Kaketips ønskes

Madicken skrev:

Jeg elsker kombinasjonen jordbær og ost, og dersom du foretrekker den stekte varianten av ostekake, er for eksempel denne god.

Tror ikke jeg har smakt stekt ostekake faktisk. Den ser veldig god ut.

frukt skrev:

Tror ikke jeg har smakt stekt ostekake faktisk. Den ser veldig god ut.

Den er knallgod! Og du kan godt erstatte rømmetopplokket med creme fraiche om du vil ha en litt mindre syrlig smak.

Hva med denne? Jeg har ikke bakt den selv, men den står veldig høyt på lista over kakeoppskrifter jeg vil prøve.

https://passionforbaking.com/no/wp-content/uploads/2017/05/18422972_10154376112202651_1698994829647939725_o-1024x683.jpg

Jeg har en kake med marsipanbunn og jordbærmousse på blokka nå som jeg skal prøve meg på neste helg. Jeg kan finne oppskriften til deg om du har lyst.

En annen variant jeg har lyst til å prøve er å lage en aprikosmousse til en marsipanbløtekake.

Jeg har også en oppskrift på en ostekake med hvit sjokolade og bringebær som er veldig populær.

Eller kanskje du vil prøve jordbær- og champagnekaka som er vidunderlig god?

Jeg er veldig glad i Kvæfjordkake ("verdens beste") og hadde glatt servert den. Med masse blåbær i. Erfaringsmessig slår den til både hos unge og gamle.

Madicken skrev:

Jeg elsker kombinasjonen jordbær og ost, og dersom du foretrekker den stekte varianten av ostekake, er for eksempel denne god.

Stekt ostekake er fantastisk godt.

Snickerskake med karamell gjorde stor lykke i bursdag her en gang.

Ellers slår jo aldri de gode gamle blomsterpottedessertene feil hos barn, hvis man har passende beholdere. De gikk som en farsott på forum for sånn ca ti år siden.

Liten bit kake nederst, så is oppå, dekket med malte oreokjeks på toppen, slik at det ser ut som mold. Og en blomst stukket nedi. Enten kunstig blomst, eller ekte blomst stukket ned i et sugerør. Vi har hatt det noen ganger, og det har alltid en skikkelig wow-effekt.

Blå skrev:

Jeg er veldig glad i Kvæfjordkake ("verdens beste") og hadde glatt servert den. Med masse blåbær i. Erfaringsmessig slår den til både hos unge og gamle.

Eller den svenske varianten - med Jordbær inni. Det er kjempegodt! ("kalastårta" tror jeg den heter)

Her liker ungene god, gammeldags bløtkake, og de skal absolutt legge den sammen, selv. Dynke med jus, smøre bringebærsyltetøy, krem, evt banan og hele bær jordbær/ bringebær eller hva har du.

De liker også å lage rullekake, enkelt og godt.

De lyse muffinsene til Toro er gode.

Amerikanske cookies. Kan gjerne lage deigen på forhånd, ha den som en rull i plastfolie i kjøleskapet, og selve dagen skjære i skiver og steke dem, så de er helt «nylagde».

Pavlova med masse bær liker alle.

Klippekrans er enkel gjærbakst, og barn liker å være med på klippingen. ser flott ut.

https://www.tine.no/oppskrifter/bakst/sot-gjarbakst/klippekrans-kringle

Mine har i mange år bestilt regnbuekake. Det smarte med det er at bunnene kan lages i god tid og så fryses. Monteres dagen før i fryst tilstand. Hvit sjokoladekrem slo best an. Fungerer fint å tilsette litt smak i hver farge også om man gidder. Kan pyntes med alt i fra farga strøssel til overdådige mengder fargerikt godteri.

Ellers liker mine også alt av kaker og da spesielt: Verdens beste (vi lager uten nøtter pga allergi), pavlova, gulrotkake med krydder og sitronkrem, bløtkake med tropisk frukt og mørk sjokolade, ondskapsfull sjokoladekake, eplekake med krem/is.

Nenne skrev:

Jeg har en kake med marsipanbunn og jordbærmousse på blokka nå som jeg skal prøve meg på neste helg. Jeg kan finne oppskriften til deg om du har lyst.

En annen variant jeg har lyst til å prøve er å lage en aprikosmousse til en marsipanbløtekake.

Jeg har også en oppskrift på en ostekake med hvit sjokolade og bringebær som er veldig populær.

Eller kanskje du vil prøve jordbær- og champagnekaka som er vidunderlig god?

Jeg vil gjerne ha oppskrifter. 🙂

Blå skrev:

Jeg er veldig glad i Kvæfjordkake ("verdens beste") og hadde glatt servert den. Med masse blåbær i. Erfaringsmessig slår den til både hos unge og gamle.

Det må være den eneste kaken jeg aldri har likt. Og jeg er ikke særlig kresen. Men nå har jeg faktisk ikke spist den i voksen alder så det kan godt tenkes at jeg hadde likt den nå.

