Middager med minimalt med innsats?

Noen som vil dele oppskrifter og tips med meg?

Saken er den at ikke kan bruke mye energi på matlaging de gangene jeg er alene med barna. Det er ikke så ofte, men en gang i blant. Og da blir det ofte pølser, grøt, nuggets e.l. Men kanskje dere har noen tips? Det er ikke hovedsaklig det at det skal ta kort tid, men mer at det er få og korte prosesser. Det kan gjerne også være greier/deler som lages kvelden før. Det er heller ikke så aktuelt at jeg må ut å handle den dagen (type grillet kylling i ferskvaren f.eks.). Og fisk får jeg ikke til å lage, da fiskelukt får meg til å... kremt... brekke meg ustanselig

Sikkert nyttig tråd for mange! Man trenger jo ikke være syk for at enkle middager er ønskelig 🙂

Orker du ikke fiskefileter i ovnen heller? Vi bruker fryste laks-/ørretfileter en del. En drøy halvtime i ovnen, ris/poteter/grønnsaker ved siden av. Om du bruker fryste grønnsaker er det minimalt med jobb.

Jeg bruker mye fiskefileeter i ovnen, legger dem bare oppå grønnsakene og steker sammen. Vil anta at dette kan gjøres med kyllingfilet også?

En av mine kjappe er å krydre en stor kyllingfilet og steke den i ovnen, koke ris til og kutte opp en salat med max tre ingredienser. Klar på 30 min.

Hele kyllingfileter i en form, slå et glass med Tikka Masala saus over, kok ris til og en enkel salat. Eventuelt blande frosne grønnsaker oppi risen, det er ganske godt.

Frossen lapskausblanding og en pakke med kjøttboller fra Inderøy slakteri (kjøpes på Coop Mega i alle fall), koker opp 6 dl vann og har i buljongterning og heller over. Koker så lenge det må, men kan være ferdig på ti-femten min.

På morgenen plopper jeg en oksebog eller et par lammenskanker i en kjele, har på vann til det dekker og koker opp. Skummer av og skrur varmen ned så det bare syder. Sånn står den i timesvis, til det nærmer seg spisetid. Da tar jeg ut kjøttstykket og plomper noen grønnsaker oppi (for din del kan de forsåvidt være frosne om du ikke har tid til skrelling og kutting). Kok til grønnsakene er ferdige, skjær kjøttet i biter og legg tilbake i gryta. Så er det klart. Og sannsynligvis har du nok til dagen etter også, så slipper du å lage middag da. Også er det kjempegodt! 🙂

Omelett er raskt gjort, og dessuten en fin måte å bruke opp litt rester (kokte poteter, pølse, grønnsaker, litt bacon, løk osv).

Ellers kan det være lurt å lage ekstra store porsjoner de dagene du orker og ha tid. Tomatsaus eller kjøttsaus er veldig enkelt å lage mye av og fryse ned. Dermed trenger du bare varme sausen mens du koker pasta og vips har du middag ferdig. Lasagne kan lages ferdig (ikke stekes) og fryses ned i former.

Ostesmørbrød eller toast går fort og jeg synes det er helt greit som middag når det er en gang i blandt. Pizzasnurrer også synes jeg. Og de kan du lage mange av når du er i gang og bare ha i fryseren til slike dager og tine fra frossen på 100 grader i ca 12 minutter.

I krisetilfeller, og de har det vært MANGE av den siste måneden her (vi har levd på Fjordland...) er det to ting jeg synes er sabla praktisk: Den ene er frossen potetmos fra Nora. Den består kun av poteter og ingenting annet og smaker derfor som hjemmelaget. Den andre tingen er ferdig lapskausblanding fra frysen. Da føler jeg ihvetfall at jeg spiser litt sunt selv om det kun tar fem minutter å lage.

konsulenten skrev:

På morgenen plopper jeg en oksebog eller et par lammenskanker i en kjele, har på vann til det dekker og koker opp. Skummer av og skrur varmen ned så det bare syder. Sånn står den i timesvis, til det nærmer seg spisetid. Da tar jeg ut kjøttstykket og plomper noen grønnsaker oppi (for din del kan de forsåvidt være frosne om du ikke har tid til skrelling og kutting). Kok til grønnsakene er ferdige, skjær kjøttet i biter og legg tilbake i gryta. Så er det klart. Og sannsynligvis har du nok til dagen etter også, så slipper du å lage middag da. Også er det kjempegodt! 🙂

Lurt! Har en svineknoke i frysen. Jeg misliker dog å plukke kjøttet av den...

Rå laks skjært i tynne skiver, kokt ris, vårløk, litt sesamfrø varmet i panne, mangoterninger, chilli. Høres mye ut, men er kort innsats med kniven mens risen koker.

