Dei beste rørte jordbæra

I dag var dagen der att. Det viktigaste var kjøpt inn: 2-litersposar, Jam frysepulver og brunt sukker. Melkekartongar hadde eg spart på ei stund. Grunnen til at dagen var der nett i dag, er at det ikkje har regne på eit par dagar. Då er bærene best.


Her kjem framgangsmåten for det EG meiner er det beste syltetøyet:

1. Eg tar 4 baljer, ein til urenska, to til renska, og ein til bosset.
Eg renskar alle bæra.

2. Så kjem den litt brutale delen som passar bra viss du har ein dag der du treng å få ut aggresjonen overfor teite eksar. Eg tar ein stor, spiss kniv og kjører han nedi baljen med dei renska bæra. Manga gongar. Då får eg kutta dei litt. Eg kunne tatt dei i maskin, men då blir det så butikkaktig; litt klumpar skal det vere i syltetøyet.

3. Eg blandar Jam og sukker. Eg brukar brunt sukker, det er litt sunt, visst, og godt. Eg tar alltid så lite som mulig, då blir det friskare. Altså ca 300 g til eitt kilo bær. Eg blandar med håndmiksar så ikkje klumpane forsvinn. Det er litt grisete, eg legg eit kjøkkenhåndle over når eg miksar inn sukkeret og Jam-en.

4. Så set eg fram to eller fleire små litermål, set eit 2-literspose oppi kvart og heller syltetøyet frå bollen over i posen, knyt posen saman og legg han i melkekartongen. Grunnen til dette er at alt som blir selt på matbutikkar av fryseemballasje er så stort. Det tar stor plasss i frysen, og porsjonane vert altfor store. Ein passeleg porsjon gjev plass til 4 plastposar i ein melkekartong.

Så merker eg det, "J 12" og set det i frysen, vaskar kjøkkenet og meg sjølv . 8 liter blei det i år.
To timar tok det frå start til slutt (inkl rydding etterpå). Då har du syltetøy gjennom heile vinteren. Eg følger same oppskrift med bringebær. Men det går jo endå fortare, dei skal ikkje rensast.

Ser kjempegodt ut. Så det blir bra med brunt sukker altså? Kanskje prøve det... Jeg liker det egentlig best uten sånn tykningsmiddel, synes det setter smak. Men jeg tenkte å prøve litt med tykningsmiddel i år. Og så liker jeg det klumpefritt, så jeg bruker potetstapperen.

Å, rørte jordbær er kjempegodt, mye bedre enn kokt syltetøy. Tar med meg tipset om brunt sukker.

Eg prøvde potetstapperen i dag, men det blei tungt. Men sånn smoothie-maskin må vel funke?

Eg syns ikkje Jam set smak. Men sånt er jo individuelt. Og brunt sukker er veldig godt.

Så lurt med melkekartonger. At jeg ikke har tenkt på det før da gitt.
Da skal jeg sannelig ta vare på det fremover, må få skaffet meg en kasse eller to så fort jordbærlangeren er på plass.

Jeg elsker rørt jordbærsyltetøy, må kjøpe en kartong på mandag tror jeg. Jeg bruker Certo, syns det er bedre enn Jam.

Genialt tips med melkekartongene! Det skal jeg ta med meg videre. Jeg syns nemlig at de plastboksene jeg har brukt ellers setter smak på syltetøyet.

Vi pakket alltid bær i melkekartonger da jeg var liten. Uten plastikkposer inni. Genial embalasje, og et skikkelig barndomsminne for min del. (Vi klippet av toppen på dem og ned på alle fire hjørner så det blir en "eske". Syltetøy nedi, brette ned kantene og lukke med frysetape. Og merke med en frysetape med dato på toppen.

Jeg deler bæra i to (veldig store i tre) og blander i 125 gram sukker og drysser over bittelitt Certo frysepulver i Kenwooden med K-krok på lav speed så bæra ikke moses. Det blir kjempebra!
For mye frysepulver er ikke godt, jeg bruker veldig lite. Jeg liker syltetøy som er friskt og ikke så søtt, derfor så lite sukker. Sukkermengden kan evt. justeres litt etter hvor søte bæra er, det varierer jo. Fryser syltetøyet i TW bokser og poser når boksene er brukt opp. Melkekartonger var en god idė!

Katta skrev:

Vi pakket alltid bær i melkekartonger da jeg var liten. Uten plastikkposer inni. Genial embalasje, og et skikkelig barndomsminne for min del. (Vi klippet av toppen på dem og ned på alle fire hjørner så det blir en "eske". Syltetøy nedi, brette ned kantene og lukke med frysetape. Og merke med en frysetape med dato på toppen.

Er du min mor? Sånn gjør mamma det også!

Det ser deilig ut, Honda.
Min oppskrift: En kasse jordbær, en kg sukker, 1/2 pose Jam frysepulver. Jeg renser bær, blander 4-5 kurver med sukkeret og frysepulveret, og bruker stavmikseren til å kjøre dette til en helt jevn suppe. Deretter deler jeg de resterende jordbærene (6-7 kurver) i fire, og vender dem forsiktig inn. Det blir ganske flytende, men det skal liksom være sånn.
Jeg heller passe porsjoner i 1 liters ziplock poser, som stables flatt oppå hverandre. Tiner superkjapt på kjøkkenbenken.

Jeg må abonnere på denne. Jordbæra har ikke kommet i kasser hit i nord enda og melkekartong-trikset var jo genialt.

D'Arcy skrev:

Jeg må abonnere på denne. Jordbæra har ikke kommet i kasser hit i nord enda og melkekartong-trikset var jo genialt.

Er det norsk jordbær her i nord nå?

I dag må denne røre jordbær-tråden fram att. Eg ser at eg er ei veke seinare ute i år, men i dag rører eg jordbær. Dei hadde til 200 kroner kassen utanfor meny, så då var det berre å slå til. Eg kasta eitt bær. Det kallar eg god kvalitet. Søte og passe store var dei også. God røre-sommar!!

Hørtes deilig ut! Må prøve!

Jeg rører alltid jordbær med hendene. Da blir det ikke for tynt, og akkurat passe store "klumper".
Mmmm, gleder meg til regnet gir seg her, da skal det kjøpes jordbær!

Jeg registrerte at jeg kunne få kjøpt jordbær til 40 kr kurven i dag, altså litt mer enn jeg gidder betale når jeg skal lage syltetøy...

og søren, akkurat nå kom jeg på det, jeg lager bare bringebærsyltetøy, og har jordbærabstinenser, ettersom min datters eksem forverres av jordbær, så utsetter vi henne egentlig ikke for det mer enn nødvendig. (* nødvendig definert som at alle får smake den lille mengden med månedsjordbær vi får moden i hagen, altså! Også hun!)

Jeg laget jordbærsyltetøy i går; bær og litt sukker som hakkes/skjæres lett sammen før det går i fryseren. Sommer på glass!

tinkadott skrev:

Hørtes deilig ut! Må prøve!

Si fra hvis du ser noe billig bær!

Her kjører jeg bær i foodprosessoren i noen ytterst få sekunder. Da blir det ikke suppete, og akkurat passe småbiter bær.
Certo blir brukt her, og så lite sukker jeg kan. Fryser ned i små plastbeger som kan brukes flere år på rad.

Rørte jordbær er smaken av sommer!