Luftig og god potetmos

Mmmm... Nå ble jeg veldig fristet til å forsøke å lage hjemmelaget stappe. Det har jeg faktisk aldri prøvd før. Er det vanskelig å få den til bra om man stapper for hånd, kan man da gjøre det feil på noen måte? 😮

Ja man kan definitivt gjøre det feil og måtte spise lim til middag.

Mani skrev:

Ja man kan definitivt gjøre det feil og måtte spise lim til middag.

Jo, med mikser skjønner jeg det kan skje, men skal det ikke litt til å få lim utav potetene om man stapper for hånd?

Jeg gjør som de over her, men bruker fløte i stedetfor melk. Litt revet parmesan i er også godt.

Eg bruker smør, matfløyte, salt, pepper og litt muskat, og stappar for hand. Kjapt og godt!

Hvis man venter med salt helt til slutt, så skal det godt gjøres å lage lim.

liefje skrev:

Hvis du bruker melne poteter, holder det med en saann som dette, men den over er super paa all slags poteter (og stort sett smaker jo de melne potetene daarlig):

Jeg har en ganske lik denne, kjøpte den på Ikea, tror jeg. Kjempegod, kan brukes til å dele opp kjøttdeig mens den stekes også.

Nå skal jeg prøve og lage potetmos igjen snart. Mistet helt motet sist jeg laget det. Masse smør og fløte og allikevel lim. Var nok litt salt i kokevannet og stavmikser som kanskje var årsaken til det skjønner jeg nå. Den ble nemlig mere lim enn jeg noen gang har klart før.

Er det ingen som bruker finhakket løk i potetmosen? Det som er så nydelig!

Jeg bruker nykvernet hvitløkspepper i potetmosen. Det er godt.

Ekorn skrev:

Er det ingen som bruker finhakket løk i potetmosen? Det som er så nydelig!

Jeg elsker løk, det er min favorittgrønnsak. Men jeg har det ikke i potetmosen siden eldste får helt neller av løk, hun takler det virkelig ikke. Men jeg steker løk, sopp, paprika og mais ved siden av, det må jeg alltid ha til røkte kjøttpølser og potetmos, det er uunnværlig.

Vi bruker vanligvis hvitløk, matfløte, smør og parmesan.

Blanding av potet, sellerirot, gulrot og kårabi er også godt, da uten hvitløk og parmesan, det er mer hverdags-stappe her.

Aldri salte før er trikset, som flere har sagt

Mitt beste triks for luftig mos: Bruk potetpresse!! Jeg bruker den store fra Ikea.

Dessuten er søtpotet i mosen undervurdert.

Og masse nyrevet muskatt. Min kokkevenninne fnyste av meg da jeg sa jeg skulle kjøpe sånn mose-ting. Gaffel sa hun. Det enkle er visst (?) det beste. Jeg har aldri seig potetmos.

dutte skrev:

Og masse nyrevet muskatt. Min kokkevenninne fnyste av meg da jeg sa jeg skulle kjøpe sånn mose-ting. Gaffel sa hun. Det enkle er visst (?) det beste. Jeg har aldri seig potetmos.

Hun må gjerne fnyse. Jeg har prøvd både stamper, visp, gaffel og stavmikser. Potetpresse er det beste. Sånn som ser ut som en diger hvitløkspresse. Ikke en stamper altså.

Jeg leser og leser og er strålende fornøyd med at jeg snart skal få til å lage supergod potetmos. 🙂

Hvor har de sånne presser, bortsett fra Ikea da?

Kok poteter i biter, hell av vannet, tilsett smør og melk, stapp med stapper, smak til med salt, pepper og sennep. 😀

-Type potet; Mandel til fest og Pimpernel (som ikke er så små og knotete og skrelle) til hverdags
-Ikke salt før til slutt
-Manuell stamping
-Jeg har i så mye meierismør som jeg har samvittighet til, og ganske mye melk. Tar en fløteskvett i hvis jeg har i kjøleskapet

Kunne man pisket fløte til krem og vendt i til slutt mon tro? For superluftig resultat mener jeg?