Supergod ostekake?

Hyacinth skrev:

https://frutimian.no/2013/08/16/stekt-ostekake-med-blabaer/

Jeg har tenkt å lage denne neste gang. Har ikke prøvd den, men den ser ut som slik ostekake jeg elsker.

Denne har jeg laget mange ganger, den er helt nydelig og den beste ostekaken jeg vet Den bør lages dagen før den skal serveres. Holder sikkert 3-4 dager, her forsvinner den på maks 3 dager og da er den enda veldig god.

Kanskje jeg skal prøve meg på den da. 🙂

Geitrams skrev:

Denne har jeg laget mange ganger, den er helt nydelig og den beste ostekaken jeg vet Den bør lages dagen før den skal serveres. Holder sikkert 3-4 dager, her forsvinner den på maks 3 dager og da er den enda veldig god.

Laget den i går. Skal serveres i min sønns konfirmasjon i morgen 🙂

Hyacinth skrev:

Laget den i går. Skal serveres i min sønns konfirmasjon i morgen 🙂

Ble den bra? Må ta en titt på kakepynte-tråden din tror jeg. Pynting er ikke det jeg pleier å legge mest sjel i.

Hvit sjokolade og bringebær-ostekake

Ingredienser
450 g kremost
75 g sukker
3 store egg
2 spiseskjeer sitronsaft
1 1/teskje vaniljesukker
1/4 teskje salt
2 beger rømme eller creme fraische
230g hvit sjokolade, smeltes i vannbad
140g bringebærsyltetøy uten steiner, varmes om nødvendig litt
20o g havrekjeks/digestivekjeks. Gjerne med sjokolade
50 g smeltet smør
1 teskje smeltet smør
Skavet hvit sjokolade

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 175 grader. Lag kjeks/smørblandingen og spre den i bunnen av springformen.
Bland ost og sukker i en bolle, ha i ett og ett egg av gangen. Bland inn sitronsaft, vaniljesukker, salt og rør sammen. Ha i creme fraische og bland godt. Ha til slutt i den hvite sjokoladen.

Hell røren over i springformen. Pynt med (det varmede) syltetøyet. Start i midten og sprute en tynn stripe i en spiral helt ut til kanten. Ca. 1 cm mellom ringene.

Ta en tynnbladet kniv og trekk linjer fra midten til kantene og del kaken i fire. Ikke skjær for dypt. Tørk av kniven mellom hver gang. Ta kniven og dra den gjennom røra fra kanten inn til midten mellom linjene du allerede har laget.

Dekk formen utvendig med aluminiumsfolie og sett formen i ovnen i et vannbad og stek i 45 minutter. Skru av ovnen og la kaken stå i en time til mens ovnen kjøles ned. IKKE ÅPN OPP DØREN! Sett kaken kaldt over natten.

Pynt med jordbær eller bringebær nær midten. Du kan ta på smør langs kanene og dekke kantene med tynne strimler av sjokolade, men det er ikke nødvendig.

Takk for oppskrift! Kan den lages med melkefri hvit sjokolade tro? Det har jeg mengder av i skapet nemlig.

frukt skrev:

Ble den bra? Må ta en titt på kakepynte-tråden din tror jeg. Pynting er ikke det jeg pleier å legge mest sjel i.

Jeg kan dessverre ikke hjelpe deg med pynt.

Men den stekte ostekaken ble god!

Den jeg har laget i dag er ikke stekt. Jeg liker de stekte best.

Synes også den stekte var langt enklere enn den ustekte. Bare pass på å ha stor nok beholder i food processoren, for et kilo med ingredienser tar litt plass.

Geitrams skrev:

Denne har jeg laget mange ganger, den er helt nydelig og den beste ostekaken jeg vet Den bør lages dagen før den skal serveres. Holder sikkert 3-4 dager, her forsvinner den på maks 3 dager og da er den enda veldig god.

Men 900 g kremost, det blir gruelig dyrt. Ihvertfall hvis man skal ha den laktosefri.

Hyacinth skrev:

Jeg kan dessverre ikke hjelpe deg med pynt.

Men den stekte ostekaken ble god!

Den jeg har laget i dag er ikke stekt. Jeg liker de stekte best.

Synes også den stekte var langt enklere enn den ustekte. Bare pass på å ha stor nok beholder i food processoren, for et kilo med ingredienser tar litt plass.

Skjønte det på innleggene dine.

frukt skrev:

Men 900 g kremost, det blir gruelig dyrt. Ihvertfall hvis man skal ha den laktosefri.

Ja, jeg sendte mannen i butikken. Jeg ville antakelig vært for gjerrig.

Jeg kjøpte riktignok ikke laktosefri ost. Den laktoseintolerante gjesten måtte ta til takke med andre kaker og spise laktasetabletter.

Jeg får lage Nenne sin heller for den gjør mindre vondt i lommeboken.

frukt skrev:

Jeg får lage Nenne sin heller for den gjør mindre vondt i lommeboken.

frukt skrev:

Jeg får lage Nenne sin heller for den gjør mindre vondt i lommeboken.

Tror egentlig den blir omtrent like dyr. Den har halve mengden kremost, men to bokser creme fraiche og mye hvit sjokolade. Men den ser veldig god ut!

frukt skrev:

Takk for oppskrift! Kan den lages med melkefri hvit sjokolade tro? Det har jeg mengder av i skapet nemlig.

Det tror jeg går helt fint!

Hyacinth skrev:

Tror egentlig den blir omtrent like dyr. Den har halve mengden kremost, men to bokser creme fraiche og mye hvit sjokolade. Men den ser veldig god ut!

Hvit sjokolade har jeg skapet fullt av.

Nenne skrev:

Det tror jeg går helt fint!

Jeg tror jeg prøver det.

Jeg har nettopp laget den Hyacinth la ut, men med bringebær istedet for blåbær. Veldig god kake! Men jeg foretrekker egentlig å ikke ha bær i selve kaken, syns fort det ser litt ufriskt ut etter steking og kanskje spesielt med blåbær når fargen sprer seg i ostemassen. Så neste gang blir det friske bær ved siden av hvit kake. 🙂

frukt skrev:

Men 900 g kremost, det blir gruelig dyrt. Ihvertfall hvis man skal ha den laktosefri.

Ja, men for meg er det en festkake, og det lager jeg ikke ofte. Så da koster jeg gjerne på litt ekstra i ingredienser

Nenne skrev:

Det tror jeg går helt fint!

Hvor stor skal formen være?

frukt skrev:

Hvor stor skal formen være?

24-26 cm