Glutenfrie kjeks?

Det vil jeg gjerne ha oppskrift på.

Jeg har en oppskrift på fantastiske cookies som du kan få om et par dager! 😀

Kanina skrev:

Jeg har en oppskrift på fantastiske cookies som du kan få om et par dager! 😀

Jeg vil også ha oppskrift!

Oi, dette hadde jeg jo helt glemt!

Cookies:

110 g smør
1,5 dl sukker
1 dl brunt sukker (jeg bruker den klissete/seige varianten brunt farin, kanskje? Gir litt ekstra karamellisert smak)
1 egg
1 ts vaniljesukker
3,5 dl glutenfritt mel
1 ts bakepulver eller natron
1 plate kokesjokolade, evt annet digg!

Rør sammen smør og sukker/brunt sukker, bland inn egget og tilslutt alt det tørre.

Sett klatter med en skje på bakepapir (husk å beregne god avstand).
Stekes ved 180-200 grader i ca 12 minutter, til gylne. La dem stå på brettet til de er kalde.

Takker!

Skal prøve den oppskriften.

Hvis jeg nå bare kunne ha funnet den glutenfrie kokeboka mi hadde jeg sikkert hatt noen oppskrifter å dele. Men den har vært bortevekk i over en måned! 🙁

Laget dobbel porsjon av de kjeksene i dag, de er jo farlig gode! Takk Kanina!

Tok i valnøtter og en liten ts fiberhusk også.

Jeg har spist ett brett på egenhånd og har sikkert blodsukker på 50 nå. Lurer på om de kan lages med mindre sukker eller med noe annet søtningsmiddel.

Åh, disse må lages når vennene våre kommer fra ferie. Man kan bruke melkefritt smør og melkefri sjokolade, ikke sant? Hvilket mel brukte du Teflona?

Vanlig lys melblanding.

Jeg tenkte å teste med kokossukker, Teflona. Skal rapportere.

Teflona skrev:

Jeg har spist ett brett på egenhånd og har sikkert blodsukker på 50 nå. Lurer på om de kan lages med mindre sukker eller med noe annet søtningsmiddel.

Jeg bruker som regel halvparten så mye sukker som oppskriften sier når jeg lager kaker og slikt, og det blir stort sett søtt nok det.

frukt skrev:

Jeg bruker som regel halvparten så mye sukker som oppskriften sier når jeg lager kaker og slikt, og det blir stort sett søtt nok det.

Men vil ikke det ødelegge konsistensen på cookiene?

Kanina skrev:

Men vil ikke det ødelegge konsistensen på cookiene?

Tja, tror ikke det. Jeg kan prøve, og komme tilbake og fortelle hvordan det gikk.

Jeg har forresten en oppskrift jeg kan anbefale.
Cherry-Marzipan Cookies er både enkle og gode.

Taien skrev:

Åh, disse må lages når vennene våre kommer fra ferie. Man kan bruke melkefritt smør og melkefri sjokolade, ikke sant? Hvilket mel brukte du Teflona?

Jeg har nettopp laget en deig/røre(?), og jeg brukte ca halvparten så mye sukker, kokosolje og Lindt 85% sjokolade. Skal melde fra om hvordan resultatet blir når jeg har fått stekt de.

frukt skrev:

Jeg har nettopp laget en deig/røre(?), og jeg brukte ca halvparten så mye sukker, kokosolje og Lindt 85% sjokolade. Skal melde fra om hvordan resultatet blir når jeg har fått stekt de.