Hvor lang tid skal en steik stå i ovnen?

Lille Ru skrev:

Lykke til zol, det blir nok ferdig i tide!

Takk og takk. Nå ringte ene gjesten og måtte være på jobb til 16.30. Vi får se an steik og form på de minste middagsgjestene før vi bestemmer om måltidet utsettes litt.

Kan man lage fløtegratinerte poteter i kaserolle? (Det er jo ikke plass til noe annet inni ovnen nå).

zol skrev:

Nervøs ja?

Jeg er Veldig Nervøs for om den blir ferdig tidsnok.

Mye Vin til gjestene mens de venter. Gammelt triks!

Madam Mim skrev:

Mye Vin til gjestene mens de venter. Gammelt triks!

Og populært! 😀

Det går så bra, så!

Steiken ble virkelig eksepsjonelt god Tok den ut da den var mellom 60 og 65 grader på det tykkeste. Den var fin og rosa. Smakte himmelsk. Den blødde selv om vi lot den hvile i 25 minutter - men den var saftig likevel. Ferdig til nøyaktig kvart på fem når siste gjesten kom inn døra.

Lagde gratinerte poteter ved å koke dem inn i fløten først, også puttet jeg de inn i ovnen mens steiken hvilte seg.

Den hjemmelagde sjokoladeisen var også helt perfekt - og isterninger med moset bringebær var prikken over i'en. Tror ikke jeg har fått så mye skryt for et måltid før.



Takk for god hjelp. Nå kan jeg steik!

zol skrev:

Steiken ble virkelig eksepsjonelt god Tok den ut da den var mellom 60 og 65 grader på det tykkeste. Den var fin og rosa. Smakte himmelsk. Den blødde selv om vi lot den hvile i 25 minutter - men den var saftig likevel. Ferdig til nøyaktig kvart på fem når siste gjesten kom inn døra.

Lagde gratinerte poteter ved å koke dem inn i fløten først, også puttet jeg de inn i ovnen mens steiken hvilte seg.

Den hjemmelagde sjokoladeisen var også helt perfekt - og isterninger med moset bringebær var prikken over i'en. Tror ikke jeg har fått så mye skryt for et måltid før.



Takk for god hjelp. Nå kan jeg steik!

Ja, ser du? Hvile hvile hvile er tingen! Den kunne altså ha hvilt enda lenger! Var den kald, kanskje?

Jeg er stolt av deg, du var flink og hørte på råd!

Madam Mim skrev:

Ja, ser du? Hvile hvile hvile er tingen! Den kunne altså ha hvilt enda lenger! Var den kald, kanskje?

Vel, andre servering var den faktisk for kald syns jeg. Men sausen og potetene var jo varme...

Madam Mim skrev:

Jeg er stolt av deg, du var flink og hørte på råd!

Nå skal vi lage steik igjen. På søndag mer presist. Jeg bør vel ta den ut av fryseren nå? La den tine i kjøleskap eller på benk?

Og hvor mange grader skal den være nå når jeg ikke kan spise rødt kjøtt?

Best å tine i kjøleskap!

Den skal vel helst være gjennomstekt, kjedelig med graviditet ved sånne måltider!

Pamina skrev:

Best å tine i kjøleskap!

Den skal vel helst være gjennomstekt, kjedelig med graviditet ved sånne måltider!

Men tiner den i kjøleskap fra nå til søndag? Ja det gjør den vel?
Synd at mannen må lide for at jeg ikke kan spise lekkert rødt kjøtt.

En kalkun tiner i hvert fall på 2 døgn, så jeg vil tippe at en stek klarer det samme. Bare følg med på om det legger seg et islag under den som forsinker tiningen.

Denne tråden blir bare mer og mer Fantastisk og Hjelpsom.

Her finner du en liten oversikt over kjernetemperaturer: http://www.matoppskrift.no/sider/artikkel595.asp

Når den tiner i kjøleskap blir kjøttet bedre, og så sparer du strøm samtidig 😀 Jeg pleier alltid å steike på litt lavere temperatur enn det som står i oppskriften og heller beregne lengre tid. Jo lavere temperatur, jo bedre blir den. Svigermor steker på 60 grader i plastpose over natta. Steika hennes blir helt fantastisk!

Så fint å finne denne tråden nå! Jeg har nemlig kjøpt oksestek for første gang. Skal prøves i helgen.

HV: Bruner du den før du setter den i ovnen?

vixen skrev:

Så fint å finne denne tråden nå! Jeg har nemlig kjøpt oksestek for første gang. Skal prøves i helgen.

HV: Bruner du den før du setter den i ovnen?

Jeg vet ikke hva HV gjør, men jeg bruner alltid stek først
Jeg synes det gir mye bedre smak på både stek og saus. Jeg er forøvrig en av dem som liker kjøttet gjenomstekt (ikke ensbetydende med tørt). Rosa stek som blør inn i sausen blir jeg litt kvalm av