Denne har jeg laget flere ganger når vi får besøk, gjerne dobbel porsjon dersom vi er mange. Jeg pleier å ha nachochips, revet ost, rømme, guacamole, ris og salat stående i skåler ved siden av og så får folk servere seg selv.
Chili con carne
2 løk, finhakket
2-4 hvitløksfedd, finhakket
1 rød chili, fjern frø og finhakk
2 ts chilipulver
1 ts malt eller knust spisskummen
1 ts knuste korianderfrø
1/2 kanelstang
600 g kjøttdeig, karbonadedeig eller grytekjøtt i terninger
2 bokser knuste tomater
2 bokser chilibønner
3 ss rød pesto eller tomatpure
1 glass rødvin
sukker, salt og pepper
olivenolje
Bruk en vid kasserolle med lokk. Fres løk og hvitløk mykt i litt olivenolje. Tilsett chili og de andre krydderne. Ha i kjøttet og fres videre til kjøttet er brunet, krydre med litt salt og pepper.
Rør inn pesto eller tomatpure og tilsett knuste tomater og væske. Kok opp, legg på lokk og la det småkoke i 1 time.
Ta av lokket og kok videre i 15 minutter.
Smak til med sukker, salt og pepper.
Bønnene has i mot slutten av koketiden, ferdig kokt og skal bare varmes.
Dryss over knuste tortilla chips og revet cheddarost før servering, gjerne også hakket frisk koriander.
Serveres med f.eks ris, salat, buritos, rømme eller guacamole.
Denne retten smaker enda bedre dagen etter, da alle smakene har "satt seg".
Denne er også nydelig
http://oppskrift.klikk.no/dhal/4104/
Den serverer jeg med nanbrød, matyoghurt eller raita og mango chutney. Noen ganger har jeg kylling i, men den er også veldig god uten.
