Hjælp! GOD pepperkakedeig, anyone?

Ikea sin er god, men den fra Nøtterøy Bakeri er enda bedre. Men den er kanskje vrien å få tak i utenfor Vestfold? (De har den på Meny her.)

lykkeliten02 skrev:

Så bra med oppskrift, lurer litt på å prøve selv iår.
Skal smøret være romtemperert?
Kan deigen stå i kjøleskapet i 2 dager etter at den er eltet?

Ja det er nok lurt at smøret er romtemperert, og nei den skal ikke stå kaldt.
Må bakes ut med det samme!
Går veldig kjapt å lage deigen;)

Miss Norway skrev:

Hvor mye koster IKEA sin? Jeg trenger deig til hus også, og der er ikke smak viktig. Bare pris.

25,- for 1 kg.

Jeg har hørt mye bra om IKEA sin.

Men etter at jeg oppdaget Mim sin pepperkakeoppskrift har jeg aldri vurdert å kjøpe. Den er kjempelett å lage, holder til mange pepperkaker og smaker fortreffelig.

Miss Norway skrev:

Hvor mye koster IKEA sin? Jeg trenger deig til hus også, og der er ikke smak viktig.

Prismessig er jo Ikeadeigen bra. Men jeg synes ikke den var så bra til hus. Den ble liksom litt myk, uansett om man steker den kort eller lenge, slik at huset virker litt falleferdig... 🙄

I år har vi kjøpt Ikeadeig til juleverksted (og kjevle-øvelser for treåringer...), men vurderer å lage egen hus-deig.

Adrienne skrev:

Men etter at jeg oppdaget Mim sin pepperkakeoppskrift har jeg aldri vurdert å kjøpe. Den er kjempelett å lage, holder til mange pepperkaker og smaker fortreffelig.

Nesten samme oppskrift som jeg bruker. Jeg fant Maximillia sin på NM og synes den er god. Må jo være pepper i pepperkakene synes jeg.

Guttemammis skrev:

Ja det er nok lurt at smøret er romtemperert, og nei den skal ikke stå kaldt.
Må bakes ut med det samme!
Går veldig kjapt å lage deigen;)

Men jeg har bedt mange venner av ungene med foreldre på tirsdag , og jeg rekker ikke lage deigen etter jobb før de kommer. Så jeg tenkte jeg kunne lage den på søndag, men da går det altså ikke. Får heller lage den en helg bare med ungene da!

Miss Norway skrev:

Baker Hansen kanskje? Noen som har prøvd deres?

Jeg mener BESTEMT at du beordret meg til å kjøpe denne fordi dette var den beste ...

(Jeg mener denne var bedre enn IKEA sin, men jeg er ikke helt sikker :teflon: )
IKEA har ikke pepperkakedeig her! Hvis ikke Svenskebutikken har det, så er 101 ute!

Jamen det var fordi den vant sånn best i test det året, men vi snakker da om I ÅR. Det er jo årgangsgreier, sånn derre pepperkakedeig.

Hm. Var deigen til Mim LETT sa dere? Vil det si at man ikke må kjøpe inn masse snåle ingedienser man aldri bruker ellers i året, og som tar opp plass i trange kjøkkenskap? Eller koke og måle og trådprøve og kuleprøver og sånne konditorfaglige greier er fraværende? Jeg liker jo liksom best å lage bakverk fra bunnen av, jeg gjør jo det.

Det eneste som blir stående igjen i skapet til neste jul er sirupen.

Jeg har en som til og med funker på melkeallergikere.

Miss Norway skrev:

Hm. Var deigen til Mim LETT sa dere? Vil det si at man ikke må kjøpe inn masse snåle ingedienser man aldri bruker ellers i året, og som tar opp plass i trange kjøkkenskap? Eller koke og måle og trådprøve og kuleprøver og sånne konditorfaglige greier er fraværende? Jeg liker jo liksom best å lage bakverk fra bunnen av, jeg gjør jo det.

Den er lett å lage, men du må veie/måle opp ingrediensene og koke opp melk og slikt. Og det er mulig du må kjøpe litt natron og slikt. Men har du en helt grei kjøkkenmaskin så gjør den halve jobben for deg, nemlig blande sammen alle ingrediensene.

Her er oppskriften, legg merke til at den er uten pepper. Hiv gjerne oppi litt pepper også (en teskje eller to):

Oldemor Hildurs pepperkaker (Kan halveres, det er fremdeles rikelig!)
(250) 500 g lys sirup
(250) 500 g sukker
(2,5) 5 dl fløte
(75) 150 g smør
(1,5) 3 ts kanel
(1,5) 3 ts kardemomme
(1,5) 3 ts ingefær
(1,5) 3 ts nellik
(1,5) 3 ts pepper
(1/2)1 ts natron
(825) 1650 g hvetemel.


Sirup, sukker og fløte kokes opp i en kjele og avkjøles i en diger bolle.Smøret smeltes og has i blandingen.Rør deretter inn alt det tørre.

La deigen stå kjølig over natten.

Pepperkakene kan kjevles ganske tynne, og stekes på 150-175 C (se an ovnen din) i 10-15 minutter.

Deigen kan fryses.

Og, ja, dette er en oppskrift egentlig uten pepper, fordi det egentlig er en sirupsnipp-oppskrift. Men bare ha i en teskje pepper. Det gjør jeg. Hvis du skal bruke den til sirupsnipper skal den kjevles løvtynt, skjæres i ruter, på midten av ruteren festes en skåldet mandel og stekes i 10 minutter