Innspill til kakebalansen?

Vi skal ha en familiefeiring i helgen, og på søndag er familien invitert hjem til oss på kaffe og kaker. «Familien» er her alle foreldrene våre og et par onkler med partner, til sammen 6-8 personer i 70-åra, i tillegg til oss selv og broren min med kone og datter. Usikker på om søsteren til mannen også kommer med sine småbarn.

Jeg har ingen planer om et ekte nordnorsk kakebord. Men jeg liker jo å bake, og det er hyggelig med flere slags ting å servere.

Poden, som er den som skal feires, har bedt om den vanlige bursdags-sjokoladekaken vi pleier å lage til både ham og søskenbarna. Det er en barnevennlig kake med sjokoladesmørkrem.

Det kanskje beste han vet er kransekake, så jeg lager også kransekakestenger som jeg tenkte å dyppe i smeltet sjokolade. Jeg har tenkt å smøre noen rundstykker med godt pålegg også. Og så har jeg planer om å lage krumkaker med multekrem til, og så tenkte jeg å bake én ting til. Akkurat nå heller jeg til å lage en god hvetekringle på søndag morgen; det pleier folk å like, Poden er glad i sånt, og det som blir igjen kan dessuten fryses.

Men er det noen som har forslag til noe annet, kanskje med tanke på at ikke alle er like glad i de samme litt mektige tingene som Poden og meg? Et tips til en kake som dere selv ville … tja, ikke akkurat savne, men som dere ville satt pris på å få servert i tillegg til dette?

Jeg syns det høres ut som god balanse. Både sjokoladekake og kransekakestenger er ganske søtt og dessertaktig, mens hvetebakst er det mer "hold" i. Krumkakene gir noe krønsj, og kremen er jo fin for dem som liker sånt. Jeg syns ikke det mangler noe, og at det utgjør en god balanse. Også går det an å ta små stykker av alt og få smakt på hele kakebordet uten å bli kvalm!

Dajm iskake er godt og kan lages på forhånd.

Iskake er egentlig en god idé, jeg lurte litt på en litt ostekakeaktig iskake med appelsin som jeg liker, for å få noe friskere - men vi har lagt opp til litt sånn «åpent hus», der folk kan komme på forskjellige tidspunkter, så jeg vil helst ha ting som kan stå fremme.

Jeg ville kanskje laget en frisk ostekake i tillegg? Eller en fromasjkake?

Høres veldig deilig ut, synes jeg Jeg tror kanskje jeg hadde gått for en god vaniljeis til, hvis du ønsker en enkel variant? Det er jo nydelig til både krumkaker og kransekake. Osteiskake er nydelig, men da blir den litt mer "selvstendig" enn vanlig is. Pavlova eller fruktsalat er også litt lett og passer godt sammen med resten synes jeg. Hvetekringle synes jeg var en god idé, da det er litt mer "mat" i enn det andre.

Takk for alle innspill og forslag. 🙂 Jeg har enda et par dager til å tenke på, så jeg trenger ikke bestemme meg i kveld.

Jeg hadde smakt på alle kakene du sier du skal servere. Og så kunne jeg ønsket meg en frisk kake, gjerne en ostekake.

Jeg hadde nok også laget en frisk ostekake - med sitrus, tenker jeg. Da hadde alle i familien min blitt glade.

Pavlova og makroner. Ev. en pai.

Noe med litt syre i for å balansere. Som pavlova med litt syrlige frukter, ostekake eller en litt syrlig fromasjkake.

Jeg syns jo ikke du trenger mer, men hvis jeg skulle utvidet, ville jeg trolig gått for en ostekake av den litt syrlige sorten.

Jeg synes ikke ostekake kan betegnes som friskt, uansett mengde sitrus eller syre. 😛

Fromasjkake, eller pavlova med lite krem og masse frukt eller bær, er bedre forslag, synes jeg.

Om du skal ha ostekake så er pasjonsfrukt utrolig godt og friskt som smaksetter og evt gelèlokk.

Hvetebakst, der kan jeg enten anbefale krem.no sin bollefocaccia (jeg bruker vaniljekrem, bringebær og hakket mørk sjokolade i) eller snurrer med salt karamellsaus.

Det høres nydelig ut. Om det var jeg som skulle komme så ville jeg heller hatt kringle enn ostekake, men det er jo smak og behag.

Om du vil ha noe friskt ville jeg like gjerne hatt litt frukt til. Druer og klementiner for eksempel.

Pavlova

Vi skal også ha familieselskap i helga i anledning minstens 17 års dag, og skal servere lasagne med salat, boller/skoleboller (et must i vår familie), pavlova og sjokoladekake eller eplekake med is.

Vi skal også ha selskap til helgen, og etter koldtbord serveres det sjokoladekake og pavlova. Da blir det en mektig kake og en frisk. Elsker pavlova, og bunnen kan lages dager før. Så lager vi bare vaniljekrem og pynter med masse friske bær rett før den kommer på bordet.

Høres deilig ut, og du "overleverer" til mine forventinger til kakeselskap hvis du lager alt dette.

Men siden du spør; Hvis du skal ha noe mer ville jeg helt klart gått for noe med god syre i. Frisk ostekake, sitronpai eller lignende.

Ostekake. Det er ikke så søtt og mettende.

Pavlova er også et godt forslag, mtp. bær og marengs, men samtidig blir det kanskje litt mye kremgreier? :gruble.

Pavlova har jeg aldri laget, for hverken Poden eller faren hans takler marengs, og Poden liker generelt ikke krem.

Kanskje jeg skal satse på is likevel, og ha litt fruktsalat eller bær ved siden av? Han som ikke liker krem vil sikkert synes is er fint til både krumkakene og kransekakestengene, og de som liker litt friskere greier kan spise bær og frukt med is til.