Startet av Mei 51 svar 14k visninger
Mei skrev:En mix av sukrin og stevia er perfekt synes jeg. Passe søtt og ikke isende eller bittert. Etter ett år på lavkarbo har smaksløkene mine forandret seg veldig ifht søtt. Der det før var melkesjokolade som gjaldt er det helt uaktuelt nå, alt for søtt. 86% sjokolade er plutselig helt i orden, det samme med mye mindre sukker i mat.
I dag testet jeg min favoritt juledessert; karamellpudding. Som et kompromiss brukte jeg fruktose som karamell i formen, smeltet til lysebrunt og hadde i silikonform. Deretter blandet og silte jeg fire egg, varmet de opp med 8 dl fløte og tre teskjeer vanilje. Søtet med stevia og sukrin og satte i vannbad på 120 grader til den besto skje-testen på toppen. Resultatet ble fantastisk. Jeg lagde noen former uten fruktosekaramellisering av restene, og de ble veldig veldig gode de også. Saus er ikke et must, og da er den plutselig helt i orden for de som er i ketose (noe jeg ikke er).
Irma skrev:I linken din Salt, så står det "Tagatasse er laget av tagatose". Noen som vet hva tagatose er?
Mei skrev:Okei. Tagatose skal testes på mandler. Kjøpes hvor?
Salt skrev:Vaniljefugde:
Kok opp 100 gram smør, 2 dl fløte, 3 ss sukrinmelis og litt vaniljepulver. Helst teflongryte. La det småkoke i en times tid. Rør av og til, men ikke for mye, sa skiller det seg. Når det er ferdig stivner det fort i kantene hvis du tar litt masse på en teskje.
Avkjøl det litt før du heller over i plastfoliekledd form. Hvis du vil lage snickers har du nå oppi peanøtter. Avkjøles helt før du deler opp i kuber.
NAM!
Så rart! Jeg hadde heller ikke teflongryte da jeg lagde sist, og det ble helt fint!
Mannen klagde i allefall ikke, og kokosmakroner er hans greie.Mei skrev:De ble i allefall ikke sprø. De ble sånn som vi pleier å få dem tror jeg.
Logg inn for å svare i denne tråden.
