjokkenbenk.blogspot.com/2014/06/peantt-og-jordbrostekake-med-peanttknekk.html

løve70 skrev:

Den som Myria anbefaler er en garantert suksess 🙂 Ellers er jeg også glad i ostekake med blåbær og hvit sjokolade..

Jeg lager en med bringebær og hvit sjokolade og den er alltid en suksess.

Hvor lenge på forhånd kan jeg lage en bakt ostekake? Det er til en konfirmasjon. Aller helst ville jeg kun laget kaker som kan fryses.

Hyacinth skrev:

Hvor lenge på forhånd kan jeg lage en bakt ostekake? Det er til en konfirmasjon. Aller helst ville jeg kun laget kaker som kan fryses.

Jeg tenker en bakt ostekake med hell kan lages lenger i forveien enn en fromasjostekake. Jeg ville tro at 2-3 dager går fint ihvertfall.

Erica skrev:

Jeg tenker en bakt ostekake med hell kan lages lenger i forveien enn en fromasjostekake. Jeg ville tro at 2-3 dager går fint ihvertfall.

Jepp, jeg hadde bare håpet på enda lenger

oslo78 skrev:

https://meny.no/oppskrifter/Kaker/Is--og-ostekaker/Ostekake-med-sitrongele/

Denne synes jeg er best!!

Jeg lager en som er ganske lik denne. Den er frisk og god. Jeg bruker kornmo, ikke så søt som mye annet. Og litt kanel i bunnen, et lite hint.

Jeg lager på slump, men ser at oppskriften er lik den fra Meny, men at jeg bytter ut rømme med vaniljekesam.

Ellers så har jeg laget en variant av denne som og var veldig god
https://www.detsoteliv.no/oppskrift/lemon-meringue-cheesecake-ostekake-med-sitronkrem-og-marengs

Hyacinth skrev:

Jepp, jeg hadde bare håpet på enda lenger

Jeg så på en eller annen oppskriftsside på nett at redaktøren skrev at 4-5 dager skulle gå fint, det var også en bakt ostekake.

Erica skrev:

Jeg så på en eller annen oppskriftsside på nett at redaktøren skrev at 4-5 dager skulle gå fint, det var også en bakt ostekake.

Jeg satser på at tre iallfall er bra, da. 🙂

Har lest at man kan fryse ostekaker, men tar ikke sjansen på det til konfirmasjon

Jeg har laget slik vanlig fromasjostekake, men byttet ut rømmen med yogurt (vanilje og noen ganger skogsbær eller jordbær) og brukt jordbærgele. Den kaken blir veldig god.
Gelelokk har jeg aldri på ostekaken.

Ellers henger jeg meg på og foreslår den fra Gastronomisk institutt.

Denne er supergod: https://trinesmatblogg.no/recipe/ostekake-med-pasjonsfrukt-og-jordbaersaus/

Synes det er litt vanskelig å få nok juice ut av pasjonsfruktene da.

Tusen takk for oppskrifter og tips!