Tips til matvarer som kan erstatte poteter, pasta og ris

Urt skrev:

Mannen protesterer høglytt ved siden av meg her. Det som de lager heiter purre og ikkje mos, seier han. Når de kjører de i maskiner o.l. er det purre.

Niks.
Da er det puré.

Purre er en slik:






Men fra spøk til alvor her: Flott tråd som jeg henger meg på, for jeg skulle også gjerne hatt gode alternativer!

alfaCharlie skrev:

Det mangler et ord i overskriften, ja?

Blomkålmos må testes.

Det mangler nok et ord i overskiften ja 🙂

Skal være Tips til matvarer som kan erstatte poteter, pasta og ris

Jeg kan vel ikke endre det selv?

Eg kan ikkje med desse `´ og slikt. Men eg meiner purè så klart.

*lister seg stille ut igjen*

Vi bruker rotmos (uten potet) i stedet for potetmos.

Urt skrev:

Eg kan ikkje med desse `´ og slikt. Men eg meiner purè så klart.

*lister seg stille ut igjen*

Puré, alltid med ´ "oppover". 🙂

Åh gud, jeg hører fransklæreren på ungdomskolen. :aksang i gy går opp mot sky, aksang grave går i grav:

Hvordan er søtpoteter i forhold til lavkarbokosthold?

Interference skrev:

Hvordan er søtpoteter i forhold til lavkarbokosthold?

Ja, det lurer jeg også på.

+ gode måter å tilbrede de på

Jeg lager blomkålmos med litt skummet melk i, eller litt Kesam, Superior. Det går helt fint.

Rotmoser og jukseris anbefales, veldig godt. Neper er også en god erstatning for poteter, fløtegratinerte neper er veldig godt.

Utgår ikke rotmos (selv uten poteter) om man spiser lavkarbo?

Iset skrev:

LINSEPURÉ

Kjempepopulært hos barn, RØD "potetmos".


1 liter vann
2 terninger buljong
5 dl rode linser
½ løk, finhakket
3 fedd hvitløk
4 ss olivenolje
4 ss sitronsaft
Salt
Pepper

Kok opp vann med buljong. Tilsett linser, løk og hvitløk og la det småkoke i ca 20 minutter. Rør av og til.

Mos med en stavmikser og smak til med salt og pepper. Rør inn sitronsaft og olivenolje like før servering.

Jeg har en som ikke liker potet, og jeg selv er ikke så glad i potet så tenkte jeg skulle prøve denne og blomkål stuingen.

Men så er jeg på dette område. Skal tømme av kokevannet ja før mosing?

Benzo skrev:

jukseris anbefales, veldig godt.

Hva er det?

tenkte jeg at ja erterstuing med JBKM kan jeg jo lage.. og så går jeg inn i matvaretabellen. 🙁

Vi erstatter ris med quinoa-gryn. Ikke bli redd nå. Det er veldig enkelt. Gå på helsekosten, kjøp en pose med quinoagryn, gå hjem, mål opp akkurat samme mengde som du ville brukt til ris, skyll grynene litt, ha i gryte med samme mengde vann som du ville brukt til ris. Ha i en buljongterning eller litt krydder for smakens skyld. Kok opp, la trekke akkurat som ris. Det tar maks ti-femten minutter.

Veldig, veldig sunt. Proteinrikt. Dette er frø spist i Sør-Amerika i århundrer. Jeg fikk tipset av en ernæringsfysiolog i vår og er blitt hekta. Barna liker det også. Mild og nøytral smak, nesten litt kjedelig, derfor krydderet.

Denne blomkålrisen, Iset. Hvor lenge steker man disse riskornene for at de skal bli møre? Steker du på middels temperatur, og hvor mye fett bruker du? Eller hvor mye fett er nødvendig, mener jeg, jeg vet jo at du bruker mye fett, hehe. None matvarer suger jo til seg fett. Av og til steker jeg gulrøtter og sellerirot julienne, da trenger jeg syke mengder fett for at det ikke skal svi seg.

Honda skrev:

Hva er det?

Kopiert fra innlegget til Iset.
CAULIRICE (blomkålris)

Riv rå blomkål på et rivjern eller i en mikser, så det ligner på små "riskorn". For en rask variant, hiver du en klatt smør i en mikrosikker form, har "risen" oppi og mikrer på fullstyrke i 7-8 minutter. For en BEDRE variant, steker du den i smør i en panne, sammen med evt. litt purre, vårløk og/eller hvitløk. Kjempegodt!

Kikerter.. kan moses, krydres osv. Ellers linser, bønner ol.

Bokormen skrev:

Utgår ikke rotmos (selv uten poteter) om man spiser lavkarbo?

Spiser ikke lavkarbofolket gulrøtter og kålrabi?