Luftig og god potetmos

Hva er trikset? Min blir seig og flytende.

Ikkje bruk maskin. Stapp for hånd.

Hmm, ut å kjøpe stapper da.

Stappe for hånd ja. Hvis ikke blir det lim...

Ja da er det vel ikke rart at vi har hatt lim til midddag. Hvorfor står det i oppskriftene at man kan bruke stavmikser da.

Stappe for hånd, og være raus med væsken, men tilsett litt etter litt, og stapp videre mens du blander.

Mye smør må også til.

Stavmikser er døden ja, jeg bruker alltid vanlig stapper. Jeg koker potetene i småbiter til de er HELT møre, heller av vannet og har i en stor klump meierismør (myyye) og lar det smelte, så heller jeg over litt melk og moser i vei. Har i litt mer melk om det trengs, men vær forsiktig så du ikke har i for mye, det er ikke mye som skal til, egentlig. Salt og pepper etter smak, og gjerne litt gressløk.

Takk for tilbakemeldinger, jeg visste dere var de rette å spørre. 🙂

Ikke bruk salt i vannet når du koker potetene når du lager potetmos. Blir lim.

Jeg bruker ikke salt i vannet til potetene. Stapper de med "potetstapper" og så bruker jeg mixer når jeg tilsetter melk, og smør. Bruker ikke stavmikser, men en vanlig kjøkkenmikser. Potetmosen min blir alltid veldig god. 🙂

Det der hadde de om på et eller annet vitenskapelig program, faktisk. Mosen blir som lim pga ett eller annet *ikke fulgt med i timen ser jeg her* - noe med stivelsen kanskje?

Hvis du faar tak i i Norge, kjöp en saann greie som ligner paa en stor hvitlökspresse (se bilde under). Potetene presses i denne etter at de er kokt, og man har i litt og litt melk og smör etterpaa mens man pisker den opp. Blir rett og slett genial!!!

Hvis du bruker melne poteter, holder det med en saann som dette, men den over er super paa all slags poteter (og stort sett smaker jo de melne potetene daarlig):

Ja jeg har ingen av delene så noe må jeg jo tydeligvis kjøpe meg.

Jeg bruker håndmikser, sånn som man pisker krem og sånnt med. Jeg koker også potetene i biter, heller over en skvett melk og slenger i en klatt smør når jeg har helt av vannet. Trykker mikseren nedi potetbitene noen ganger for å kneppe dem litt, og så starte på lav hastighet. Øker hastigheten etterhvert.

Kok potetene i lite vann i små biter, altså mer damping enn koking.
Ikke ha salt i vannet.
Tøm av vannet når de er møre og la de stå og dampe litt av
Hiv opp i en raus smørklatt, jeg bruker minst 50 g. til 8-10 normalstore poteter.
Ha oppi masse matfløte.
Jeg stapper med en manuell moser/stapper. Det skal være litt biter. Ha evt i mer væske.
Jeg salter og peprer helt til slutt.

Jeg brukte mixeren för, og det ble ikke noe bra i det hele tatt. Saa kjöpte jeg den nederste da jeg bodde i Nederland, og det funket - som sagt - paa melne poteter. Da jeg flyttet til Tyskland, sluttet jeg med melne poteter, og fikk aldri god potetmos för en venninne anbefalte den hvitlösgreien. Den er genial. Men om den finnes i Norge, aner jeg ikke. Hvert land sine greier og saann.

Aldri salte før man er ferdig med å mose!

Og så bør melken være romtemperert 🙂

Fløte har jeg ikke prøvd...det må prøves.

Nå blir det mye potetmos fremover i dette huset merker jeg, alle tips må prøves i jakten på den perfekte potetmos.