Vin til pinnekjøttet

Alle må rapportere om hvordan det gikk!

Jeg løy! Måtte sjekke notatene, for jeg ble usikker på om det virkelig var Moët, og det var det ikke! I fjor drakk vi Bollinger Special Cuvee Brut. Suksess!

Ruslebiffen skrev:

Jeg endte opp med l'Haubette (blanc de noirs). Veldig spent på kombinasjonen med pinnekjøttet! 🙂

Denne funket utrolig bra! 😀 Såpass mye syre og alkohol at den taklet fettet i pinnekjøttet, såpass fyldig at den taklet saltsmaken supert. Fulltreffer!

Toffskij skrev:

Vi skal ha denne i år. Har ikke smakt, men skal være bra.

Min Drappier Millésime Exception Brut 2008 funket også utmerket! Den er 65% pinot noir, 35 % chardonnay, men jeg synes pinot noir-preget er veldig tydelig. Deilig lagringspreg også. En kjøttchampagne, ikke aperitiff-og-sjømat. Den håndterte både salt og fett og sødmen i kålrabistappa helt utmerket, og var egentlig bedre til maten enn den var alene.

Det ble cremanten i går. Svigermor og tante E ble overbeviste sprudle-tilhengere i løpet av kvelden og undret seg stort over at de aldri hadde tenkt på dette før. Den står utrolig godt opp mot røkt, salt, fett og sødme.

Cremanten fungerte brillefint.

Faren min var dypt skeptisk, men gikk med på å prøve. Og jaggu meg; det var jo kjempegodt. Han fortsatte riktignok med juleøl og akevitt, men det var ikke fordi alternativet var dårlig. Barnas oldemor drakk bare cremant.

Takk til Toffen for pinot noir-tips. Jeg gikk for Moët & Chandon, og det fungerte utmerket til vårt pinnekjøtt.

Her ble det Julebrygg fra Mikrobryggeriet, og Kinns juleøl, og Morsa akevitt. De som drakk barberaen var godt fornøyd, jeg synes den ble litt tam, men jeg smakte bare så vidt.

Teofelia skrev:

Takk til Toffen for pinot noir-tips. Jeg gikk for Moët & Chandon, og det fungerte utmerket til vårt pinnekjøtt.

Ikke Frexinet, altså?

Cuyahoga skrev:

Ikke Frexinet, altså?

Jeg vurderte det lenge, men gikk til slutt for det elleville alternativet.

Vi hadde en barbera, Giovanni Rosso, den fungerte brillefint. Same procedure as every year.

Jeg må bare skryte av den Alsace-vinen (som jeg ikke fikk navnet på - importert fra vingård som ikke eksporterer, så det blir fånyttes uansett) jeg drakk til pinnekjøttet i dag. Helt ordinær tørr Alsace før mat, men til pinnekjøttet våknet den til liv og utfylte måltidet perfekt. Til orientering var kålrotmosen smaksatt med pinnekjøtt-sjy, litt fløte og litt sukker.

Jeg hadde Tjorven-cremant og syns det fungerte fint, men savnet rødvinen av ren vane og tradisjon og gikk over til barbera-en til Candy etter hvert. Den var veldig nøytral og fungerte helt fint. Ikke det mest spennende, da.

Så en prosecco kan ikke brukes til pinnekjøtt? Jeg må vente med å ha det til polet er åpent igjen da? Har et par flasker Armani Bambino(?) stående.

Jeg drakk julebrus til ribbe. :listersegutigjen:

frukt skrev:

Jeg drakk julebrus til ribbe. :listersegutigjen:

Jeg drakk vann.;)

Hmm. Ikke rødvin med mye garvestoff altså. Usj, jeg som liker aller best skikkelig kraftig rødvin.
Vi har snakket litt løst om å ha pinnekjøtt på nyttårsaften og kan aldri tenke meg at jeg skal drikke hvitvin til den, gitt. Må lese litt mer om dette.

Vi hadde en fyldig Cremant til pinnekjøttet på julaften og det var en suksess! Nam, det gjentas gjerne.

polarjenta skrev:

Jeg drakk vann.;)

Jeg prøvde meg på juleakevitt, men herregud så sterkt det var!

Balhom sin knusktørre cider på rundt 6% passer veldig bra til pinnekjøttet. Kanskje spesielt til det røkte. Skal definitivt gjentas og testes med flere cidertyper.