Tilbehør til nyttårskalkunen og saus

Jeg tenkte å prøve denne sausen som jeg fant link til her inne i går. Chili og appelsin høres fristende ut!

Utover det skal vi ha mandelpoteter, rosenkål og brokkoli, stekte epler og litt svisker.

Fløtegratinerte poteter, kjøper ferdig vakumpakket i sverige(den er suuupergod!)
Rosenkål, skal teste ut å steke i panne med bacon i år.
Lager saus noe lignende Fibis oppskrift

De potetene er kjempegode Guttemammis. Kanskje jeg har en pakke i fryseren jeg kan ta i morgen.

Lager dere kraft av innmaten eller bruker dere bare stekesjyen fra kalkunen?

Jeg bruker bare kraft fra kalkunen + grønnsaker i pannen. Har opplevd at kraft fra innmaten smaker litt stramt, og har mistet lysten til å bruke den.

Filifjonka skrev:

Jeg bruker bare kraft fra kalkunen + grønnsaker i pannen. Har opplevd at kraft fra innmaten smaker litt stramt, og har mistet lysten til å bruke den.

Helt enig!

I år blir det et helt sammensurium av tilbehør. Kalkunen fylles med bacon,stangselleri,røde epler,loff,smør og timian. Tar ut stuffingen den siste halvtimen og steker på siden.
Hjemmelaget potetstappe, salt"bakte" poteter, søtpoteter med brunt sukker, saus kokt på kalkunkraften, rosenkål surret i bacon, surkål, tranebærsyltetøy og tyttebærsyltetøy.

Og nå fikk jeg lyst til å lage en Waldorf også.

Katta skrev:

Lager dere kraft av innmaten eller bruker dere bare stekesjyen fra kalkunen?

Jeg brekker meg bare av tanken på å bruke innmaten (jeg er dessverre kresen på innmat), så jeg bruker sjyen fra kalkunen. Synes uansett det er mye bedre. Jeg har løk og gulrot i langpanna med kalkunen, og heller over smeltet smør med salt og pepper flere ganger under stekingen, samt har hele kalkunen fullstappet av appelsinbiter. Sjyen blir knakende god i saus.

Iset skrev:

Jeg brekker meg bare av tanken på å bruke innmaten (jeg er dessverre kresen på innmat), så jeg bruker sjyen fra kalkunen. Synes uansett det er mye bedre. Jeg har løk og gulrot i langpanna med kalkunen, og heller over smeltet smør med salt og pepper flere ganger under stekingen, samt har hele kalkunen fullstappet av appelsinbiter. Sjyen blir knakende god i saus.

Det høres veldig bra ut. Akkurat slik jeg har planlagt det. Da går innmaten i søpla. 😀

Jeg kokte innmaten til kattene. De ble veldig glade.

Note skrev:

Jeg kokte innmaten til kattene. De ble veldig glade.

Primadonnapusen her i huset spiser bare tørrfor. Ikke alle typer tørrfor en gang. Rimelig enkelt, det er ikke noe poeng i å prøve å glede henne i matveien, det blir bare liggende.

Mandelpoteter, rosenkål med bacon og rasp og kanskje litt hvitløk, babygulrøtter og saus. Stuffingen er kjøttdeig med bacon, hvitløk, egg, eple og fløte (tror jeg) og muskat. Et lite hint av muskat er veldig godt.

Jeg har kokt kraft av innmaten i dag. 😉

Hvordan lager man maisstuing?

Merete skrev:

Hvordan lager man maisstuing?

http://www.foreldreportalen.no/forum/showpost.php?p=2015478&postcount=4

Maisstuing er sna-ha-hadder! Og coleslaw!

Vi kjører skikkelig boring kalkun i år og steker den i stekepose med masse smør og krydder stappet innunder brystskinnet. Sjyen siles, reduseres, jevnes og krydres litt før fløte tilsettes. Serveres med rødkål, waldorfsalat, ananas, eple og potitter.

Camomilla skrev:

De potetene er kjempegode Guttemammis. Kanskje jeg har en pakke i fryseren jeg kan ta i morgen.

Det hadde vi.
Må ha mandelpoteter i tillegg, ikke sikkrt alle syns de er like gode som oss.

Nå må jeg slutte å lese denne tråden, fikk lyst å lage maisstuing også.

Waldorfsalat, kokte poteter og fløtesaus. Sausen lager jeg på kraft (sky og buljong/fond), matfløte, hvetemel, rognebærgele, litt tyttebærsyltetøy, balsamicoeddik, salt, pepper og eventuelt litt sukker.

I år hadde jeg også tenkt å lage appelsinsaus, men jeg vet ikke om jeg gjør det likevel, for vi blir bare hjemme på grunn av sykdom.

Saltkokte poteter, hjemmelaget waldorf, gulrøtter, rosenkål og fløtesaus. I år er det muligens en som tar med en helt vanvittig appelsinsaus også. 😀

Hvordan steker dere rosenkål m bacon? Mye smør, steke, og hive på med bacon ??