Din beste oppskrift med kjøttdeig

Fruktflua skrev:

Ja, den har jeg lagd noen ganger, og den går ned på høykant her i huset.

Ungene her elsker den. Men jeg har ananas i også, det glemte jeg å si. En liten boks ananas i biter.

Jeg pleier å hakke paprika, løk, gulrot og hvitløk så freser jeg det sammen med kjøttdeigen / karbonadedeigen, har i salt og pepper og paprikakrydder, en boks, økologiske, hakkede tomater, en god dæsj fløte. Så lar jeg det surre en god stund - serverer med revet ost på toppen, kanskje en hvitløksbaguett og eventuelt pasta til. Alle i huset her digger det (egentlig er det min lavkarbo - fredagsrett, når de andre spiser pizza).

I grillsesongen: Hjemmelagde burgere 🙂

Nå står en "greskinspirert" kjøttrullade i ovnen. Jeg brukte 500g karbonadedeig, krydret med pepper og oregano, og blandet i ett egg og 1 ss potetmel for å binde deigen litt mer.
Fyllet ble en blanding av hakket soltørka tomat, oliven og fetaost. Fyllet var såpass salt at jeg med en liten en som skal spise, droppet saltet i karbonadedeigen. Vi får se om det var en feil... Jeg klappet ut deigen på aluminiumsfolie som jeg hadde hatt litt vann på, da var det veldig lett å rulle den pent sammen. La den i ovnsfast form, penslet med olje fra fetaost-glasset og hadde litt buljon/kraft i bunnen av ovnen i håp om at den ikke skulle bli tørr...

Planen er å servere med en enkel salat, tzatzikidipsaus og ris. Hadde mest lyst på ovnsbakte poteter, men med søvnmangel og et urolig spedbarn i huset, var det bare litt mer enn det jeg orket akkurat nå.

Har vært flink å ta bilder til og med. Om det blir noe bra, kan jeg legge inn senere. 🙂

Første matfoto-forsøk;
Fyll:


Ferdig til rulling;


Ferdig rull i forma;


På tallerken (litt mørkt bilde);


Rulladen i fokus


Maten ble god, men fyllet var veldig smaksrikt. Det var også rett å ikke ta noe salt i karbonadedeigen, iom at det var mye salt i oliven og feta.

Ville nok tatt potetbåter om jeg hadde hatt mer tid, men alt i alt smakte det godt. 🙂

Må nok prøve noe av dette ja.

Vi har en familiefavoritt som er blitt servert siden jeg var liten. Alle elsker spaghettiform 🙂

Du koker en god mengde spaghetti eller makaroni (vi bruker ca 5-600 g til 4 pers, men da er det alltid igjen en god resteporsjon)

Bland 500 g kjøttdeig/karbonade med:
melk/matfløte (jeg tar det på slump, men i alle fall et par dl, og så evt mer til deigen er blitt god og løs)
fersk eller tørket basilikum og timian
Santa Marias allroundkrydder
Santa Maria Pasta Rossa
Pepper/peppermix
1 egg
Dette blandes kjapt med hurtigmikser.

Smør en ildfast form og ha oppi spaghetti, strø revet ost over og smør kjøttdeigen over. Strø evt ost oppå eller legg tomatskiver på.

Stekes midt i ovnen til kjøttdeigen er gjennomstekt. Serveres med ketchup eller tomatsaus (tomatbokser varmes sammen med urter, krydder og litt sukker)

I dag har vi spist kjøttdeigrull.
Tok i tacopulver og basilikum mens jeg rørte den sammen og fikk flatet den ut. Fylte med tacosaus og løk. Serverte ris og salat til. Ble bra.

Jeg lagde to varianter av denne kjøttrullen som beskrevet ovenfor i går.
1:
Blandet karbonadedeig med en type kjøttbollekrydder jeg har (men kan bruke hva som helst) og ett egg. La den mellom to bakepapir og kjevlet den flat. La på rå baconskiver bortover det hele og snudde deretter deigen ved hjelp av papirene slik at baconet kom i bunn (på utsiden).
Smurte på godt med pesto, drysset over hakket løk og marinert fetaost. Rullet den sammen som en rullekake og passet på at skjøten kom ned og at den var rullet tett sammen. Stekte på ca 225 grader i 20-25 min.

2:
Blandet karbonadedeig med en halv pose tacokrydder (skulle brukt hjemmelaget) og ett egg. La den mellom to bakepapir og kjevlet den flat. La på rå baconskiver bortover det hele og snudde deretter deigen ved hjelp av papirene slik at baconet kom i bunn (på utsiden). Smurte på litt hot tacosaus og strødde på hakket løk og revet ost. Rullet den sammen som en rullekake og passet på at skjøten kom ned og at den var rullet tett sammen. Stekte på ca 225 grader i 20-25 min.

Begge varianter var veldig gode og falt i smak hos alle i familien! Ideell lavkarbomat, fin å fryse og kjempeenkel. Og jeg ser for meg at det også kan være greit med masse annet fyll, noen flere forslag?

For en genial tråd! I dag tester jeg ut Smilefjes sisn kjøttpudding(?) med masse ost. 🙂

Her blir det Sishkebab i dag. Dvs en pakke med Sish kebab krydder, kjøttdeig, pitabrød, salat og rømme. 🙂

For en genial tråd
Har masse karbonadedeig i fryseren, og det første som skal prøves er den kjøttrulladen. Gleder meg 🙂

Du sa ikke noe om at det måtte være sunt eller hverdagsmat...?

Ha en raus pose nachips på en bakeplate dekket med bakepapir. Stek karbonadedeigen med tacokrydder etter smak, la den bli litt "klumpete". Spre den oppå nachipsene.
Ha på mais, paprika i småbiter, oliven, løk eller purre, og på toppen ost. pass på at du får spredd osten godt og at den kommer utover det hele.
Stek til osten er litt gylden.

Server med rømme, tacosaus og guacamole. Og salat hvis du vil fake at det er sunt 😀

Pastaskjell kokes og helles over i en høy bolle, kjøttdeig stekes og heller over 1 glass dolmio på slutten, 1 beger med rømme blandes med litt revet ost og noen skjeer med melk. Kjøttdeigen med saus helles over pasta, rømme på toppen, ca 20 minutter i ovnen på 200 grader, serveres med salat og hvitløksbaguetter.

turi skrev:

Pastaskjell kokes og helles over i en høy bolle, kjøttdeig stekes og heller over 1 glass dolmio på slutten, 1 beger med rømme blandes med litt revet ost og noen skjeer med melk. Kjøttdeigen med saus helles over pasta, rømme på toppen, ca 20 minutter i ovnen på 200 grader, serveres med salat og hvitløksbaguetter.

Høres godt ut! Hvor mye pastaskjell ca?

lavendely skrev:

Høres godt ut! Hvor mye pastaskjell ca?

Halv pose ca? 1 pk kjøttdeig, 1 glass dolmio, 1 boks rømme.

Drar opp denne igjen.

Kan jeg lage Smilefjes-karbonaderullen og legge den rå i fryseren? Eller bør den stekes før den fryses? *litt redd for at den skal bli tørr hvis jeg må steke den "2" ganger*

Har endel karbonadedeig som går ut i morgen, så jeg må finne på litt kreativt med denne.

Den kjøttrullen skal prøves!!!! :sulten: