Nydelig og enkelt brød uten elting - med lang steketid

Jeg har funnet opp et herlig brød som jeg har testet et par ganger og er klar for å dele med dere!

Jeg bruker foodprocessor med eltekrok, men den kan sikkert røres for hånd.

300 g hvetemel
400 g 4-kornsbakemel fra Helios
100 g klemt rug fra Helios (kan byttes ut med grov sammalt rug)
100 g havregryn
100 g grov sammalt hvete
5-10 ss solsikkefrø
5-10 ss linfrø
5-10 ss sesamfrø
1 pk tørrgjær
1 ts salt

bland alt

Ha i 1 liter 37-39 C vann iblandet 1-2 ss maltekstrakt/honning/sirup

Kjør til det er en klissete grøt

Hell i godt smurte store brødformer

Hev til deigen har nådd kanten av formen

Stek på nederste rille på 180 C i 120 minutter. Ta brødene ut av formen. Hvis skorpen kjennes litt myk, kan brødene stekes i 10 minutter til uten form, bare på rist.

La brødet hvile. Du har nå et nydelig saftig brød som kan fryses uten å miste skorpe, holder seg lenge og kan skjæres i tynne fine skiver med vanlig kokkekniv. Det drysser ikke.

Dette må virkelig prøves! Takk, Mim!

Hørtes veldig deilig ut.
Mim: fikk endelig prøvd oppskriften din på bacon- og kålsuppe. Det var skikkelig nam! Takk skal du ha!

Jeg har kun en brødform jeg.
Ikke aner jeg om den går under kategorien "stor" eller "liten" heller.🙄
Kan jeg bare halvere alt kanskje?

(..har jo brødbakemaskin, men synes det er vanskelig å finne gode oppskrifter på sunne brød.)
Så jeg får vel kjøpe meg noen flere former.

Denne så lur og deilig ut. Men står det noe om hvor mange former deigen skal helles i? 3 stk? Og hva er store brødformer?

Åh - dette så bra ut! Jeg har ikke stor foodprocessor, og hater å elte så brødbaking blir det lite av. "Helle i form"-brød er digg! Tusen takk!

Mamma Rosa skrev:

Jeg har kun en brødform jeg.
Ikke aner jeg om den går under kategorien "stor" eller "liten" heller.🙄
Kan jeg bare halvere alt kanskje?

(..har jo brødbakemaskin, men synes det er vanskelig å finne gode oppskrifter på sunne brød.)
Så jeg får vel kjøpe meg noen flere former.

Jeg har 2 x 1,5 l former fra IKEA.

Oppskriften kan halveres.

Digg! :lei av Hønnibrød:

Jeg skal også prøve meg på dette, selv om jeg ikke er noen brødbaker. 🙂

Dette høres digg ut, tror jeg må prøve de i helga,
men da må jeg på ikea og kjøpe brødformer først.

Madam Mim skrev:

Jeg har 2 x 1,5 l former fra IKEA.

Oppskriften kan halveres.

Ja, samme form som jeg har det da.
Bakte brødet med engang jeg så oppskriften i dag.:D
Ungene likte det!
(jeg smaker til frokosten..)
Måtte bytte ut noe av melet. Brødet ble litt tungt og flatt. Men fortsatt spiselig.

Mamma Rosa skrev:

Ja, samme form som jeg har det da.
Bakte brødet med engang jeg så oppskriften i dag.:D
Ungene likte det!
(jeg smaker til frokosten..)
Måtte bytte ut noe av melet. Brødet ble litt tungt og flatt. Men fortsatt spiselig.

Tungt og flatt? Hmmmm... Så rart, mine er blitt aldeles glitrende fine. Kanskje du skal la det heve i bollen, røre lufta ut av deigen, helle det i formene, la det heve til kanten (nesten over) og steke det. Sett det evt ett hakk høyere i ovnen.

Madam Mim skrev:

Tungt og flatt? Hmmmm... Så rart, mine er blitt aldeles glitrende fine. Kanskje du skal la det heve i bollen, røre lufta ut av deigen, helle det i formene, la det heve til kanten (nesten over) og steke det. Sett det evt ett hakk høyere i ovnen.

Det skal jeg prøve! Trodde det var fordi jeg byttet ut deler av melet med noe annet.

Mamma Rosa skrev:

Det skal jeg prøve! Trodde det var fordi jeg byttet ut deler av melet med noe annet.

Med hva da?

Så deilig det så ut! Ingenting av de frøene som skal bløtlegges i forkant og sånn?

(ja, så dum er jeg faktisk. )

Scarlett skrev:

Så deilig det så ut! Ingenting av de frøene som skal bløtlegges i forkant og sånn?

(ja, så dum er jeg faktisk. )

Neida. Med så mye væske går det fint av seg selv.

Dette brødet skal jeg prøve. Har lovet å komme igang med brødbakingen igjen. 4-kornsmel skjønner jeg må kjøpes. Det dukker jo opp i nesten alle oppskriftene dine, Mim. 🙂

Madam Mim skrev:

Med hva da?

😛

4-kornsbakemel fra Helios ble byttet ut med byggmel og grovbakst (hvete og rug). Halve av hver.

Klemt rug fra Helios ble byttet ut med klemt spelt. (Helios)

Jeg må ut og shoppe mel. Skal få røsket med meg 4-korns også.

...ja, og så etter at brødet var i formen så merket jeg at jeg hadde glemt salt.
Hva gjør det egentlig?

Mamma Rosa skrev:

:p

4-kornsbakemel fra Helios ble byttet ut med byggmel og grovbakst (hvete og rug). Halve av hver.

Klemt rug fra Helios ble byttet ut med klemt spelt. (Helios)

Jeg må ut og shoppe mel. Skal få røsket med meg 4-korns også.

...ja, og så etter at brødet var i formen så merket jeg at jeg hadde glemt salt.
Hva gjør det egentlig?

Det høres ut som greie bytter. Salt gir smak og det smaker litt rart uten, synes jeg. Noen big deal er det ikke, men det er best med.

Da står brødet (halverte oppskriften) til heving.
Men jeg gjorde nok en del utbyttinger jeg også.
Hvor får man tak i Helios produkter?