Sarah Bernhardt

Ser det er litt forskjellige oppskrifter.

Hva er best av å stivpiske eggehviter eller bare røre eggehvitene inn i mandler/melis?

Smørkrem eller trøffelkrem?

Jeg liker best sjokoladeganache inni. Smelt sjokolade i fløte, sett kaldt over natta, pisk og sprøyt på med sprøytepose. De må en runde i fryseren før sjokoladetrekket, ellers renner det bare av.

Det andre kan jeg ikke svare på, jeg lager aldri kransekakemassen sjøl.

Jeg foretrekker smørkrem.

Og jeg gidder ikke vispe eggehvittene først, det funker så bra så bra å bare røre det sammen.

Skal det ikkje vere nougat inni da? Eg som trudde at eg endeleg hadde funne ut av det...

Smørkrem er dødens kvalmande så i år blir det trøffelkrem.

Kva oppskrift bruker de? Eg veit at enkelte brukar ferdig kransekakemasse som botn (ja, det heiter "botn" på nynorsk 😉 )

Syrin skrev:

Kva oppskrift bruker de? Eg veit at enkelte brukar ferdig kransekakemasse som botn (ja, det heiter "botn" på nynorsk 😉 )

Ferdig kransekakemasse som bunn. Former små pletter, steiker og avkjøler. Lager sjokoladeganache som beskrivi over. Ei plate 70 % på en liten kartong fløte. Mulig jeg har hatt noe sukker i og? 70 % sjokolade og en klump delfiafett til trekket.

Forstår ikkje kor eg har fått nougat frå. Men det må jo fungere det også...

Og så het dama strengt tatt Sarah Bernhardt. :hviske:

He he 🙂

Jeg gjør som Matilda, men uten sukker i sjokoladekremen. Synes det er godt at den ikke er så veldig søt - den er mektig nok, og bunnen er jo kjempesøt. Jeg har kanskje én gang fått ånden over meg og laget hjemmelaget kransekakemasse, men det er ikke noe jeg ville prioritere hvis ting er det minste hektiske.

Ganache er best!

Da hadde jeg nok ikke sukker i, jeg heller. De smaker nokså søtt, men det var sikkert bunnen.

åkei da. Eg har kransekakemasse. Eg skal greie å lage ganache, og nougat kan eg vel bruke til noko anna....

Fyll inni marsipankuler, kanskje?

Jeg skulle liksom lage masse konfekt i år, og nå orker jeg bare drømme om det. Satser på at Ninnipling leverer en batch av alt hun lager i år.

Toffskij skrev:

Ganache er best!

Ganache er fryktelig godt, og omtrent det eneste fløte-/kremaktige Poden min liker. Det liker han til gjengjeld veldig godt.

Hvordan oppbevarer dere de ferdige kakene? Bør de stå i kjøleskap eller fryser?

Jeg lager med ganache, og oppbevarer i fryser. Bunnen lager jeg av ferdig kransekakemasse. Jeg har ikke laget årets enda, men kan jeg få skryte av fjorårets?

Fryser, helt klart. Det er fløtekrem, de tåler ikke å stå lenge, selv ikke i kjøleskap.