Kake til begravelse

Her er Stings sjokoladekake:
Sjokoladekake fra Sting

Bunn:
Fire store romtempererte egg
175 gram sukker
135 gram margarin
En halv plate Freia selskapssjokolade
135 gram mel
En teskje bakepulver

Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt margarin, ha i sjokoladen. Rør inn mel og bakepulver med en sleiv til slutt. Ha i 26 cm stor form. Stek på 175 grader på nest nederste rille i omtrent 40 minutter. Del i tre, og ha i krem.
Krem:
Fire egg
250 gram sukker
1,5 desiliter fløte
En plate Freia selskapssjokolade
250 gram meierismør

Gi egg, sukker og fløte et oppkok under omrøring. Ta av platen, og rør i sjokolade og smør til den blir blank. Sett kjølig, pisk opp dagen etter, og fyll kakebunnen med kremen. La den stå i minst en dag før servering.

Er det mange kakespisere som vet at "dette heter Sting-kake, men smaker aldeles ikke som originalen"? Er den god? Hvis ja, bak den og servér som sjokoladekake. Eller bare kake.

Hyacinth skrev:

Hm, hvordan gjør jeg det?

Copy og paste? Kopier teksten, lim den inn i et innlegg? Eventuelt skriv av - er det ikke bare en oppskrift da?

Løve har delt, hvis det er den samme da.

My skrev:

Copy og paste? Kopier teksten, lim den inn i et innlegg? Eventuelt skriv av - er det ikke bare en oppskrift da?

Løve har delt, hvis det er den samme da.

Åja sånn ja. Jo, hehe, jeg tenkte ikke på det, for det var en så oppdelt tekst, med mye reklame mellom.

(Jeg tok flere skjermdumper og satt og lurte på hvordan jeg skulle få limt inn…)

-ea- skrev:

Er det mange kakespisere som vet at "dette heter Sting-kake, men smaker aldeles ikke som originalen"? Er den god? Hvis ja, bak den og servér som sjokoladekake. Eller bare kake.

Det vet jeg ikke. Men originalen er veldig annerledes enn mange andre jeg har fått servert under samme navn. Veidig mye bedre, saftigere, kremete og smakfull.

Jeg ville laget ostekaken fra Det søte liv.

Gulrotkake er vel nevnt.
Suksessterte kan også stå ute en god stund om den kommer fra kjøleskap.

Når jeg har hatt med kake som bør holdes kjølig så har jeg puttet kjøleelement i pose og lagt på fat under kakefatet. Har holdt seg kaldt i noen timer.

Hyacinth skrev:

Er Det søte liv-oppskriften lik originalen? Jeg aner ikke, men vet at mange kaller kaken sin Stingkake helt uten at den ligner på Sting sin kake.

Ingen av oppskriftene jeg fant der er like den fra Aftenbladet.

Ingen som vil dele den fra Aftenbladet altså? Eller var det den Løve la ut?

My skrev:

Ingen som vil dele den fra Aftenbladet altså? Eller var det den Løve la ut?

Det er den fra Aftenbladet ja

Ok, takk!

Og sånn for å bidra til temaet i tråden - jeg ville nok lagd suksesskake. Jeg liker den med Daim, fra Det Søte Liv.

Hm, den var annerledes enn den fra Det Søte Liv, ja. Da må jeg endre oppskrift, hadde planlagt den i kafeen i helga. Litt enklere var den også.

Tusen takk!

(Bare en liten undring sånn litt på siden, jeg synes det er rart at ingen anbefaler å sile kremen før den settes kjølig, for da risikerer man å få synlige hvite tråder fra eggene/stivna biter av egg)

+1 på suksessterte! Holder seg fint i romtemperatur, smaker nydelig og er et alternativ til glutenallergikere.

Takk!

Løve la riktig oppskrift ut, ja.

Det jeg synes er forskjellen på «ekte» Stingkake og andre varianter som kaller seg det samme, et at den originale er mye mer saftig, nesten litt soggy, iallfall litt bløt. Og så må kremen ikke piskes for mye heller, den skal også være litt bløt og kremete, og mørk nok i fargen. Kaken er ikke kompakt og aldri, aldri tørr. Kremen skal heller ikke være kompakt. Og sjokoladesmaken er mer intens enn i andre sjokoladekaker.

I den ekte er det dronningsjokolade , og ikke kakaopulver i bunnen. Det har nok mye å si.

Men ... margarin altså?

Den er da fra 70-80-tallet, da var margarin topp. Smøret ble brukt til brødskiven (i mitt barndomshjem)

Fersken skrev:

Den er da fra 70-80-tallet, da var margarin topp. Smøret ble brukt til brødskiven (i mitt barndomshjem)

Antar det går fint å bruke smør? Jeg har vel ikke hatt margarin i huset de siste 20 årene tror jeg (bortsett fra Brelett, til den av ungene som merkelig nok foretrekker det).

Jeg kan så lite om baking og slikt, så jeg lærte litt her: https://krem.no/hjem/fakta-om-smr-og-margarin/

Bruk smør og margarin om hverandre!
Selv bruker jeg både smør og margarin. I deiger som skal rulles blir deigen enklere å jobbe med ved å bruke margarin. Formkake får bedre volum med margarin. Skal jeg lage krem til suksessterte eller lage en smørkrem er margarin helt utelukket. Margarin og smør passer til hvert sitt bruk, og kan i mange tilfeller brukes om hverandre. Det handler ikke om sunnhet eller usunnhet, men om hva som passer best for deg og din deig.