Bake lefser til jul?

Jeg får opp en facebookside som jeg liker, i helgen var det laget lefser som ble stekt i ovnen. Må gruble litt på hva siden heter.
Det så iallefall fristende ut men hvor lett er det å kjevle de så tynne, og få de over på brett og at de allikevel forblir pene? 😛

Jeg tenker den pinnen, bakstefly, lefse pinne, kall det hva du vil, har noe med dette å gjøre. Evnen til å flytte det over altså

Jeg har prøvd meg flere ganger på både mørlefser og tynnlefser. Det blir katastrofe hver eneste gang.

Hvordan katastrofe da?

For å forberede meg på det verste. Svidd? hard? uspiselig? Brann på kjøkkenet? Fare for liv og helse?

Ein kjevler ut lefsa og ruller halve inn på pinnen. Då går det lett å flytte den over til takka. Legger halvdelen som henger nedpå, og så ruller ein resten ut.

Malama skrev:

Trinse????
Innser at jeg trodde jeg visste hva du mente og ikke skjønte hva jeg skulle med den. Og så googlet jeg og ordet jeg kjente har en absolutt ikke lefse-relatert betydning.

Jeg trenger hva??

Bakstetrinse.
Men det er mulig det ikke trengs ved lefsebaking. Jeg kom aldri lengre enn til flatbrød. Og det er kjevlinga som er utfordrende. Alt det andre er easypeasy.

For meg ser utfordringen ut til å være å rekke å kjevle en pent og fint og tynt, og samtidig passe på at den neste stekes og snus og pakkes inn, så det aner meg at man var flere sånn at man kan dele på oppgavene. En kjevle og en steker og evt en pakker?

Google har fortalt meg et stort fuktet og plast og greier rundt drt hele, og/eller kjøkkenhåndkle mellom lefsene eller 3. Hver lefse eller noe. Man trenger stor plass, det er helt sikkert. Og erfaring er trolig lurt.

Jeg kunne jo begynt med flatbrød men der spiser vi jo ikke såååå mye av

Ikke at vi spiser mye lefse heller pr nå, så argumentet utgår sikkert 😉

Det er bare å gjøre en ting av gangen kjevle, steke, pakke. Start på nytt.
Evt start med lomper. Det er gøy, de skal ikke være så tynne og kan får fort mange.

Ahh, selvsagt. Takka kan stå tom mens jeg kjevler, uten at det blir svidd? Fint. Lurt å spørre underveis

Lomper, blir ikke det omtrent potetlefse da? Lompe-ish er fort det jeg egentlig vil lage?

Ei lompe er betydelig tykkere enn ei potetlefse.
Det sies vel at du skal kunne lese avisa gjennom lefsa
Men skal du bake i lompetykkelse er det bare å kjøre på. Det er gøy!

Takka kan stå tom ja. Det går helt fint.

Det er potetlefse tykkelse ca lompe jeg vil lage ja.

Da begynner jeg med det og avanserer evt til tynnlefse av mel, ikke potet, dersom jeg får til detee her, med årene.

Mørlefse og potetlefse (ikke supertynn) synes jeg er enkelt og greit. Mørlefse steker jeg i ovn, ikke på takke, og den er aller aller best lunken og dyppet i kulturmelk...nam! 🙂

Mørlefse tror jeg er det mamma kaller tjukklefse? Jeg har oppskrift på det fra mammas kokebok, den skal stekes i ovnen ja. Godt det altså, typisk servert til kaffi at, men det jeg tenker på skal serveres sammen med brødmpltider og spises litt som lefserull med valgfritt pålegg.

Det er slett ikke vanskelig.
Jeg bakte mandelpotetlefser første gang, melkefri til og med. Gikk helt strålende, men fant ut at det var veldig lurt å ha nylonknestrømpe på lefsekjevlen, for å få kjevlet tynt nok uten at leiven ble sittende fast på kjevla.
Også er det genialt med bomullslerret som underlag, da kommer man unna med mindre mel og det er enklere å løfte leiven opp om den sitter litt fast.

Mørlefse er det samme som tjukklefse ja. Det bruker mamma å lage.

Nylonknestrømpe på kjevlet faktisk, det har jeg ikke hørt om. Har du da flatt kjevle eller sånn rutet? Har forstått at rutet gjør det lettere å kjevle tynt nok?

Bomullslerett eller baksiden av en voksduk må jeg i så fall få ta i, og det der med plast i tillegg til fuktig klede og whatnot til å pakke inn, dette er litt utover det jeg finner på obs sammen med takkene de selger, voksduk er greit da, det HAR vi jo til og med flere av, men det spørs om vi har en som faktisk er REN nok til dette bruk da, kan jeg vaske den i vaskemaskinen? Evt hvor får jeg tak i bomulslerret tro, utover å bestille fra stoff og stil innser jeg at google antyder, det var kjekt da jeg bodde i kjøreavstand til det gitt... Her er jo ca null og nada av stoff å få kjøpt her jeg bor nå for tiden.

Godt det er lenge til jul, men reelt burde jeg gjøre dette i november for i desember er det traaaaaavelt, og jeg ser oå på den fb siden om lefser og flatbrød at jepp, folk baker lefser til jul nå ja.

Har rutete kjevle ja.
Du kan også bruke et laken, poenget er et tettvevd stoff som kan vaskes og flerbrukes til baking.
Jeg brukte bare flere kjøkkenhåndkle til innpakking underveis, og passet på å snu under avkjølingen.
Og så brukte jeg et pizzahjul til å renskjære kantene mellom kjevling og stekingen, så ble det hel kant som ikke revnet så lett under snuingen.

Jeg svarer helt kort. Jeg lærte å lage lefser for ca. 3 år siden. Familien til mannen min arrangerte "kurs" for oss i neste generasjon. Det gikk greit å lære seg det. Første gang lagde jeg lefser alene, og brukte rundt 4 timer på det. Du skal være sterk til å klare kjevlingen. Siden da, har jeg laget sammen med mannen min og et vennepar. Da er det unnagjort på ca. 1 time.