Hva kan man bruke mørk sjokolade til?

Jeg får mye sjokolade av velmenende slektninger, men er ikke noe glad i sjokolade med mer enn 85% kakao. Så jeg lurer på om jeg kan lage noe godt av sjokolade med 90-100% kakao?

Evt. har noen lyst på 5 plater veldig mørk sjokolade.

Du kan lage kakao.

Fersken skrev:

Du kan lage kakao.

Må vel ha veldig mye sukker i da?

Har du sansen for mexicansk mat, så kan du lage mole-saus

Che skrev:

Har du sansen for mexicansk mat, så kan du lage mole-saus

Det har jeg aldri smakt før, men jeg liker mexikansk, ja.

Den platen med 100% kakao og appelsin tror jeg bare jeg kaster altså ... Jeg liker virkelig ikke kombinasjonen sjokolade og appelsin. :urk:

frukt skrev:

Den platen med 100% kakao og appelsin tror jeg bare jeg kaster altså ... Jeg liker virkelig ikke kombinasjonen sjokolade og appelsin. :urk:

Hadde du bodd i gangavstand, skulle jeg hentet. Femtenåringen min elsker mørk sjokolade. Og i mitt hode er det sunt også.

Hyacinth skrev:

Hadde du bodd i gangavstand, skulle jeg hentet. Femtenåringen min elsker mørk sjokolade. Og i mitt hode er det sunt også.

Ja, sunt er det nok. Men når det ikke er godt kan det være det samme.

frukt skrev:

Ja, sunt er det nok. Men når det ikke er godt kan det være det samme.

Ja, så klart. Guttungen min synes det er godt.

Det er mange som liker mørk sjokolade med appelsin. Du kan jo gi den bort til en venn eller ta den med på jobb og legg på personalrommet.

Kaker og godis vi ikke skal ha selv, tar jeg med på jobb og legger på personalrommet. Usually gone by lunchtime... Kan også gis til bhg/ skole og si det er til personalrommet om de vil ha?

Mørk sjokolade er godt i sjokoladekake. I min oppskrift går det 1 plate - halve smeltes og has i deigen (hvilkensomhelst deig av sjokoladekake med kakao funker, tenker jeg) og halve smeltes og has i glasuren når den er avkjølt. Det er vel muligheter for kakebaking til diverse av bursdager, avslutninger og denslags, da gir litt ordentlig sjokolade noe for smaken i kakene.

100% kakao og appelsin, gi den til noen som kan bake en kake med den i.

frukt skrev:

Må vel ha veldig mye sukker i da?

Aner ikke, fant det som forslag på en lavkarbo-side. Tror Det var med kokosmelk.

Dere er klar over hvor bitter denne sjokoladen er? Jeg bruker sjokolade med 70% kakao i kaker og sånn, men å bruke samme mengde med 90 eller 100% tror jeg ikke hadde blitt noe godt.

frukt skrev:

Dere er klar over hvor bitter denne sjokoladen er? Jeg bruker sjokolade med 70% kakao i kaker og sånn, men å bruke samme mengde med 90 eller 100% tror jeg ikke hadde blitt noe godt.

Enig, det er stor forskjell bare på 70% og 85%.

Jeg spiser den! Det er en tilvenningssak. 70% er godteri, 85% «sunt godteri», alt over 90 er grønnsak. Og selv om jeg liker det, så spiser man små biter.

Det blir veldig tørt om man baker med så høyt kakaoinnhold, så særlig i mousse/pudding/fudge-konsistens er det ikke alltid det blir så bra.

Hyacinth skrev:

Enig, det er stor forskjell bare på 70% og 85%.

Ja, Green & Blacks 85% går an, men den blir liggende lenge i skapet. Jeg spiste litt 90% før, altså, men jeg har visst blitt litt lei av sjokolade med alderen. Bortsett fra når jeg trøstespiser, men da går det i Troika.

Niobe skrev:

Jeg spiser den! Det er en tilvenningssak. 70% er godteri, 85% «sunt godteri», alt over 90 er grønnsak. Og selv om jeg liker det, så spiser man små biter.

Det blir veldig tørt om man baker med så høyt kakaoinnhold, så særlig i mousse/pudding/fudge-konsistens er det ikke alltid det blir så bra.

Det med at det blir tørt visste jeg ikke. Da er det nok lurt å finne oppskrifter som krever så mørk sjokolade. Eventuelt lage veldig masse varm sjokolade.

Støtter forslaget om å ta med på jobb. Det virker alltid hos oss.

frukt skrev:

Ja, Green & Blacks 85% går an, men den blir liggende lenge i skapet. Jeg spiste litt 90% før, altså, men jeg har visst blitt litt lei av sjokolade med alderen. Bortsett fra når jeg trøstespiser, men da går det i Troika.

Lindt sin 85% er veldig god!