32 bagels:
2 pakker tørrgjær
11 dl vann (45 grader)
1 dl sukker
2 ss salt
4 ss olje
Alt blandes sammen før det tilsettes 1/2 kg Fibra fullkornsbrødmel og så siktet hvetemel til riktig konsistens (denne skal være ganske kompakt) og eltes i 5 minutter i kjøkkenmaskinen.
Deles i 32 emner som lages til bagels uten forheving. Disse heves på plate i 30 minutter før de kokes i 2 minutter på hver side i en stor gryte med vann m/sukker (jeg brukte 4 liter vann og 2 ss sukker). Jeg fikk plass til 3 bagels i gryten samtidig (5 liters-gryte). Så penslet jeg med sammenvispet egg og stekte i 25-30 minutter ved 180 grader i varmluftovn.
2 pakker tørrgjær
11 dl vann (45 grader)
1 dl sukker
2 ss salt
4 ss olje
Alt blandes sammen før det tilsettes 1/2 kg Fibra fullkornsbrødmel og så siktet hvetemel til riktig konsistens (denne skal være ganske kompakt) og eltes i 5 minutter i kjøkkenmaskinen.
Deles i 32 emner som lages til bagels uten forheving. Disse heves på plate i 30 minutter før de kokes i 2 minutter på hver side i en stor gryte med vann m/sukker (jeg brukte 4 liter vann og 2 ss sukker). Jeg fikk plass til 3 bagels i gryten samtidig (5 liters-gryte). Så penslet jeg med sammenvispet egg og stekte i 25-30 minutter ved 180 grader i varmluftovn.
Dagens produksjon (mobilbilde - derav litt dårlig kvalitet):
Åssen da? Er ikke kokende vann i en gryte litt sånn "all over"?