I dag hadde vi koteletter som jeg krydret og hadde i ovnen, sammen med en pakke frosne grønnsaker, kokte ris og hadde saus til.

konsulenten skrev:

På morgenen plopper jeg en oksebog eller et par lammenskanker i en kjele, har på vann til det dekker og koker opp. Skummer av og skrur varmen ned så det bare syder. Sånn står den i timesvis, til det nærmer seg spisetid. Da tar jeg ut kjøttstykket og plomper noen grønnsaker oppi (for din del kan de forsåvidt være frosne om du ikke har tid til skrelling og kutting). Kok til grønnsakene er ferdige, skjær kjøttet i biter og legg tilbake i gryta. Så er det klart. Og sannsynligvis har du nok til dagen etter også, så slipper du å lage middag da. Også er det kjempegodt! 🙂

Lar du det stå og koke hvis du ikke er hjemme?

Candy Darling skrev:

Lar du det stå og koke hvis du ikke er hjemme?

Nei, det måtte i så fall være snakk om en veldig liten tur ut. IzziCreo skrev at middagen ikke nødvendigvis trengte å ta kort tid, jeg tenkte litt dumt der. Men det er en fin ting å gjøre i helgen, da. 🙂

Ferdige medisterkaker i storpakning, koke poteter, gulrøtter og posesaus er også enkelt.. det er min redning når begge gutta har med kompiser hjem.

På søndag lager vi nesten alltid dobbelt posjon. Da har du restemiddag 1 dag i uken. Kommer an på hvor matglad du er, jeg ville ha syntes det var kjedelig å spise rester mer enn en dag i uken, men hvis du ikke synes det kan du jo gjøre det flere dager.

Hvis du har god tid, men er lite arbeidslysten er det å steke ting i ovn veldig greit. Fiskegrateng, vegetargrateng, pai er typisk mat som "gjør seg selv"

Stek alt du kan i ovnen, på bakebrett. Det jeg vet fungerer der f.eks er: Karbonader, bacon, fiskenuggets, fiskepinner, panert fisk, fiskekaker, pølser, snitzel, kylling, poteter i båter med krydder, grønnsaker osv.

I langpanne/annen passelig form til mengden: Nakkekoteletter med ønsket krydder, grove store grønnsaker osv og ca en time i ovnen. Tilbehør(alt etter krydderet) som f.eks gulerøtter, poteter(begge deler kan skrelles kvelden før og settes i kaldt vann i kjøleskapet/en kald bod/garasjen osv), saus og surkål. Eller kanskje ris, saus og grønnsaker?

Lag dobbel porsjon en dag så du har til kjapp restemiddag neste eller dagen derpå igjen.

Kan det ta tid i ovnen?

I dag hadde vi en skikkelig slager: Stangekylling, helstekt. (De selger den på Rema)

I går la jeg den i saltlake i kjøleskapet. I dag var jeg bare hjemom 10 minutter mens minsten skiftet til treningstøy, og da puttet jeg kyllingen i ovnen på ca 150 grader. Puttet en halv sitron, en kinesisk hvitløk delt i to og en neve basilikumblader (1 min) inni den. Halvannen times tid senere var minsten ferdig på trening, vesla hadde fått øvd på pianoleksen med meg i ro og mak ved siden av, eldste kom hjem fra fotball, og jeg kokte fort opp pasta og brokkoli og lagde en enkelenkel salat.

Jeg hadde i steketermometer og justerte varmen litt underveis. Når det passerte 65 grader satte jeg på grillen i fem minutter. Så åpnet jeg ovnsdøren og lot kjøttet hvile litt.

Det er seriøst det møreste kyllingkjøttet jeg noen gang har spist. Ungene jublet og var fra seg av begeistring.

Etterpå plukket jeg rent skroget og puttet restene i en kyllinggryte. (Det lå igjen en Toropose etter svigermor). Noen av restene går i matboksene i morgen.

Dette ble hørendes innviklet ut, men er ikke det, altså. Det var superraskt og enkelt.

mosol skrev:

Frossen lapskausblanding og en pakke med kjøttboller fra Inderøy slakteri (kjøpes på Coop Mega i alle fall), koker opp 6 dl vann og har i buljongterning og heller over. Koker så lenge det må, men kan være ferdig på ti-femten min.

Det er den beste kjappismiddagen av de alle.

Man kan jukse med vannkokeren også, for å knipe inn på tida.

Polyanna skrev:

Det er den beste kjappismiddagen av de alle.

Man kan jukse med vannkokeren også, for å knipe inn på tida.

Eller induksjonskomfyren. 😉