Lakseoppskrifter

Toffskij skrev:

En annen ting som er godt (men som ungene dessverre misliker sterkt ) er å legge rå laksefileter i ildfast form, stavmikse en grønn guffe av urter (basilikum, rosmarin, gressløk, persille), hvitløk, salt, chiliflak og olje, ringle halvparten av urteoljen over, legge over tynne skiver av cherrytomat (mange!) og sjalottløk (2–3), og ringle resten av urteoljen over der igjen. Steke i ca. 20 min på 180 grader.

Denne lagde eg for ei drøy veke sidan - og det var VELDIG godt! Takk for oppskrift! Greitt nok - ungane fekk sine stykker utan "grøn gugge". Vi hadde steikte potetbåtar til og lettrømme. Vidunderlig - dette blir ein klassiker hos oss i alle fall.

Klassikeren hos oss er laksefilet stekt i ovn, krydret med estragon, salt og pepper.

Men enda bedre er det å lage en marinade av salt og søt soyasaus, revet ingefær og hakket hvitløk som helles over laksefiletene før de stekes i ovn. Serveres med couscous, salat og en liten rømmeklatt om man liker det. Kjempegodt.

Takk Anikka - men kva er søt soyasaus? Eg kjenner den salte da, det er sånn "vanlig"?

Ketjap manis er søt soyasaus.

aaah, ok - det trur eg nesten at eg har faktisk...

Asiatisk fiskesuppe er godt. Jeg har brukt denne oppskriften som basis, men endrer litt på den. Jeg bruker 5dl vann i tillegg og en fiskebuljongterning. Har også gulrot oppi. Veldig god suppe.

En annen variant vi har en del av er laks og pasta. Skjær laksen i terninger, rull de i sesamfrø og stek de i panna. Saus lages av 2 stk hakkete purrer som surres i smør i en kjele, et par ss mel røres inn og spes ut med vann og litt melk og litt buljong hvis det trengs. Kok spaghetti. Broccoli og/eller salat er godt ved siden av.

Laks med spekeskinke er også godt. Rull spekeskinke rundt laksefileten og stek den i panna. Kan serveres med akkurat det tilbehøret du ønsker ved siden av.

Syrin skrev:

Takk Anikka - men kva er søt soyasaus? Eg kjenner den salte da, det er sånn "vanlig"?

Det er ketjap manis, ja! 🙂

Laksefilet i mellomstore stykker (del en posjon i to).
creme fraiche
soyasaus
sitronpepper
basilikum fersk

steik laks lett, ha i CF og surr noen minutter. Smak til med soyasaus og sitronpepper og topp med revet litt basilikum. Serveres med pasta, ris eller poteter. Vi har også brokkli til.

Takk Trøtt og Blåbær! Suppe er veldig pop her hos oss - så den der skal eg prøve!

Nå har eg lakseoppskrifter mange veker framover Eg noterer alt ned, og legg det inn i middagsplanen. Kjem til å prøve alt her trur eg 🙂

Støt like deler einebær, timian og havsalt og bruk som rub på salmalaks. I varm ovn så lenge som du vanligvis bruker (noen liker den bedre stekt enn andre). Vi spiser den med tradisjonelt tilbehør: Kokte amandines, sitronbåt, agurksalat og rømme.

Denne oppskriften fra Nigella (laks med sobanudler) er også dyrisk god:

http://www.nigella.com/recipes/view/soba-noodles-with-salmon-jill-dupleix-414