Jeg stekte til 65 grader og den var ikke gjennomstekt.
Kjøttet ble nydelig.
Trixie
14k innlegg
Festet Låst
Helsteke okse indrefilet
Startet av Trixie 21 svar 21k visninger
- Hyacinth41k innleggNextlife skrev:67 grader? Da blir det jo nesten gjennomstekt.
Jeg tar alltid ut ved 55 grader og lar hvile ca. 20 minutter.
Stekingen blir ofte litt i rykk og napp, jeg starter på 125 grader, og skur litt opp og ned mens jeg beregner tiden mot servering.
Du kan godt ta det ut før, det stiger jo tre-fire grader etterpå. Mitt kjøtt er nokså rødt inni når jeg skjærer det opp. Jeg liker ikke gjennomstekt biff/indrefilet.
Logg inn for å svare i denne tråden.