Det som fungerer aller best i familiebursdager her er Brownie og pavlova. Og gelé med vaniljesaus. Ellers synes jeg ostekake er godt hvis den er litt frisk. Her har vi også nesten alltid friske bær og enten vaniljesaus eller is, særlig på sommeren. Godt med noe som ikke er supersøtt også.

Nye, norske jordbær og is. Du får vel tak i bær fra Joa?

Minstemor her i huset har elsket denne her siden hun smakte den første gang (da hun var 4), så her er dette kaken som gjelder ved alle mulige anedninger her i huset.

https://www.freiahjemmekonditori.no/home/Oreo%20-%20og%20sjokolademoussekake?r=187689


Mens eldstemann vil ha Tropisk aroma

millact skrev:

Nye, norske jordbær og is. Du får vel tak i bær fra Joa?

God ide! I tillegg til kaker altså. Men foreløpig synes jeg norske jordbær er litt vel dyre, 50 kr for 350 g liksom. Men de er kanskje billigere om to uker.

Nenne skrev:

Eller kanskje du vil prøve jordbær- og champagnekaka som er vidunderlig god?

Tar gjerne imot oppskrift på denne. 🙂

GinaK skrev:

Tar gjerne imot oppskrift på denne. 🙂

Oppskriften er fra Det søte liv, men var laget som en reklame for et sinnsykt dyrt jordbær- og Champagnesyltetøy. Vi snakker 350 kroner minst for syltetøyet til kaka og det var for en del år siden!

Jeg har derfor laget meg en egen oppskrift på syltetøyet og den legger jeg ved.

Syltetøyet:

500 gram jordbær
200 gram sukker
3 plater gelatin (kanskje en til hvis det skal bli ekstra stivt)
2 dl sprudlevin (Bruk en rimelig Prosecco til dette. Ikke noe dyrt og fint.)

Kok opp vinen og la den koke inn til litt under det halve. Løs opp oppbløtet gelatin i vinen og sett det til side.

Kok opp jordbærene og ha i sukker, la det koke et par minutter og ha i vinen. Rør godt sammen, stavmiks syltetøyet så det blir helt glatt og sett kaldt.

Resten av flaska bruker du til dynking (ca. 2 dl) og så blir det et par gode glass til slutt.


Jordbær- og Champagnekake

Ingredienser:

Vaniljekake:
♥ 200 g smør
♥ 200 g sukker
♥ 4 egg
♥ 1,5 ts bakepulver
♥ 200 g hvetemel
♥ 2 ss vaniljeekstrakt (se tips)

Dynking:
♥ 1 dl champagne eller vann
♥ 75 g sukker

Fyll:
♥ 500 g Strawberry Champagne Jam (se tips)
♥ 1 kurv friske jordbær

Jordbærsmørkrem med gresk yoghurt:
♥ 350 g smør
♥ 500 g melis
♥ 1 ts vaniljeekstrakt
♥ 3 ss gresk yoghurt
♥ 200 g Strawberry Champagne Jam (se tips)

Pynt:
♥ friske jordbær

Fremgangsmåte:

Vaniljekake:

Pisk mykt smør og sukker til smørkrem. Pisk inn eggene, ett om gangen. Sikt mel og bakepulver. Vend dette inn i smørkremen. Bland i vaniljeekstrakt til slutt.

Fordel deigen i 3 små, runde former som er 20 cm i diameter og som har bakepapir i bunnen. Forsøk å få like mye deig i hver av formene. Jevn til overflaten. Stek kakebunnene midt i ovnen ved 160°C i 20-25 minutter, til de er gylne og gjennomstekt.

Avkjøl bunnen i formene før de forsiktig løsnes og tas ut av formene.

Lake:

Ha champagne og sukker i en liten kjele. Har du ikke champagne, går det fint å bruke vann i stedet. Kok opp sukkervannet/sukkerchampagnen og la det småkoke i et par minutter. Dynk de nystekte kakebunnene med laken slik at den trekker godt inn i kakene.

Fylling:

Legg kaken sammen med jordbær- og champagnesyltetøy og jordbærbiter mellom lagene.

Jordbærsmørkrem med gresk yoghurt:

Pisk mykt smør og melis til en skikkelig luftig smørkrem. Tilsett vaniljeekstrakt og gresk yoghurt og pisk litt til å så alt blir godt blandet. Vend til slutt inn jordbær- og champagnesyltetøyet.

Tips:

♥ Det går fint å lage denne klar dagen før den skal serveres. Oppbevar den i kjøleskapet, men ta den gjerne ut av kjøleskapet 30 minutter før servering, så jordbærsmørkremen blir myk og kremete. Pynt helst med friske jordbær på serveringsdagen så jordbærene ser helt ferske ut.

♥ Rester av kaken kan fryses, men ta da av de friske jordbærene, for de blir rennende når de tiner. Pynt heller med nye friske jordbær etter at den fryste kaken er tint.

♥ Bruk helst ekte vaniljeekstrakt for ekstra god vaniljesmak på vaniljekaken.

Jordbær- og bringebærmoussekake er kjempegod.
Kjeksbunnen kan evt byttes ut med nøttebunn.

https://idagranjansen.com/oppskrifter/jordbaer-og-bringebaermousse-kake